終極享受 DRC垂直品鑒 (系列三)

這三年間，有幸進行了所有DRC特級園的垂直試酒，卻仍舊不敢說喝懂了DRC。酒就是酒，並不是神！不必膜拜。一瓶好的酒，是讓人感到身心愉悅，或帶給思考的。

2016年金秋十一月，再次相約意大利Como湖畔，與Domaine de la Romanee Conti (以下簡稱DRC)酒莊現任聯合莊主Aubert de Villaine(以下簡稱Aubert)以及各國葡萄酒媒體一起參與的Domaine de la Romanee Conti (以下簡稱DRC)酒莊的垂直品鑒活動，此番主題為各五個年份的La Tache獨佔園及Grands Echezeaux。(2014年主題為Romanee Conti及Montrachet)

品鑒活動前，Aubert早早來到品酒會現場，指揮開啟每一瓶酒，並確保酒質狀態完美才侍酒。

無為而冶是根本

參與品鑒人員安靜品嘗完所有酒款，不與同伴交流，品嘗，比較，記錄。約三十分鐘內，品鑒者在安靜，不受他人觀點影響的環境下，獨立思考判斷，完成品酒筆記，這樣一來，對酒能夠進行相對公正的判斷。

獨立品嘗過程中，安靜地只能聽見吞咽聲，美酒在口腔中撞擊味蕾的聲音，品酒記錄筆尖摩擦紙的聲音及呼吸聲，所有嘉賓都陶醉其中。三十分鐘後，Aubert對酒款進行簡單介紹及點評。他再三強調，絕大部分的工作其實在葡萄園中，而釀造過程中儘量少的人工干預，無為而治才是傳遞風土的關鍵。

La Tache是酒莊面積最大的一塊地，約6.06公頃，也是歸DRC酒莊獨佔的Monople，酒風比Romanee Conti更為雄渾陽剛，常被藏家、酒評人認為是酒莊唯一可與Romanee Conti抗衡、且性價比超越Romanee Conti的酒款。

Grands Echezeaux酒園毗鄰Clos de Vougeot酒園，占地 9.14 公頃, 其中DRC擁有3.53公頃，是該園最大的地主。由於長期在DRC其他姊妹園Romanee Conti, La Tache, Richebourg, Romanee St Vivant的陰影下，往往難以記住其個性。

品鑒過程中的十二款酒，各有各的精彩！

以下是作者品酒筆記，首先是DRC酒莊特別帶來的驚喜酒款：

2011 DRC Romanee St Vivant

乾淨的花香，玫瑰和紫蘿蘭交織的芬芳，讓人為之一振，隱隱出現Vosne Romanee村特有的香料味，入口極為輕盈卻甘甜又集中，氣味含蓄沉靜，不失高雅。 讓人很難相信是一款才五年的佳釀。

2010 DRC Echezeaux

鮮亮的寶石紅，香氣上比前者內斂許多，或許更多反映出年份的特點。初聞較為封閉，十分鐘後，東方香辛料、甘草、玫瑰花瓣、麝香、丁香、櫻桃、肉桂等氣息才緩緩顯現。整體感覺沉穩嚴肅，回味中極為新鮮水果的酸度，愉悅至極，齒頰留香，回味無窮。

接著切入正題前，先是兩瓶05年的DRC：

2005 Grands Echezeaux

原以為2005大年，該霸氣十足，卻深沉封閉，漸有紅色莓果，木香、花香、東方香料飄出，三十分鐘後，才漸漸開放，演變出更多的礦物感，山櫻桃，肉桂，玫瑰花，紫羅蘭；口中感受優雅細緻，單寧柔滑，酸度愉悅，花香滿溢！回味久久不散。

2005 La Tache 

和前者比，顯現出2005該有的霸氣，香氣上萬花筒般，令人迷醉，櫻桃，李子、莓果、礦物、甘草、碎石、雪茄、煙熏、皮革等雖層出不窮，卻被細緻木香主導，奔放的香氣卻有嚴肅結構支撐，入嘴線條明晰，比前者更為集中深邃！

1990 Grands Echezeaux

玫瑰乾花、紅莓、櫻桃、泥土、皮革、麝香等香氣開場後，充滿典型的vosne romanee區香辛料，花朵的馥鬱，漸漸的新鮮多汁紅果香，杯中滿溢，構架完整。低調，不世故，儒雅中透出如水的力量。

1990 La Tache

細緻的玫瑰花瓣香氣顯著濃烈，亞洲香料氣味亦不遜色，集Romanee St Vivan優雅和性感,Richebourg的張力，勁道於一身，入嘴後震撼力一觸即發，細膩多層次的花香果香，礦物質感在口中縈繞盤旋。平和，優雅，一如Romanee Conti的「禪風」，協調細緻；和Romanee Conti相比，酒身更為龐大卻無任何粗糙感。高貴又具格調。

1981 Grands Echezeaux

泥土，動物皮革中透出淡淡木香，如同行走於灌木、森林之中；雖優雅細緻，但從中透出些許疲憊。或許是Bottle Vibration (震動)緣故，期待有機會再次嘗試比較。

1981 La Tache

與同年Grands Echezeaux比較，無論是香氣、結構、收尾，都更勝一籌。獨特的亞洲香料味，黑色漿果、櫻桃、黑莓香氣，交織著煙燻、烘麵包、培根和乾香草的香氣。酒身比1990輕盈，入口飄逸卻富層次，細緻複雜。 

1971 Grands Echezeaux

熟成的紅色水果，花香，讓我不敢相信已是四十五年的老酒，接著香草，松露，礦物質，交相輝映，豐富，濃郁，集中；濃密的礦物後段，加之優異的酸度，餘韻連綿，齒頰留香。優雅複雜中充滿震撼。

1971 La Tache

菌菇、泥土、動物皮革、紫羅蘭、灌木香氣後，散發出草莓、櫻桃的甜美，甜美中乾玫瑰花瓣，空靈，卻不帶脂粉氣！細細品味，紅色莓果，玫瑰，礦物均衡細密地按摩著每一個味蕾細胞！豐富集中又無重量感，口中聰穎花香，果香，礦物香氣！一如兩年前品過的Romanee conti1971，氣場上卻更勝一籌。難怪1971的La Tache被認為超越1971 Romanee Conti，

1964 Grands Echezeaux

充滿紅色、黑色的水果，乾玫瑰花瓣，橄欖、香料、泥土、礦物質和煙熏味。令人難以置信的年輕氣息，與1971的Grands Echezeaux異曲同工，口味馥鬱悠長，

1964 La Tache

香氣一如1971 La Tache般充滿畫面感，層層疊疊，滲透著玫瑰花瓣，櫻桃及香料般的酒香，酒體厚重濃鬱，含蓄中香味卻層出不窮，酒感跳躍流利 卻別具深度，而且相當平衡細緻，整體感覺美妙和諧。後段細膩綿長。

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品鑒結束後的晚宴，還帶來了DRC新酒款Corton特級園2009和2011 年份。2009年，DRC酒莊從Prince Florent de Merode手中接過三塊Corton特級園土地管理並釀造，2009為DRC Corton特級園第一個年份。

2009、2011兩個年份各有特徵，和Vosne Romanee村的酒款相比，風土相去甚遠，雖不如Vosne Roamnee般細緻，卻還是有明顯DRC莊的莊重優雅之印記。