老鴨卅年見聞錄 (153) —— 說酒談杯

金風玉露初涼夜，秋草窗前。

淺醉閒眠，一枕江風夢不圓。

長情短恨難憑寄，枉費紅箋。

試拂么弦，卻恐琴心可暗傳。

先說一說這位自號小山的北宋詞人，他名晏幾道，是晏殊的第七子，父親十四歲時就因才華洋溢而被朝廷賜封進士，頗能提拔後輩，如范仲淹、歐陽修等均出於其門下，父子被稱為大小晏，都愛酒貪杯。

查先生的杜撰

說到杯，前文提到金庸先生在《笑傲江湖》中講及琉璃杯（玻璃杯）。「飲這玉露酒，當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處。」老鴨於是在上面借用了晏幾道的《采桑子》來探討一下，這玉露酒究竟是甚麼酒？看查老的形容，似是汽泡酒，但按歷史記錄，汽泡酒的發明是明末清初的十七世紀，如果《笑傲江湖》中的歷史背景是明朝，則要時光倒流了，不過「玉露」是個不錯的名字，和「玉液瓊漿」近義，就如「瓊瑤漿」Gewürztraminer，將玉溶成液露，晶瑩剔透，可惜沒有任何有關「玉露酒」的文字記錄，只有日本綠茶。當然，要是香檳（汽泡酒）就是金庸先生所指的「玉露」，除了年代不正確之外，以琉璃杯飲葡萄酒尤其是汽泡酒，可以說是不能爭議的做法。和晏幾道差不多年纪的蘇軾在《老饕賦》裡也寫過，大家多是只记得開頭兩句，

「庖丁鼓刀，易牙烹熬。」

但對老鴨來說，中間有兩句，更能觸動我輩酒客的神經，

「引南海之玻黎（玻璃），酌涼州之蒲萄。」

由此可以引證我國很早已經以玻璃杯來飲用葡萄酒了，既然金庸先生說酒談杯只是博讀者一粲，不外「隨口噏，當秘笈。」而已，老鴨也不在這裡糾纏，就把話題拉到玻璃杯上，但是究竟這個文化在我國是幾時開始呢？

唐朝李賀在《將進酒》中這樣寫：

「琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅。」

李商隱也有诗句：

「玳瑁明書閣，琉璃冰酒缸。」

片言隻字，顯示出原來我國於唐朝的文人雅士，愛使用玻璃製品作為飲酒的器皿；但有記載遠在公元前二千年左右，古埃及人已經使用天然玻璃作飲用器皿，而在羅馬帝國時代，貴族飲用葡萄酒的杯子大都是以銀打造的，平民則以陶泥燒成居多；後來在歐洲也有用木、動物的皮或角等為材料，形狀有高腳杯，也有有耳直身杯，遲至公元十世紀歐洲才開始使用玻璃杯喝葡萄酒，這一點，生活於公元八至九世紀，和李白同稱為唐代三李的李賀和李商隱，清楚告訴我們，華人以玻璃器皿飲用葡萄酒可能比歐洲人還要早。後來歐洲的玻璃制作工藝突飛猛進，尤其是威尼斯，以至今天的奧地利，好的杯子能夠把品嘗葡萄酒的樂趣不斷提升，也因為杯形的設計，也實質上把葡萄酒的色、香、味大大的提升了。

《最後的晚餐》裡的杯

老鴨提過聖經裡《最後的晚餐》，耶穌於飯後拿起杯來，祝謝了，說，「這杯是用我的血所立的新約，你們每逢喝的時候，要如此行，為的是記念我。」飲的肯定是紅酒，但那隻杯子卻是甚麼質料呢？我們一談起《最後的晚餐》，便想到掛在意大利米蘭天主教恩寵聖母（Santa Maria delle Grazie）多明我會院食堂上的壁畫，是文藝復興期達文西恩作品，老鴨對藝術不甚了了，只留意到畫中桌上的杯子，竟然全部都是玻璃杯！而杯形介乎Old Fashion和Tumbler之間，都是沒有腳和直身的。

這意味著甚麼？對我們有甚麼啟發？老鴨賣個關子，讀者也可以蒐集一下資料，下期好和我討論討論。文首借用晏幾道的詩有「金風玉露」四字，原來他的父親晏殊在《長生樂》中早已用過，二人詞風婉約，但父親當時得令，詞中描寫盡是富貴聲色，兒子晚境落拓，行文自是不同。

玉露金風月正圓。

臺榭早涼天。

畫堂嘉會，組繡列芳筵。

洞府星辰龜鶴，來添福壽。

歡聲喜色，同入金爐濃煙。

清歌妙舞，急管繁弦。

榴花滿酌觥船。

人盡祝、富貴又長年。

莫教紅日西晚，留著醉神仙。