專欄文章
品評智利Le Dix葡萄酒
2019年05月14日
“ 做智利土地上的先驅者，是一件讓人覺得興奮的事情。而我們，選了最佳的位置。”
Baron Eric de Rothschild
Los Vascos位於聖地牙哥西南200公里，是科爾查瓜中央山谷最大的葡萄園，位於卡涅坦山腳下。山谷為高品質的葡萄栽培提供了一個完美的小氣候，20-25度的日間溫度，季風帶來的涼爽實現葡萄的最佳成熟度。
le Dix於1996年推出，旨在慶祝Domaines Barons de Rothschild在智利的第十年。 Le Dix de Los Vasco種植在名為El Fraile的葡萄園中。意為“僧侶”，是Los Vascos最古老最原始的葡萄園。葡萄園內種植100％的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），大多數是有八十年藤齡的葡萄藤。大部分的採摘工作仍為手工完成，在不銹鋼酒罐中進行發酵，並進行嚴格的溫控。橡木桶陳釀十八個月，選用的都是與波爾多拉菲酒莊一樣的全新橡木桶。
這次的年份垂直品鑒，總共品嘗了2003，2004，2006，2011，2012，2013，2015七個年份。每一款的感覺不盡相同。2003年的柔順細膩，2004年的果醬香，2011年的複雜豐富，2013年的年輕有活力。而不變的一點是，每個年份的作品都很漂亮。
我問Michel如何去保證每年份出產的葡萄酒品質，如何抵抗天氣帶來的影響。
Michel很自豪地回答，因為我們的團隊一直在田間監測葡萄生長情況啊，相對困難一點的年份我們會選擇混釀一些Syrah來保證葡萄酒的豐富感和複雜程度。也向大家表明，我們的專業就在於，無論年份好壞，我們都能做出非常好的作品。
不得不說，確實是大家風範。
