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梁淑意 Rebecca Leung
Grape Varieties︱有親嗎？
葡萄是葡萄酒的靈魂，全球各地種植的釀酒葡萄，品種過千，有的各不相關，有的卻同宗不同味，彼此有著千絲萬縷的關係。 葡萄品種對酒的風格影響深遠，事關各地酒莊會因應產區環境條件例如氣候、土壤特色等，決定栽種...
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Whisky Now
10月3日明閣威士忌晚宴
這一晚的三個主角酒廠風味上三足鼎力，清甜蜜糖風輕、雪梨濃厚爆發、海風綠草菠蘿有些許不羈。 剛剛從Speyside回港，酒精的濃度、不可預測的天氣，其實內核裏是一個天青明媚一望樹木河流綠草的Speysi...
拉菲正牌使用Saint-Estèphe的葡萄.v1.1
Feng Tao
Pauillac AOC 的Lafite酒莊使用了Saint-Estèphe 的葡萄？
在一個Facebook 的葡萄酒學習社群， 有人問了這麼一個問題：「What 1st growth has 4ha of vine in Saint-Estèphe?」 就是問：「哪一間1855 的一...
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檳客文化
中國最佳香檳酒單評選結果揭曉，誰是今年最後贏家？
10月20日，中國首屆香檳酒單評選暨「2018檳客中國∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST」在上海靜安香格里拉落下帷幕。 此次酒單的評選階段於10月1日在法國香檳阿登大區進行，在一天的...
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Micky Chan
帶著米奇去旅行 – 第二章
上回提到一眾同學去過日本SSI總部，緊張地考上國際唎酒師考試，之後就開始我們的真正旅程。同學們都興致勃勃，心情放鬆的大手購買與吃喝；就算深夜回來，依家被搜購回來的清酒大名所吸引；嚷著嚷著就扭開倒入杯中...
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梅 寧博
1945年份DRC登頂世界最貴葡萄酒
在昨天（2018年10月13日）剛剛結束的蘇富比紐約拍賣會上，一瓶1945年份的羅曼尼康帝最終以558000美金的價格成交。這一價格打破了1869年份拉菲曾經保持的的233000美金的世界紀錄，使來自...
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梁淑意 Rebecca Leung
野草燒不盡？！
對付雜草的傳統觀念，是要連根拔起、斬草除根，但外國的葡萄園和農田則著重雜草管理。 上月香港多處飽受超強颱風「山竹」蹂躪，不論市區還是近郊都有被破壞：建築物外牆玻璃破損，大量樹木塌毀；失去這麼多大小樹木...
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Invino佳音
暗物質 I 生命裡的忽明忽暗的那些
雖然高曉松這段出口成章的詩確實有可能藉鑑了某科普文章，但還是感謝把這段話帶到了我身邊。 原文如下： 如果每個人都是一顆小星球，逝去的親友就是身邊的暗物質。 我願能再見你，我知我再見不到你。 但你的引力...
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Elephant Hill -《12道鋒味》打過卡的新西蘭酒莊
Elephant Hill 象山酒莊是新西蘭著名葡萄酒產區——霍克斯灣Hawke's Bay最年輕的酒莊之一，同時又是一家創新型酒莊。酒莊的建築通過造型，細節和色彩與近在咫尺的海洋和葡萄園在視覺上融為...
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Wineroom Beijing
晚宴回顧| 國內首次鍋島全系列品飲記錄
- 1 - 就在8月25日，WineRoom舉辦的「捧一杯鍋島來與你慢慢微醺」晚宴在大家的戀戀不捨中結束。這一次晚宴地點選在由微然、Weiley夫婦親自訪店的公之-日本料理。大家一進餐廳，就被無可挑剔...
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梅 寧博
勃艮第名莊在釀酒時加了______！
在勃艮第，有一種非葡萄的東西在釀造的時候會被加入發酵槽裡，這個神秘的「東西」歷史上一直存在，流傳至今。勃艮第的一些頂級名莊如DRC和 Domaine Leroy 都在用，但以已經去世的亨利·賈伊（He...
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檳客文化
香檳趣聞 | Muselet：固定瓶塞的金屬線圈發源歷史
Muselet（金屬線圈）—— 每次撕開錫箔後總是好奇線圈和金屬蓋的配色與造型，但是你知道金屬線圈在一開始並不是金屬絲材質，也沒有金屬蓋嗎? 讓我們為你介紹金屬線圈的前世今生。 - 1. 什麼是金屬線...
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