天府之國 | 四川產區

要了解四川葡萄酒產業不能不先從其自然環境談起。四川跟雲南一樣，是個緯度低但海拔高的產區，例如阿壩藏族羌族自治州小金縣剛剛在緯度31度上，但海拔卻是2500米。海拔高的好處是抵銷了低緯度的炎熱，而且還能捕捉充足的阳光和高原獨有的無污染清新空氣。當地的葡萄冬季不需埋土。葡萄種植基地分布在大渡河、岷江、金沙江等上游巉峭的河谷地區，形成一道獨特風景線。由於河谷分割，很難將葡萄園集中開墾；結果是葡萄園土地零散、星羅棋布。好處是通風透光，蟲病害很難傳播；不過壞處卻是失去集群種植成本效應，加上釀酒葡萄種植歷史不長，缺乏熟練勞動力，在四川投資葡萄酒莊的挑戰很大。

九寨溝. By Jerry Fang – Imported from 500px (archived version) by the Archive Team. (detail page), CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=71414436

截止2018年12月底，根據成都市葡萄酒協會的16家會員企業的统计資料，四川省釀酒葡萄種植面積約4.6萬畝。年產１萬２千吨酒，產值4.9億元。四川可算是個起步較晚的產區，酒莊規模小，分布散，交通不便，影响力弱，但生態環境優良，只要推出好產品，小產區仍可以打出大市場。

四川的葡萄產區可分為以下小產區：

（１）阿壩藏族羌族自治州（簡稱「阿壩州」）中南部的茂縣、理縣为代表的岷江上游子產區；

（２）阿壩州南邊的小金縣、金川縣和甘孜州丹巴(小金縣之西鄰)為代表的大渡河流域子產區；

（３）甘孜藏族自治州（簡稱「甘孜州」）的鄉城縣、得榮縣（近雲南迪慶）为代表的金沙江上游子產區；

（４）凉山彝族自治州（簡稱「凉山州」）的西昌和攀枝花为代表的安寧河、雅礱河谷子產區。

小金是較重要的產區。小金縣屬於嘉絨藏區，當地藏民喜好飲酒已經有上千年的歷史。根據敦煌出土的藏文古卷《苯教喪葬儀軌》記載，當時的酒有米酒、小麥酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。清乾隆皇的所謂十全武功便包括了兩次發動大小金川之役，小金川便是今天的小金縣。1919年，法國傳教士佘廉靄和白洛宣在小金縣建天主教堂并種葡萄來釀造彌撒酒。1983年四川省政府邀請留法回來的李華教授到小金縣對其水文氣候作考察，李教授提出應發展葡萄酒產業的建議。

小金地處青藏高原東南緣，是高山葡萄酒產區，海拔高，空氣好，無污染。這處地形複雜，千山聳立，溝壑縱橫，切割深重。她屬高山河谷氣候，年平均氣溫12.2℃；年均降雨量613.9毫米，降水形式為集中降雨，經常夜間落雨，翌日則為晴天；无霜期220天。甘孜州年均氣溫14.8度，年降水量為363.3毫米，無霜期超过246天。攀枝花市屬南亞熱帶亞濕潤氣候，年平均氣溫在19～21℃之間；總降水量平均850毫米；無霜期300天以上。

九寨溝風光. By jetsun, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=53686289

四川產區海拔1500-3000米之間。葡萄都種植在山谷坡地上，光照很好，有利排水，不同海拔高度產生顯著的垂直氣候差異。葡萄園難於集中連片，只能分散在各山腰和梯田上。土壤多為山地褐土和山地棕壤，質地為礫質砂壤土，微鹼性，土層深。

種植葡萄有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、法國蘭、西拉、黑比諾、霞多麗、白玉霓。個別地方有種一些刺葡萄（Vitis davidii ）和毛葡萄（Vitis quinquangularis）。

主要企業有：九寨溝天然葡萄酒業（小金縣－以神溝九寨紅品牌馳名）、嘉莫斯格拉酒莊 (小金)、塔斯酒莊(理縣－冰酒為主）、紅星領地(茂縣)、康定红 (甘孜州丹巴)、格絨澤仁酒業(得榮）、太陽魂（得榮）、亞丁紅酒莊(鄉城）、正大酒業(凉山州西昌市)、攀西陽光（攀枝花)。九寨溝是當地龍頭企業，２萬畝基地遍布在2300-2700米海拔的梯田上，酒廠利用山勢使用自然重力釀酒，擁有傲世云莊高等系列葡萄酒。格絨澤仁酒業使用赤霞珠釀造一款以抗戰時飛行「駝峰航綫」的美軍運輸機種「C-47」為名的干紅葡萄酒。

產區包羅了幾個民族（藏族、羌族和彝族）深厚的歷史文化，也是大熊貓的生活區域，旅游資源豐富。

康定縣南無寺. CC BY-SA 2.1 es, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=170591

在阿壩州的小金縣有個西南風情的小縣城叫美興鎮：鎮內有道鐵索橋，還有座天主教堂。1935年6月紅軍長征第一、四方面軍會師後的懋功會議舊址便在這天主教堂院内。由縣城開始沿Ｓ３０３省道往成都市方向開車可以欣賞小金川河兩岸風光。省道會先經過九寨溝天然葡萄酒業，跟着是沃日土司官寨村，然後是夾金山國家森林公園，四姑娘山景區，臥龍國家級自然保護區，映秀鎮抗震遺址，都江堰，之後便到城都。附近還有道教聖地青城山和西嶺雪山兩個景點。

甘孜藏族自治州的去處有丹巴（小金縣城往西個半小時），康定，西端的稻城（亦叫最後的香格里拉）和得榮縣的自然風光。游覽凉山彝族自治州可去攀枝花（格薩拉生態旅游區，二灘國家森林公園）、著名瀘沽湖和西昌的邛海、黄聯土林、木里王國及西昌衛星發射基地。

文：李厚敦

－參考來源－

李華，王華. 2010. 中國葡萄酒. 楊凌：西北農林科技大學出版社

孫志軍(主編). 2009. 中國葡萄酒年鑒2017. 烟台：黃海數字出版社

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李德美. 2019. 葡萄酒產區-中國, Decanter China. Retrieved from https://www.decanterchina.com/zh/葡萄酒产区/中国/

李厚敦. 2012. 探訪中國葡萄酒莊. 上海：上海科學技術出版社