「葡萄美酒夜光杯」在這裡寫就 | 甘肅產區

甘肅省葡萄種植歷史需然悠久，但以現代葡萄酒生產來說，仍算是個新興產區。由於地域狹長，交通不便，開拓外地市場一直没有大起色。但經多年努力，現在已經成為全國主要葡萄酒產區之一。酒區集中於武威至嘉峪關一段的河西走廊。因為這裡氣候偏凉，種植晚熟品種挑戰度很大，但黑比諾葡萄卻有很大潛力。

甘肅是我國栽培葡萄最早地區之一。2,400年前的涼州就有葡萄。後來張騫出使西域(138BC)，從大宛國(今烏茲別克)引入歐亞種葡萄種子和釀制方法，涼州從此就成為中國葡萄酒發祥地。很多古代文學作品都提到涼州的葡萄酒，最出名當然是唐朝王翰所作的《凉州詞》。而涼州就是今天武威的古稱。至於今天，甘肅葡萄酒產業發展可溯於1983年武威莫高葡萄酒莊基地的成立。

甘肅西寧沿途. By neverdance, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=47232485

甘肅葡萄酒產區也稱為河西走廊葡萄產區，座落於黃土高原、內蒙古高原和青藏高原三塊高原交匯的河西地區。河西是甘肅西北部狹長堆積平原，位於祁連山以北，合黎山和龍首山以南，烏鞘嶺以西。產區以武威為龍頭，涵蓋張掖，酒泉和嘉峪關共４個市，各市為一個分產區。而武威可再分為民勤縣、涼州區、古浪縣等幾個小區。除了以上４個騰格里大沙漠邊緣的縣市，近年省東南端的天水也有栽種釀酒葡萄。現在全省葡萄酒產量幾乎佔全國的五分之一。

整個大酒區的重心在武威。武威是典型的温帶干旱荒漠、半荒漠地區，海拔1400-1700米。屬溫帶大陸性沙漠干旱氣候，冬冷夏熱，降水稀少，日照充足，年平均氣溫7.7℃，採收季節晝夜溫差14－18℃左右。無霜期年平均160-170天。年降水量127－200毫米，百分之六十降雨集中在七至九月。土壤以礫質沙壤土為主，微碱性，質地疏鬆，含钙高。

張掖海拔1400米。屬溫帶大陸性干旱氣候，特點是干燥少雨，年平均氣溫6～8℃，年降水量66～110毫米，無霜期112～145天。砂質土，風沙土皆有。從祁連山來的地下水資源豐富。

酒泉從東到西海拔1500-1100米，屬暖溫帶大陸性半沙漠干旱氣候，年平均氣溫約5～9℃，降雨量84－158毫米，降雨集中在6-10月，無霜期127～158天。

嘉峪關屬溫帶大陸性荒漠氣候，年均氣溫6.7℃—7.7℃，日夜溫差>14℃，降水量年平均85.3毫米，無霜期130天左右。產區海沷1572米, 戈壁沙地砂礫及荒漠土壤。 在這裡開墾葡萄基地要從別的地方搬客土和農家肥過來。

涼冷氣候適宜種些早、中熟葡萄品種如霞多麗、雷司令、白比諾、灰比諾、貴人香、梅洛、黑比諾等等。但也有法國蘭、赤霞珠、西拉、賽美蓉。武威也有人種多菲德和山葡萄。嘉峪關的紫軒也有引入山葡萄品種如雙優和雙紅。

武威產區主要葡萄酒企業有：莫高（涼州）、威龍（涼州）、蘇武（民勤縣）；騰霖紫玉（民勤）、天馭酒莊（民勤）、夏博嵐（民勤)、香酩（民勤）和三十八度酒莊（民勤）。香酩主打黑比諾和霞多麗；而筆者十分喜歡三十八度的赤霞珠。

敦煌博物館. By neverdance, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=47232466

這裡歷史最久的當算是莫高。莫高始建於1983年，是甘肅首家高檔葡萄酒企業，也是中國少數能以黑比諾為主力葡萄品種的酒莊。除了干型葡萄酒，也出品甜型酒、起泡酒、冰酒和白蘭地。新建的莫高國際生態葡萄酒堡位於涼州區清源鎮，種植面積二萬畝。但在蘭州安寧區也有個莫高國際酒莊供游人參觀和試酒。如果不想去武威，則去蘭州莫高國際酒莊也是個好選擇。

張掖的代表酒莊包括：國風（臨澤）、祁連（冰酒為主）、紅橋莊園(臨澤）等。酒泉有盧氏萬芳(金塔縣）。而嘉峪關則有著名的紫軒酒業。

現在去甘肅旅游可坐高鐵，十分方便。蘭新高速鐵路又名蘭新鐵路第二雙線，是我國一條連接甘肅蘭州与新疆烏鲁木齊市的高速鐵路，也是世界上一次性建成通車里程最長的高鐵。但由於要停經西寧，所以繞過了武威。由蘭州去武威要另使用已經是雙線電氣化的蘭新鐵路。

甘肅張掖丹霞景區. By Nyx Ning, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60151988

甘肅旅游資源十分豐富。甘肅河西走廊葡萄酒產區一頭一尾就是蘭州和敦煌。兩處都已是著名旅游目的地，詳細景點不贅。以下介紹具體產酒區附近的好去處。

武威市市內一定要去西夏博物館、文廟、雷臺漢墓和南城門廣場。鳩摩羅什寺和百塔寺也值得去。清源鎮附近有個沙漠公園。武威市往南1小時車程有處天梯山石窟。現在建了很多酒莊的民勤縣則有紅崖山水庫和瑞安堡。

張掖市內有大佛寺（中國最大室內臥佛）和鼓樓。郊外有著名氣勢磅礡的丹霞地貌，還有山丹軍馬場、馬蹄寺風景區等地方。酒泉則有衛星發射基地、市內鼓樓、西漢勝跡、東晋壁画墓和新城魏晋磚墓群。

嘉峪關也有必看的懸壁長城和長城第一墩(又名討賴河墩)，後者的景區內包括一處觀景台，可站在玻璃露台上往下欣賞深邃的討賴河谷風景。當然來到嘉峪關也應去長城嘉峪關關城和嘉峪關長城博物館。另外黑山摩崖淺石刻岩畫也值得一去。

文：李厚敦

－參考來源－

李華，王華. 2010. 中國葡萄酒. 楊凌：西北農林科技大學出版社

孫志軍(主編). 2009. 中國葡萄酒年鑒2017. 烟台：黃海數字出版社

李德美. 2012. 深度品鑒葡萄酒. 北京：中國輕工業出版社

李德美. 2019. 葡萄酒產區-中國, Decanter China. Retrieved from https://www.decanterchina.com/zh/葡萄酒产区/中国/