香檳酒的歷史最佳年份

最近好多香檳愛好者在問香檳年份的問題,所以先修改轉發這篇之前我在【iChampagne】公眾號和【環球美酒】雜誌上發表過的文章給大家參考。

這些都是整個香檳歷史上最好的年份,我隨即會整理每個年份的詳細資訊,列出推薦的酒款,跟香檳客們分享。

年份香檳是種信仰,是至高無上的享受,但選對年份才是基本條件。成為香檳愛好者,一起愛香檳。Cheers

— Lei MENG


香檳愛好者都知道市面上絕大多數都是Non-Vintage無年份混釀香檳,混釀(可以混年份,混地塊,混葡萄品種)是香檳的特色和藝術,但也在一定程度上削弱了年份特質這個葡萄酒愛好者們經常提起的概念。

1961198219862000200520092010等等都是波爾多葡萄酒愛好者們熱烈追捧的頂級年份。在突出釀酒人和地塊的勃艮第產區,年份也是決定葡萄酒品質很重要的因素,那麼在香檳區呢?有哪些頂級年份? 

1

環球美酒】雜誌,20157月刊,孟蕾專欄文章

首先要明白一個概念,什麼是年份香檳?只有某一年的自然條件和葡萄品質都達到一定的標準,酒莊才會出產年份香檳。香檳協會規定,至少窖藏三年以上才出廠的香檳酒才能成為年份香檳而為了提高香檳的品質,很多酒莊又無限延長窖藏時間,因此,目前市面上能夠看到的年份香檳,如今最新的也只是2012年,有些酒莊甚至至今只出廠了2002年份的香檳。

20世紀90年代以後,由於葡萄園管理方式,釀酒技術的進步和市場導向等因素,香檳酒莊越來越多地出產年份香檳,只有極少的年份會放棄釀制年份酒款(比如2001年)。可是如果我們做某一酒莊的垂直年份香檳品鑒,會和品鑒其他產區葡萄酒一樣發現明顯的年份差異體現在香檳酒本身的品質上。因此,香檳究竟有哪些好年份呢? 

 2

讓我們逆時針行走,追溯香檳歷史上的優秀年份。

2008

漫長寒冷的冬季之後,春夏陰冷多雨。在香檳酒農們幾乎放棄祈禱的時候天氣忽然好轉並持續了一個月之久,金秋時節天氣晴朗,日照充足,夜間涼爽,收穫的葡萄果實非常成熟健康,可以說一整年的悲喜交加最後得來一個21世紀難得的豐收年。

目前市面上的2008年份香檳還多數是酒農香檳,多數有實力的酒商集團仍讓這一年的年份酒留在酒窖中等待綻放。已經品鑒過近百款2008年份的香檳,推薦幾款已經上市或者即將上市的香檳酒,品鑒之後覺得目前來說還是過於年輕,稍顯封閉,酸度突出,因此建議大家耐心收藏幾年再享用。

Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2008

Champagne Jacquesson Terres Dizy Rouge Rosé 2008

Champagne Larmandier Bernier Cramant Brut Nature 2008

Champagne Chartogne Taillet Les Barres 2008

Champagne Pol Roger Blanc de Blancs 2008

Champagne Pierre Gimonnet Special Club 2008

Champagne De Sousa Caudalies Grand Cru 2008

 


 2002

2001是個讓香檳區絕望的一年,基本沒有出產年份香檳,而就在這個災難年份之後,上帝賜予了香檳區一個至今為止21世紀香檳區最好的年份:2002。那年夏天天氣多變,隨後8月底的暴風雨和9月突如其來的冰雹差點兒讓酒農們絕望。幸運的是最後葡萄園並沒有受到太大的影響,產量雖有所減少但果實非常成熟健康。2002年份的香檳香氣豐富集中,細膩飽滿,陳年能力非常強。大多數酒莊的2002年份香檳都已經上市,至今為止我嘗過的2002年份無一例外都品質絕佳:

Champagne Bollinger Grande Année 2002

Champagne Dom Ruinart Rosé 2002

Champagne Taittinger Comtes de Champagne 2002

Champagne Piper-Heidsieck Rare 2002

Champagne Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs 2002

Champagne Krug 2002

Champagne Egly-Ouriet Millésimé 2002

Champagne Henri Giraud Argonne 2002

Champagne Pierre Péters Les Chétillons 2002

Champagne Jacquesson AŸ Vauzelle Terme 2002

Champagne Jacques Selosse Millésimé 2002 (未加SO2,氧化較快,適宜儘快享用)

 


 1996

年份香檳的品質怎樣,不僅需要參考當年的氣候條件,也要在隨後的時間裏考量其陳年後的變化和潛力。1996年就是一個曾經贏得一片掌聲,如今卻眾說紛紜的年份。

上世紀90年代的每一年,香檳區的酒莊和酒農都在為即將到來的千禧年慶典作準備。在這樣的時候遇到了1996這個順利平穩的大豐收年份,讓整個香檳區都歡欣雀躍。同時,果實壓榨發酵後清酒的品質也很高,釀制出的香檳成熟度和酸度並存,香氣豐富,口感醇厚。

可是近些年部分酒莊和愛好者發現1996年份香檳的酸度仍然不減當年,近20年後依舊讓很多人無法親近。這裏推薦一些我多次品鑒之後仍很喜愛的96年份酒款:

Champagne Krug 1996

Champagne Dom Pérignon P2 1996 (原Oenothèque 1996

Champagne Henriot Echanteleurs 1996

Champagne Veuve Clicquot Grande Damme 1996

Champagne Krug Clos du Mesnil 1996

Champagne Salon 1996

Champagne Bollinger R.D. 1996

Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 1996

Champagne Jacques Selosse 1996

Champagne Mailly Grand Cru 1996 Magnum Collection

Champagne Duval Leroy Femme de Champagne 1996

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1996


1995

1990年以後連續四個困難的年份讓香檳區的果農們一籌莫展,1995成為了讓大家重燃信心的一個優秀年份,尤其是這一年的霞多麗,成熟度很高,平衡,飽滿,品質上乘。

這一年出產了很多經典的白中白香檳,例如:

Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1995

Champagne Krug Clos du Mesnil 1995

Champagne Salon 1995

Champagne Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 1995

Champagne LarmandierBernier VV de Cramant 1995

 


198819891990

這三個年份構成了香檳區八十年代末的三個經典年份,也少有這樣連續幾年的豐收年讓整個香檳區一直沉浸在喜悅之中。1990更是成為香檳歷史上採收量第三的年份(排在19821983年之後),同時品質卓越也使其成為經典。

泰亭哲酒莊Champagne Taittinger曾拿出這三個年份的香檳酒給大家垂直品鑒,如果一定要給這三個年份排名,曾經我可能會更偏愛平衡度更高的1990年份,但是這幾年多次品鑒比較我開始更青睞清亮透徹也不失風味近乎完美的1988年。三個年份可以推薦的香檳酒有很多,精選如下:

Champagne Veuve Clicquot Grande Dame 1990

Champagne Taittinger Millésimé 1990

Champagne Louis Roederer Cristal 1990

Champagne Dom Ruinart Rosé 1990

Champagne Fleury Blanc de Noirs 1990

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1990

Champagne Krug 1988

Champagne Bollinger R.D. 1988

Champagne Salon 1988

Champagne Laurent Perrier Grand Siècle Cuvée Alexandra Rosé 1988

Champagne Louis Roederer Cristal 1988

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1988

Champagne Krug 1989

 


1985

好像每一個悲傷的年份之後上帝都會送給香檳區一個好收成作禮物,1985年也不例外。在全法國葡萄酒產區都絕望的1984年之後,1985年九月十月的陽光又讓大家笑顏逐開。

多次品鑒1985年份香檳,現在正是頂峰試飲期,只出了四個年份的Charles Heidsieck Cuvée Charlie難得一品, 經典白中白如Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1985Champagne Taittinger Comtes de Champagne, 以及混釀Champagne Piper Heidsieck Rare 1985Champagne Lanson Vintage Collection 1985也都非常推薦。

 


1982

這個波爾多歷史上最偉大的年份之一在香檳區也是經典。

這一年收穫的果實總量超過197819801981三個年份的總和,品質也首屈一指。

至今最著迷的還是Champagne Salon1982年份,Champagne Taittinger 藝術家珍藏系列Collection André Massion 1982, Champagne Pol Roger Blanc de Chardonnay 1982, Champagne Billecart Salmon Cuvée Nicolas François 1982Champagne Henriot Cuvée des échanteleurs-Baccarat 1982也都是驚喜,迷人的堅果和烤麵包香氣好像讓大家回到了那一年豐收的喜悅當中,回味如蜜般香甜。

印象最深的當屬Champagne Salon 1982, 那是前年iChampagne在上海1980年代頂級香檳晚宴的開場,給後面的香檳帶來了很大的壓力。

 


 1979

1979是一個需要耐心等待的年份,就像那一年遲來的採收季一樣。 成熟度,酸度適中,比較平衡。

香檳盲品專家Richard Juhlin曾給三款1979年份香檳99/100的高分,分別是Krug Clos du Mesnil, Bollinger Vieille Vigne FrançaiseLouis Roederer Cristal Rosé


 1976

一個乾燥酷熱的印度式夏天使得這一年的採收季提前到九月第一天,葡萄果實非常健康成熟,釀制出的香檳酒醇厚,果香濃郁,優雅細緻。

目前市場讓仍能找到的不做乳酸菌發酵代表酒莊Champagne Lanson Vintage Collection 珍藏系列1976Champagne Taittinger 經典伯爵白中白1976香檳都不能錯過。


1973

1973年份成為香檳區20世紀收成量第二大的年份,品質卻比收成最多的1970年份高很多。

推薦嘗試Champagne Bollinger R.D. 1973Champagne Dom PérignonBollinger這款1973年份香檳也成為查爾斯王子和黛安娜王妃1981年婚禮用酒。


1969

一年的風風雨雨之後香檳區得到一個少而精的尚好收成,酸度略高,近五十年以後不少白中白香檳表現非常好。

Champagne Taittinger Comtes de ChampagneChampagne Ruinart Dom Ruinart和最近剛剛品嘗過的酒農香檳Franck Bonville特級村白中白1969年份,都越發優雅迷人。


 1966

看起來順風順水的年份在香檳區實則多災多難,冰雹,酷熱,連續陰雨等等極端天氣讓香檳酒農們非常擔憂。結果收穫的葡萄果實飽滿多汁,香氣濃郁豐厚,入口細緻平衡。

最近在一次晚宴中剛剛嘗過的1966Dom Pérignon無花果等甜蜜氣息之餘仍然有著讓人不敢置信的清爽度,如果大家能有機會嘗試1966年份的SalonKrugTaittinger Comtes de Champagne, 肯定都是很好的選擇!


 1964

香檳區中規中矩的一年,花季較早,夏天陰冷,採收季在916日開始,採收期間陽光明媚溫暖乾燥。

這一年的香檳酒平衡感極佳,很多酒莊的1964年份酒都稱為歷史上最好的佳釀之一,比如Champagne Salon, 巴黎之花,Champagne Bollinger R.D.等等。


 1961

1961年多雨的春季之後等來了炎熱的夏天,使得這一年的葡萄普遍非常成熟,健康,產量也很豐厚。採收季後半段的陰雨天使得蘭斯山脈少部分地區產生了灰黴菌,但由於手工採摘可以當場挑揀,也無傷大雅。

Dom PérignonKrugBollinger R.D. 1961年份都值得一試!最近剛剛品嘗過的Champagne Billecart Salmon晚除渣限量版1961年份也可圈可點!


 1959

這一年的採收季在香檳區更像是一個盛大的慶典,來慶祝這風調雨順,數量品質雙豐收的香檳區世紀大年!不管是黑皮諾,還是霞多麗,甚至莫尼耶為主的香檳如今都還充滿了能量,飽滿和清爽度。

香檳區南部Aube地區的Champagne Drappier Carte D’Or Millésimé 1959, 白丘地區超小眾白中白香檳Diebolt Vallois以及Franck Bonville, 名莊佳釀Dom Ruinart和路易王妃水晶香檳都是香檳史上頂級佳釀,哪怕是我剛剛嘗過的100% 莫尼耶釀制Michel Loriot 1959, 都有驚人的果香,清新怡人。


1955

如今我們已經很難想像60年前的那個採收季香檳區是怎樣一片歡聲笑語,一整年適宜的好天氣使得這一年出產了一系列讓眾多體會過1955年份酒評家一品傾心的香檳酒,例如Deutz 1955, Billecart Salmon, Philipponnat Clos des Goisses, 路易王妃水晶香檳等等。


1949

很多次在酒莊的私藏酒窖裏看到1949年份,想必這樣一個對中國如此重要的年份在法國香檳區也是個大年。那一年的花季艱難也漫長,夏季炎熱乾燥,偶爾有少量,最後得到一個少而精1949年份,釀制出的香檳整體品質優秀,酸度偏高,果香濃郁,結構緊致優雅的香檳酒。

最值得期待的莫過於Krug CollectionDom Pérignon。一些在酒莊從未移動過的1949年份白中白也很有潛力,比如我之前在Mesnil-sur-Oger特級村Robert Moncuit莊主私藏酒窖品嘗的1949年份白中白。


1947

提到波爾多葡萄酒的傳奇年份,能勝過1982的也就1947年份了,尤其是那一年的白馬莊,一度以其傳說中出神入化的品質成為世界最貴的葡萄酒。而1947年的偉大也同樣體現在香檳區。一年晴朗乾燥的天氣使得採收季九月初就已經開始,量少質精,果汁香氣濃郁醇厚,酒體豐腴充滿力道。

傳統名莊Pol Roger, Krug, Salon, Moët&ChandonCharles Heidsieck等都有在這一年份出產年份佳釀。


1945

香檳處在歐洲的十字路口,自古就是戰火紛飛的兵家必爭之地,兩次世界大戰也都沒能倖免。因此香檳人都會開玩笑一般地說,最好的年份是“19191945”年,因為戰後的幾年都只剩女人們釀酒,所以這些年份的香檳酒更細膩美好,也是結束戰爭最好的慶祝方式。

路易王妃酒莊選擇在這一年釀制第一款“Crystal”水晶香檳,BollingerVeuve Clicquot等酒莊也都在這個年份釀制了年份香檳來紀念這個香檳區劫後重生的年份。


 1937

19371928一併被看作香檳區20世紀的世紀年份, 而且這也是全歐洲白葡萄酒的世紀大年。香檳頂級酒莊Krug也將1937年份的1.5L Magnum入選Collection系列。


1928

Champagne Krug酒窖裏清晰的寫著“1928, this must be the best champagne ever made”,有很多香檳發燒友一直夢想著能嘗到Salon酒窖裏僅剩的1928年份酒。

香檳盲品大師Richard Juhlin也在其數本香檳書中毫不遲疑的將1928 Pol Roger Grauves列為世界上最好香檳榜單的第一名,用很長的篇幅描述自己如何沉醉。

法國著名酒評家Michel Bettane談起香檳的陳年能力,不吝將1928年份的Bollinger, Pol RogerKrug以其令人不敢置信的酸度和結構列為香檳陳年能力的最好證明。

喝年份香檳是一種信仰,老年份香檳不管從酒的品質還是品鑒感受,都是葡萄酒世界不同維度最特殊的存在! 歡迎各位香檳愛好者多品鑒老年份香檳,大家一起交流品鑒感受,一起愛香檳!

 

此文章沒有標籤