奔富新酒首發的市場策略 Grange三合一挑戰極限

兩年前，澳洲奔富(Penfolds)宣佈把全球新酒上市發佈會在上海舉行，更選址在世博中國館，引起一陣哄動，認為是奔富積極投向中國市場的大動作。

當年的狂歌熱舞記憶猶新，2017年的奔富全球新酒上市發佈會，又選址在香港舉行 (去年是在澳洲奔富發迹地的阿德萊德)。

今年除了2017年新上市的系列，還在前一天辦了一場隆重的晚宴，主角是奔富的創新產品：G3。由三個不同年份Grange調配而成的「特級Grange」！

用不同年份的酒來調配，最流行是香檳，紅、白酒通常只有下價酒才有不列年份。但是有西班牙酒王之稱的Vega Sicilia，推出了用三個年份調配而成的Reserva Especial，有些酒在木桶陳年十年，此酒成為了酒莊的旗艦酒。

奔富的G3也是用三個年份的Grange調配而成，第一次釀造了1,200瓶，每瓶定價三千澳元，折合約二萬港元，即是說G3大約是常規Grange的六倍！

G3的晚宴，非常隆重，用内地的語言，規格非常高，入席就飲Yattarna 2008，跟著是Grange 2008，2012，然後主角G3登場，壓軸是50年老Tawny！

G3是由2008、2012、2014的Grange調配而成。2014年的Grange尚未上市(明年上市)，我們品嘗2008、2012，後者明顯較豐厚成熟，2012年就年輕四年，口感層次稍欠；但G3入口非常濃郁，當然也是很新鮮的口感，這種酒沒有二十年陳年，是不會成熟的！Grange本就是以能陳年見稱。

介紹G3時，首席釀酒師彼得嘉高(Peter Gago)開玩笑說，大家即使買入2008、2012、2014的Grange，又知道三年份的比例，也不能複製出G3。他說：G3是由好幾年前開始部署，單獨儲存，精心調配，並非即興之作。

當晚是全球首次在酒莊之外品嘗G3了！

奔富2017新酒發佈

今年奔富新酒發佈會的另一主題，是酒和食物的配搭，更特別邀請奔富瑪格爾莊園餐廳(Magill Estate Restaurant)主廚斯科特‧哈金斯(Scott Huggins)遠道而來主持，和文華東方酒店團隊合作。

特地把當晚配菜寫出來，供大家參考：

Yattarna 2008 – 暖昆布牛油泥蟹加番茄汁冰沙

Grange 2008 – 鹿柳配烤紅菜頭，凝乳

Grange 2012 – 燒鵪鶉，鴨油麥片，蘋果

G3 – 煙熏和牛，蘆筍，脂麻

爽口甜品是Krug Rose香檳配草莓

50年陳年Rare Tawny – 朱古力(巧克力)

餐前飲用Bin 51 Eden Valley Riesling 2017，配小食：黑松露菌撻，吞拿魚腩多士配魚籽，帶子淡水小龍蝦釀雞翼。

在奔富發佈G3的第二日晚上(10月19日)，奔富在香港舉行了全球新酒發佈會，全場逾四百名來自全球各地的嘉賓齊聚文華東方酒店，彼得‧嘉高(Peter Gago)親自主持祝賀新年份葡萄酒在全球上市；斯科特‧哈金斯炮製富有南澳特色的菜式搭配奔富頂級佳釀。

彼得‧嘉高表示，2017年每款葡萄酒也有奔富的酒莊特色(House Style)。「新世界的酒莊，舊世界的感覺」就是奔富想帶出的理念。他說：「是次奔富新年份葡萄酒傾注了奔富釀酒團隊的不懈努力與追求─—從葡萄園、釀酒廠，到年份、產區、氣候等各方面都得到完美體現。無論是至臻佳釀2013年份葛蘭許，還是2015年份Bin系列核心葡萄酒，或是2017年份Bin 51薏絲琳(Riesling)，每一款新年份奔富葡萄酒都帶來了有別於以往的精妙體驗。立即品嘗，或是窖藏數年，新年份佳釀都值得久久停留在記憶之中，回味無窮。」

即飲陳年皆適宜

彼得說，本年的新酒比以前更加適合年輕時飲用。他說八十年代的葛蘭許(Grange)最少需要陳年二十年才開放，九十年代的也要最少五年，但是Penfolds不斷改變，產品在年輕時飲用也能表演出色外，陳年潛質也非常豐富。

憑藉多年來對澳洲葡萄酒業界做出的傑出貢獻，彼得本年獲授予「澳洲榮譽勳章」(AC勳章)，亦被列入英女皇壽辰授勳名單。

在新酒發佈會前，奔富舉行了新酒品鑑會，一共品嘗九款葡萄酒，兩款白酒和七款紅酒，當中Grange 2013當然成為焦點，James Halliday評為99分的高分。

Bin 311 Chardonnay 2016

Tumbarumba是一個清涼的產區，但2016年卻經歷了有紀錄以來最溫暖的成熟期，乾燥和溫暖的夏季令葡萄提早收成，是一個高產量和優質的年份。此酒在舊法國木桶陳釀量九個月，帶有番石榴、芒果、荔枝、奶油、蜂蜜等氣息，口感圓潤，酸度平衡，帶礦物味，2016年比典型的Bin 311果味更加成熟，馥郁。

Yattarna Chardonnay 2015

Yattarna被彼得形容為白酒中的Grange，複雜性高，豐厚結實的結構，品嘗前可以經二次換瓶，二至三小時內發展出不同的味道。葡萄86%來自Tasmania、14%來自Adelaide Hills，在法國木桶陳釀八個月，其中65%新木桶，帶有梨、白桃、蘋果、無花果、煙燻、白朱古力等芳香，入口酒身豐厚，味道集中，豐富的木桶氣息，收結長久有力。

Bin 28 Kalimna Shiraz 2015

2015年秋天比平均多雨，直到八月初才停雨，暖溫和乾燥的成熟期，二月份有一陣熱浪，令葡萄成熟得更快，收成比預期早。Bin 28是一款顯示切拉子特性的葡萄酒，所以使用舊木桶陳釀，在美國舊木桶陳釀12個月，黑莓、李子、礦物、咖啡等香味，入口酸度平衡，可口。

Bin 407 Cabernet Sauvignon 2015

Bin 407是由不同產區的赤霞珠釀造而成，最主要採用Wrattonbully產區的葡萄，這裡擁有與Coonawarra相同的紅土(Terra Rossa)，種植赤霞珠為主。Bin 407用木桶非常講究，2015年在木桶陳釀十二個月，25%在法國新木桶，10%美國新木桶，18%美國一年木桶，36%美國兩年木桶，11%美國三年木桶，帶有黑莓、黑朱古力、紫羅蘭、煙草、礦物等氣息，入口單寧結構齊整，集中，是可以在年輕時飲用，也有陳年潛質。

Bin 389 Cabernet Shiraz 2015

Bin 389有Baby Grange之稱，是最多人收藏的奔富酒，長期供不應求，舊年份更加稀少。此酒53%赤霞珠、47%切拉子，Wrattonbully產區也是葡萄的最主要來源，在美國木桶陳釀十二個月，32%新木桶，37%一年木桶，31%兩年木桶，擁有黑加侖子、李子、無花果、香草、薄荷、胡椒等氣息，感覺依然收斂入口味道集中，單寧細膩，酸度充足，收結有層次。

St. Henri Shiraz 2014

2014年春季末段和夏季炎熱乾燥，二月中有一陣及時雨令氣溫和緩，葡萄的成熟期增加，令葡萄的發展非常良好。彼得建議飲用此酒一定要進行換瓶才能發揮出色。96%切拉子、4%赤霞珠，在使用了五十年以上的木桶陳釀十二個月，帶有紅莓、橄欖、肉桂、甘草等氣息，口感順滑，優雅，餘韻悠長，擁有二十年以上的陳年潛質。

RWT Barossa Valley Shiraz 2015

RWT是Penfolds少有的單一產區葡萄酒，2015年Barossa春天比平衡乾燥清涼，一月份的最高氣溫是22年來最低，二月份明顯轉暖令葡萄成熟的速度更快。此酒在法國木桶陳釀十六個月，83%新木桶，17%一年木桶，藍莓、紅莓、杏仁、無花果、甘草、香草等氣息，入口果味豐富，馥郁豐厚，是一個可以較早飲用的年份。

Bin 707 Cabernet Sauvignon 2015

2015年Bin 707在年輕時比以前新出的年份開放，以前的Bin 707最少需要陳年數年才能發揮表現，Bin 707最主要的葡萄來源是Coonawarra，2015年Coonawarra春天清涼乾燥，一月比較高的降雨量，二月有一陣熱浪令葡萄提早成熟和收成。此酒在美國新木桶陳釀二十個月，藍莓、黑加侖子、朱古力、薰衣草、泥土等氣息，入口單寧細膩，有結構，酒身豐厚，集中，複雜，收結有力。

Grange 2013

2013年南澳冬季的乾燥天氣與2006年相似，春季乾燥溫暖，和暖的天氣由十月維持至翌年一月，令葡萄提早成熟和收成，2013年的葡萄產量比平均少，但葡萄的單寧成熟程度良好，而且非常集中。96%切拉子、4%赤霞珠，帶有黑莓、甘草、無花果、覆盆子、香草等氣息，入口酒身豐厚，單寧有結構，優雅，有層次，。

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今年的奔富新酒，白酒中以Yattarna表現有驚喜，其複雜性得到場內人士的好評。紅酒則以Bin 707應該最能夠表達奔富赤霞珠的風格，果肉口感，帶良好的單寧結構。Grange一如以往表現出色，2013年也有2010和2012年Grange的影子。