戒毒酒莊San Patrignano

這所不一樣的酒莊絕不兒戲，包括105公頃葡萄園及完整釀酒設備和酒窖，年產約五十萬瓶酒。

世上戒毒機構何其多，吸毒者人數卻未見減少。心理學家表示，戒毒者即使成功戒掉毒癮，但離開戒毒所重回日常生活，極大機會再次跳入毒海。因為毒癮會在意志最弱的時間無限擴大，沒有身邊親友鼓勵，又活在別人的有色眼鏡下，要真正戒掉毒癮機會渺茫。戒毒不單要照顧生理層面，也牽涉心理問題。

去到San Patrignano的大門口，要經過守衛亭，負責人千叮萬囑不要亂跑，如要拍照必須先徵詢被攝人允許…聽著聽著，心情變得有點緊張，與以往參觀酒莊的輕鬆感覺截然不同。

San Patrignano社區的大門口。

自給自足小社區

位於意大利Emilia-Romagna的San Patrignano，是一個為戒毒人士而設的非牟利慈善基金組織，以總部位處的街道命名，由Vincenzo Muccioli在1978年創立。San Patrignano總面積250公頃，酒莊只是其中一部分，包括105公頃葡萄園及完整釀酒設備和酒窖，年產約500,000瓶，絕非兒戲。除了酒莊，San Patrignano範圍內亦包括了馬廐、餐廳、餅房、木工場、芝士房、農場、洗衣房、髮型屋、紡織坊、屠場、學校等等設施，根本就是一個自給自足的小社區。

San Patrignano飼養的馬匹獲獎無數。

社區純粹由私人基金會經營，雖然生產物品多元化，但除了葡萄酒，其他數量僅足夠自用，於是經濟狀況一直出現赤字，創辦者生前更將全部財產捐獻基金會，接任的委託人Moratti家族也捐出近二千萬歐元確保San Patrignano得以繼續營運。現時有多達1,322人入住，累積入住人數更超過25,000。

發揮所長 共渡時艱

試酒之前，負責人帶我到食堂吃午飯，千多人圍在一起吃，場面壯觀，廚師及侍應均很專業。細問之下，原來每個工作崗位均有專門培訓，不是在碟上亂搞就自以為是名廚的戲子。要為這麼多人提供溫飽，簡直是「燒錢」，社區至今仍然堅持每位入住社區的人士完全免費，而且完成戒毒療程後也不會被踢走，可以繼續以個人技能在不同崗位貢獻。San Patrignano成立的理念，正是針對心理問題，希望戒毒人士在完成療程仍可與之前共渡時艱的「兄弟姊妹」一起，在沒有歧視眼光的環境下共同生活。看見區內人人積極正面、精神抖擻，可見成效顯著。

碩大的飯堂，每天要應付千多人的口腹需要。

走進用紅磚砌成的酒莊大樓，發現規模不小，各種先進釀酒器材應有盡有。

最搶眼是置放橡木桶的地窖，排列井井有條，環境乾淨，更厲害是古典的拱形天花上印上了深淡交錯的葡萄葉圖案，一看便知是逐片逐片印上去的。

試酒室佈置典雅，以葡萄酒杯弄出來的吊燈，設計概念如出一轍，其實要令人嘩一聲，不一定要用金錢堆砌出來。

清新均衡 令人驚喜

吃午飯時喝的Aulente Rubicone Rosso IGT，僅是幾歐元，雖然結構比較簡單，但味道平衡。在試酒室再喝Ora Romagna Saniovese Superiore、不添加二氧化硫的La Spallata Romagna Saniovese Superiore和混釀Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Merlot而成的Noi，亦有板有眼，平衡可喜，零售價亦不過十歐元。

最令我印象深刻的，是用有機Sangiovese釀成的白汽泡酒Start。葡萄比釀紅酒的正常期早兩周，保存了活潑的酸度。汽泡酒一向是一頓飯的Start，對一位剛加入San Patrignano社區的戒毒者，又何嘗不是一個漂亮的Start！