中國最佳香檳酒單評選結果揭曉,誰是今年最後贏家?

10月20日,中國首屆香檳酒單評選暨「2018檳客中國∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST」在上海靜安香格里拉落下帷幕。

此次酒單的評選階段於10月1日在法國香檳阿登大區進行,在一天的打分和討論後,評審團決出了最終16個獎項的獲獎餐廳及個人。

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中國最佳香檳酒單評選頒獎晚宴現場

此次酒單評選的評審團主席法國侍酒師協會香檳阿登區分會的主席Eric Arnaud擔任,評審團成員包括:

  • 蘭斯米其林二星Le Parc des Crayères首席侍酒師 Philippe JAMESSE
  • 巴黎第一家香檳酒吧、擁有最佳香檳酒單的Dokhan’s Bar侍酒師 Arthur Challet-Hayard
  • 香檳區Rilly la Montagne城堡酒店Château de Rilly侍酒師 Silvio ROUSSETTE
  • 蘭斯米其林推薦餐廳La Vigneraie首席侍酒師 Walter JUNQUET
  • 蘭斯最佳葡萄酒吧Wine Bar by Le Vintage創始人 Nicolas PAPAVERO
  • Bulles et Millésimes香檳雜誌創刊人 Jean-Baptiste DUTURTRE
  • 蘭斯葡萄酒教育諮詢機構Educavin創始人 Geoffrey ORBAN

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由左至右

上排:Silvio ROUSSETTE, Eric ARNAUD, Geoffrey ORBAN, Walter JUNQUET

下排:Nicolas PAPAVERO,Arthur CHALLET-HAYARD,Jean-Baptiste DUTEURTRE,Philippe JAMESSE

此次酒單的評審標準是和法國侍酒師協會香檳區的主席共同製定的,我們從酒單的多樣性、平衡度、品質、設計邏輯等方面進行打分。值得注意的是,此次評審由於市場的差異,評審團並未將價格作為考量因素

  • Diversité 多樣性,包括香檳酒款選擇的豐富性和深度
  • Équilibre 平衡度,包括酒商品牌,獨立酒農,合作社,或者黑中白白中白等類型香檳的平衡度
  • Qualité de Sélection 所選香檳酒的品質
  • Présentation 酒單設計和分類,是否清晰易懂
  • Complet et précision 酒單信息是否完整,是否提供細節信息和分類

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中國最佳香檳酒單評選評審表

在獎項設置上,此次香檳酒單評選獎項從地域、酒店類型、香檳類型上進行劃分,共計16個獎項,覆蓋全國幾大區域的多類型酒店。同時還評選了大陸及港澳台地區的最佳香檳侍酒師。


【2018 檳客中國∙最佳香檳酒單評選】

大中華區最佳香檳酒單(前三名)

大中華區最佳香檳酒單東部地區

大中華區最佳香檳酒單北部地區

大中華區最佳香檳酒單西部地區

大中華區最佳香檳酒單南部地區

大中華區最佳香檳酒單港澳台

大中華區最佳香檳酒單 杯賣酒單

大中華區最佳香檳酒單 中餐廳

大中華區最佳香檳酒單 獨立/連鎖餐廳

大中華區最佳香檳酒單 酒店

大中華區最佳香檳酒單 小農香檳酒單

大中華區最佳香檳酒單 精緻香檳酒單(少於30款)

 大中華區最佳香檳酒單 大陸地區最佳香檳侍酒師

大中華區最佳香檳酒單 港澳台地區最佳香檳侍酒師


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在剛剛結束的頒獎晚宴上,卡露伽魚子醬國內銷售總監李麗;鼎白茶業副總經理、國家一級評茶師張凱和Milenia橄欖油品牌代理公司上掦有限公司CEO懷可純分別揭曉了最佳獨立/連鎖餐廳香檳酒單等6個單項獎

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最佳杯賣香檳酒單

港島香格里拉大酒店Petrus Restaurant

新榮記(北京金融街店)

最佳精緻香檳酒單(不超過30款香檳)

上海蘇寧寶麗嘉酒店Lago by Julian Serrano

最佳中餐廳香檳酒單

新榮記(上海外灘店)

最佳小農香檳酒單

No Name

新榮記(上海外灘店)

最佳獨立/連鎖餐廳香檳酒單

L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai

新榮記(上海外灘店)

最佳酒店餐廳香檳酒單

港島香格里拉大酒店Petrus Restaurant

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最佳中餐廳獲獎者新榮記(上海外灘店)及頒獎嘉賓張凱

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最佳小農香檳獲獎者新榮記(上海外灘店)和NO NAME及頒獎嘉賓張凱


RIEDEL中國區總經理盛磊和香檳襟彰會上海暨台北總領事Katrina Chang揭曉了本次酒單評選的地區性獎:

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最佳香檳酒單– 東部地區

L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai

最佳香檳酒單– 南部地區

THE F.BISTRO

最佳香檳酒單– 西部地區

博舍酒店Tivano

最佳香檳酒單– 北部地區

北京柏悅酒店China Grill

國貿大酒店Grill 79

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東部地區獲獎者L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai及頒獎嘉賓盛磊

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西部地區獲獎者博舍酒店Tivano及頒獎嘉賓 Katrina Chang

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北部地區獲獎者北京柏悅酒店China Grill及頒獎嘉賓 Katrina Chang

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北部地區獲獎者北京國貿大酒店Grill 79及頒獎嘉賓 Katrina Chang


2018年中國最佳香檳酒單的前三名分別是:

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最佳香檳酒單– 特別獎

Chikalicious

最佳香檳酒單– 第三名

L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai

澳門銀河酒店Terrazza Italian

最佳香檳酒單– 第二名

北京柏悅酒店China Grill

國貿大酒店Grill 79

最佳香檳酒單– 第一名

港島香格里拉大酒店Petrus Restaurant

其中特別獎由檳客文化創始人孟蕾揭曉,酒單評選前三名由法國侍酒師協會香檳阿登大區分會主席Eric Arnaud揭曉。

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特別獎獲得者Chikalicious 及頒獎嘉賓孟蕾

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第三名獲得者 L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai 及頒獎嘉賓Eric Arnaud

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第三名獲得者澳門銀河酒店Terrazza Italian 及頒獎嘉賓Eric Arnaud

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第一名獲得者港島香格里拉大酒店Petrus Restaurant 及頒獎嘉賓Eric Arnaud


最由侍酒師大師、香格里拉集團葡萄酒總監呂楊宣布最後兩個個人獎項:

2018年中國最佳香檳酒單的前三名分別是:

最佳香檳酒單– 中國大陸最佳香檳侍酒師

Arneis Wu武肖斌(L’Atelier de Joël Robuchon Shanghai)

最佳香檳酒單– 港澳台最佳香檳侍酒師

Jousselin Yohann(港島香格里拉大酒店Petrus Restaurant)

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關於【2018 檳客中國∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST】

中國最佳香檳酒單評選是中國大陸第一次全香檳的酒單評選。旨在評選出中國大陸最具品質和專業代表性的香檳酒單與撰寫人。此次評選由檳客文化創始人孟蕾發起,由來自法國侍酒師協會香檳阿登大區分會及香檳業內人士組成評審團

頒獎晚宴於10月20日上海靜安香格里拉舉辦,香檳品鑑盛典的法國酒莊莊主及代表、精英侍酒師、參選餐廳代表、業內媒體代表、大賽合作夥伴及贊助商前往參加。

中國最佳香檳酒單評選的初衷,就是希望將中國大陸最具品質、最專業的香檳酒單呈現在大家面前。在酒單背後,是一群與大家想像中並不相同的餐飲從業人員。他們有著較為豐富的葡萄酒知識,對酒有著自己獨到的見解,他們精通餐酒搭配之道,並深諳如何把味覺的感官享受發揮到極致。

因此,在幾年的醞釀和籌備後,檳客文化在2018年發起了這場影響整個行業的香檳酒單評選。這是中國大陸首個香檳酒單評選,同時在專業的背後,是鼓勵更多餐飲從業人員來了解與提升香檳與香檳酒文化,從而普及給廣大消費者。

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