誠意之選Barone Ricasoli - WineNow HK 專欄文章
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誠意之選Barone Ricasoli

2018年02月25日

做人處事,貴乎真誠,究竟與喝酒又扯上什麼關係?事關小弟每次作推介,也是誠意之選,盡量把個人心得表達出來,絕不隱瞞。是次介紹一所超過八百年歷史的里卡索尼男爵酒莊(Barone Ricasoli),位於意大利托斯卡納產區內之奇安提傳統區,始於1411年,是意大利最古老的酒莊。長久以來能夠堅持釀酒理念,那份誠意更為人敬重。要向此莊予以最崇高的支持,最直接就是喝它們的酒了。

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Barone Ricasoli Brolio Bianco Toscana IGT 2015

2_副本

此白酒以75%長相思、20%霞多麗及5%馬瓦西亞(Malvasia)混配而成,酒色呈淺至中的淡黃,帶桃子、杏仁及鳳梨,其次是隱約的芒果及草本氣息,回味帶點滴的蜜糖及礦物風味。酒體並不是什麼豐厚類別,較低酒溫品試會較為輕快易飲,略為回暖時的果味則圓潤可口,酸度表現略為柔和。老實說,小弟對意大利白酒有著濃厚的好感,除了物值高及易飲易明之外,還有它的自然、活力及舒暢感覺。喝它其實不用深究,那種油然而生的快感便會慢慢的流露出來。此酒雖然不是以意大利本土葡萄釀造,出來的功架也有出乎意料的效果。簡單而言,現時飲用正是欣賞它的最佳狀態,短暫陳年也無不可;好酒也不是貴價酒的專利,有些時候,平靚正之選更為抵飲。

 

Barone Ricasoli Terra di Brolio Toscana IGT 2013

4_副本

此酒以60%梅鹿及40%赤霞珠混配而成,酒色呈亮麗的深石榴紅,撲鼻而來的是一片青椒及辛辣氣息,盡是清涼的表現,有點似西澳赤霞珠的風格,托斯卡納也有此類風格,以往是未曾接觸過。至於果味是黑加侖子、莓類及李子,表現是柔和而甜美,酸度同樣是柔和地發揮,至於橡木桶的氣息並不明顯,回味帶隱約的甘草韻味。那些清涼的功架非常持久,小弟索性把酒瓶蓋好,讓酒靜置一天後再試,清涼風格稍為轉弱,繼而多了點咖啡及乾草的氣息,甜度亦漸減,相信是回復真身的狀態。此酒的初段表現較為特別,有點令人摸不著頭腦,是酒的特性或年份問題則不得而知,個人當然不會抗拒它,反而有衝動想見識此酒的其他年份,看看會否不相伯仲。

 

Barone Ricasoli Brolio Bettino Chianti Classico DOCG 2013

(RP 92+ / WS 88)

1_副本

奇安提傳統區(Chianti Classico)共有三個級別,由低至高分別為:Chianti Classico、Chianti Classico Riserva及Chianti Classico Gran Selezione,所釀造的紅酒,桑嬌維塞(Sangiovese)的成份須為80%或以上,其餘為該區認可的紅葡萄品種。此酒以90%桑嬌維塞及10%阿布魯斯科(Abrusco)混配而成,陳釀於橡木桶內18個月及酒瓶中靜置至少3個月。酒色呈深石榴紅,帶辛香料及礦物,皮革的風味較為明顯,接近動物的氣息,果味是黑櫻桃、士多啤梨及李子,也有點蕃茄醬的氣息。此酒於透氣一段時間後已開放,酸度的散發並不強烈,反而更合口味。個人認為來自奇安提傳統區的出品,只要對意大利酒沒有抗拒的話,基本上很少遇上失敗之作,價錢上的差別反而值得深究。此酒的表現較為柔和親切,現時已適宜飲用,相信未來數年會展現更為優雅的功架。

 

Barone Ricasoli Brolio Chianti Classico Riserva 2013 (WS 91)

6_副本

理論上,珍藏級別(Riserva)的質素當然較佳,層次上也應有區別,此酒以80%桑嬌維塞、15%梅鹿及5%赤霞珠混配而成,陳釀於橡木桶內16個月及酒瓶中靜置3至6個月。酒色較Bettino略深,果味是莓類及紅果實為主,隨之而來是辛香料、雲呢拿、甘草、花香、乾草及礦物風味,橡木桶的氣息柔和,回味帶少許果皮的苦澀味。酸度的表現雖稍為增強,與果味的結合卻有不俗的發揮,酒體也有一定程度的豐厚。其實,此區的紅酒不應走豐厚風格,若是豐厚的話,或會多了點接受,卻少了點傳統。然而,此酒的表現當然承傳了奇安提區的風格,還有不俗的陳年潛質,現在飲用也可領略得到珍藏級別的能耐。什麼是意大利酒由始至終也是酸的形容,於此酒似乎並不適當。

 

Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2013 (RP 94 / WS 92)

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特級精選(Gran Selezione)級別於2014年才被訂立,小弟也是首次接觸此級別,自會格外留神。此酒以100%桑嬌維塞釀造,陳釀於法國橡木桶內21個月,40%為新桶,酒色呈中至深的寶石紅,果味盡是紅果實的天下,非常新鮮開放,其他氣息是皮革及礦物,也有花香及橡木桶的風味,回味帶少許甘草及果皮的苦澀。此酒的果味並不濃郁,酸度的表現雖然略為特出,只要維持合適酒溫,此酸度仍然是可以接受的。其次,酒的單寧也較多,淨飲之下似乎並不理想,然而酒體又帶點優雅及香味較為吸引,當下階段是「聞好過飲」,這或多或少也顯示此酒仍未當飲。小弟同樣也是留待翌日再試此酒,然而效果未達預算,故再遇此酒時,過瓶及透氣這事前功夫要做足,看看會否有改善。

 

Barone Ricasoli Torre Della Trappola Brunello di Montalcino DOCG 2011 (WS 92)

5_副本Torre Della Trappola是Barone Ricasoli旗下一個品牌,此布尼魯以100%桑嬌維塞釀造,分別陳釀於法國橡木桶內12個月及斯拉沃尼亞橡木桶內14個月,並靜置於酒瓶中6個月。酒色並不深,呈深石榴紅,果味盡是莓類及黑櫻桃,其次是茶葉、香料及礦物,皮革及甘草的氣息也陸續散發,酸度於略為透氣之下的表現亦漸趨明顯。喝意大利酒的酒友,對酸度應有一定程度的包容,嚴格來說,此酒的酸度只輕微掩蓋果味,程度當然接受,2011年也算是新酒嘛!以酒論酒,此布尼魯的表現仍稚嫩,酒香也有點令人難捨難離,就是那些皮革及香料夾雜出來的效果,不是怎樣強烈,卻是非常特別。現時酒香的散發較為優勝,又是那句話,此酒還有頗長的進步空間,喜歡傳統布尼魯的酒友,此酒就是目標。

 

喝著如此真誠之作,人也豁然開朗。

 

正是:

誠意精選,

精打細算,

酒壇尖端,

潮流席捲。

產品查詢:King’s Wine Cellar (電話:2369 5561)

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自認好酒之徒,酒齡逾廿載,常言能在《酒經月刊》中與讀者分享品酒心得,喜悅程度較喝一瓶好酒更為滿足! 品酒座右銘:分享最出色,彼此皆得益。

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