1947年法國酒年鑑

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1947年在巴黎出版的法國酒年鑑(The Complete Year Book of French Quality Wines, Spirits & Liqueurs)，雖是任重道遠的救國酒典，讀來卻趣味盎然。沒署名的編者在序言中說法國酒是戰後重要商品，有助賺取外匯，復興國家，為了重奪國外市場，當務之急是要將法國酒重新介紹給其往昔愛好者。

年鑑統籌者是過去二十年不遺餘力推廣法國酒的華達歌卓(W. Walter Crotch)，他也曾於1945年冬天給巴黎的美軍主辦法國酒講座。可惜的是，歌卓在年鑑出版前離世。翻法國網站找不到歌卓與酒的資料，只知他1874年生於英國諾維奇(Norwich)，是研究狄更斯(Dickens)的權威，在1920年因牽涉一銀行倒閉事件而閙上法庭，三、四十年代發表了不少政論文章。

法國酒年鑑是以出版社在1941至44年編的法文版酒年鑑為藍本，講解法國各法定產區之葡萄酒、烈酒、加嬌酒，除了編者寫的產區概述，更邀請學者及業界代表如Cruse， Borie，Eschenauer，Kressmann，Mommesin，Ginestet等酒商撰文，從經濟、歷史、文化、鑑賞等層面向英國及美國顧客推廣法國酒。文章離不開頌讚產區優點，亦有幾篇直書當下時局機遇，如馬爹利家的Firino Martell談戰後干邑生意，今日讀來饒有趣味。馬爹利說干邑市場在1945年秋天出現泡沫，黑市買賣活躍，由於求過於供，不少貪心的酒商將價格抬高，有些甚至把酒收起不賣。他認為英國政府嚴格管制進口酒，不利干邑，業界的未來發展其實要靠美國。不少美軍在解放後的法國嚐過干邑，有些人更把干邑帶回家鄉，使干邑愈來愈受美國歡迎，加上美國對本土的烈酒生產管制甚苛，造就干邑的商機。

年鑑內有篇「吉倫特的佳釀及偉人-美國應該知道之點滴」觀點別異，值得一記。作者雅美光(Hamecon)教授說一個地區的酒與生活在那兒的人，擁有相近的生理及心理特質，例如盛產波爾多酒之吉倫特(Gironde)，這裡的人像酒同樣傑出。吉倫特人以獨立、自信、冷靜、勤奮、誠懇、容忍、心思細密和想像力豐富見稱，歷史上出現許多名人，如詩人奧松(Ausone)。在法國大革命冒起的吉倫特派(Girondin)，首創以葡萄酒區作為政治組織名字，吉倫特派失勢後多名黨員被判死刑，在踏上斷頭臺前的晚上，死囚齊飲與他們同樣精彩的波爾多酒。波爾多酒，政治與斷頭台，不尋常的聯繫，意蘊奇特，讀後難忘。

法國酒年鑑厚1,238頁，重2.41公斤，單手拿易傷手腕，不宜放隨身包在地鐵翻，在家擺放書架接地處，免書架條板壓彎。雖諸多不便，隔三數月便抱起逐頁看，不為酒能復興經濟的救國宏願，又或酒區性格論的人種學奇文，為的是落戶書頁間的酒莊廣告，黑白、彩色、全頁或一角，熟悉與陌生品牌，圖像帶出的樂趣比文字更賞心悅目。