閒暇週末，搭乘地鐵去酒區吧！ | 河北產區

河北是個葡萄酒大省，不單產量和銷售全國第二（僅次於山東），而且有800年悠久葡萄種植歷史。為了方便大家規劃旅游路線，本文將河北省和北京、天津兩市併在一起介紹。三地加起來小酒區眾多，但都集中在三片酒莊聚集群–(1)秦皇島及天津近渤海一帶、(2)內陸延懷河谷、(3)北京地區。三個地區風土分別很大，沿海較為濕潤，內陸較乾燥，葡萄酒風格也不同。

桑干河河北段，靠前的區域為懷來縣。圖/https://bit.ly/2YUMtQL

河北靠渤海海岸可再分為秦皇島和天津兩個酒區。秦皇島酒區分布在昌黎、盧龍、撫寧和唐山，而其中主要仍在昌黎。２０１７年全區釀酒葡萄種植６萬畝；單昌黎縣便有３萬畝以上，超過一半是赤霞珠。除了酒莊，區內還有多家制瓶和自制橡木桶配套企業。天津產區主要在薊州（前薊縣）和漢沽（今濱海新區最北部）兩處，另外寧河，靜海，北辰，武清等縣也有零星種植。薊州葡萄種植面積約１萬２千畝；漢沽３萬畝。漢沽曾以其獨有的玫瑰香葡萄聞名全國。這區可與山東合併起來統稱渤海灣產區，葡萄酒總產量可佔全國的2/3。

延懷河谷是個歷史悠久的傳統產區，葡萄基地都建在張家口懷來縣官廰水庫四周的範圍。水庫東面是北京的延慶區，也有大片葡萄種植，風土跟懷來接近，所以兩地合稱延懷河谷。但生產仍以懷來縣為重心，縣內釀酒葡萄種植總面積８萬畝。除了懷來之外，宣化縣和涿鹿縣也有些葡萄基地。懷來縣城叫沙城，所以這區也叫沙城產區。沙城離北京的北四環才１００公里，個半小時車程可達，不論發展短途旅游或產品市場推廣都有獨特優勢。

北京產區主要分布在西南部的房山和東北部的密雲。西北的延慶算是併入了延懷河谷產區。南部大興區也有種植，但面積在縮減中。房山區在2017年已有１８家酒莊投入生產。由於都市發展，土地資源緊絀，這裡幾乎都是些小型酒莊。但房山是全國唯一可以坐地鐵（房山線）到達的酒區，來京城出差順便參觀試酒十分方便，是個不錯的旅游去處。

果農豐收葡萄的季節。 圖/Xinhua. https://bit.ly/2KySt8G

河北葡萄栽培己有８００年歷史，據元史記載，當年屬宣化府的沙城地區葡萄已是宮廷貢品。現代葡萄釀酒卻是二十世紀的事。1910年北京法國聖母天主教會沈蘊璞修士在北京的西郊成立上義學校釀造所。最初只造彌撒酒，很受歡迎，並且很快便賣遍各租界的使領館、飯店和酒吧。這家酒廠就是今天北京龍徽葡萄酒公司的前身。到1941年，日本人櫻井安藏在懷來沙城開了家葡萄酒廠，產量曾達350公噸。1978年，輕工業部與河北沙城酒廠（當時沙城唯一一家葡萄酒廠）用龍眼葡萄研製出改革開放以來第一批白葡萄酒。法國Remy Martin於1980年在天津成立第一個中外合作營葡萄酒企業——王朝。1983年，郭其昌團隊在河北昌黎使用赤霞珠葡萄成功釀制出第一批國產干紅葡萄酒。

秦皇島昌黎屬中國東部季風區的暖溫帶半濕潤大陸性氣候。年平均氣溫11℃，晝夜溫差超過12℃；年降雨560~670毫米，平均638.33毫米；无霜期186天。冬季仍需埋土。由於臨近大海，葡萄生長期濕度高，病蟲害的壓力大。昌黎三分之二的葡萄都種在丘陵地帶，海拔50-350米，以礫石和砂質的褐土和棕壤土為主；另三分之一種在５０米以下的潮土平原。

天津地區屬渤海灣暖溫帶半濕潤大陸季風型氣候。年平均氣溫 11.4-12.9℃，九月採收時晝夜溫差達13℃；全區降水量５００－7００毫米；無霜期196-246天。薊州海拔200-300米，以含礫石的淋溶褐土和砂壤土為主。漢沽屬濱海平原區，海拔 1-1.5米，以較黏重的鹽碱黏土為主，稍入內陸則多些砂土和砂壤土。
延懷河谷受惠於燕山山脈阻隔，東南方的潮濕空氣難以到達，造成此區比昌黎乾爽，雨量偏低。懷來屬溫帶半乾旱大陸性季風氣候。溫度全年平均9.6至10.6℃，8月時溫差可達14℃。降雨量300至420毫米，平均360毫米，主要集中在6至8月；無霜期149至210天，平均175天，有時九月底已開始結霜。懷來縣海拔５００米，以沙褐土，礫石，細沙及石灰岩為主。延慶部分地方表層為砂土，而下面則是深達數米的卵石層。

北京地區屬暖溫帶半濕潤半乾旱季風型大陸性氣候。平均氣溫平原地區11-12℃，密雲區10.8℃。降雨量山前迎風坡700-800毫米，平原和部分山區500-650毫米，降水集中在夏季七，八兩月；無霜期190-200天。房山區土壤為白堊紀沉積土層，主要是石礫土壤和砂性土壤，沙質幼細，疏鬆多孔，表土層40-60米。密雲區富含石灰質的礫石混合土，微酸性。

秦皇島昌黎大部分地區種植赤霞珠，還有霞多麗、玫瑰香、龍眼和梅鹿輒。盧龍縣主要是三珠紅葡萄和烟73。天津漢沽以玫瑰香（又名漢堡麝香)聞名。薊州則種赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、烟73、佳利釀、貴人香、白玉霓、霞多麗、白詩南、瓊瑤漿、雷司令，長相思和白羽。

延懷河谷有赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、蛇龍珠、西拉、馬瑟蘭、味而多、白玉霓、霞多麗、瓊瑤漿、雷司令，賽美蓉、小芒森、小量的胡珊和黑比諾。沙城特產是龍眼和牛奶葡萄，還有一些高抗逆品種如北璽、北馨、新北醇等。北京地區除了以上一般葡萄外還種威代爾和馬瑟蘭。

昌黎的酒莊有朗格斯酒莊、地王, 越千年、金士國際（在碣石山，以馬瑟蘭出名）、貴州茅台的鳯凰酒莊、耿氏酒堡、中糧華夏長城(碣石山）；撫寧縣有仁軒和燕瑪酒莊；盧龍縣有香格里拉、柳河山莊等。其中昌黎朗格斯酒莊是由出品水晶的施華洛世奇（Swarovski）家族全資擁有。1999年建園。特色包括在葡萄園上播放奧地利古典音樂、採用自然重力釀酒技術和自己擁有當地橡木桶工廠。

天津有王朝酒業、孟莊園、天津團泊金秋酒業（在市南南團泊洼，以北玫和北紅著名）

王朝酒莊 圖/https://kknews.cc/zh-hk/travel/aor698x.html

延懷河谷酒莊眾多，有代表性的包括：中法莊園、長城桑干（專出國宴酒）、紅葉酒莊、紫晶莊園（欣賞其馬瑟蘭)、容辰、德尚、中糧長城、馬丁、迦南酒業、瑞雲、艾倫、雲上酒莊（延慶）。中法莊園（Domaine Franco-Chinois）建成於２００４年，前身為中法葡萄種植和釀酒示範農場。她是溫家寶總理在1997年仍主管農業時與法國協商的合作項目。中法莊園培育很多本地釀酒師，並引入不少新葡萄品種（例如馬瑟蘭），對推動中國葡萄酒事業功不可沒。

北京密雲區最著名是張裕愛斐堡國際酒莊，盧瓦爾河谷古堡式建築，並混合了法蘭西文藝復興和晚期哥德式風格。北京房山區的代表酒莊有莱恩堡（近盧溝橋）和波龍堡，大興區則有北京豐收葡萄酒有限公司（前身為北京南郊葡萄酒廠）

張裕愛斐堡 圖/https://www.mafengwo.cn/hotel/45230.html

產區旅遊方面，京城城內紀念館多、博物館多；先帝陵墓；寺廟宮闕；王府故居；胡同古弄，不可勝數，此文不贅。
秦皇島在2017年被授予「中國葡萄酒城」稱號，很多酒莊都以開放旅游為導向。秦皇島本身是華北著名避暑勝地，有著名的北戴河游覽和附近的黃金海岸海水浴場；還有南戴河渡假區、仙螺岛、鴿子窩公園、聯峰山公園、北戴河野生動物園等。秦皇島市東邊有燕塞湖、軍事要塞山海關、老龍頭和山海關往南6公里孟姜女廟。昌黎縣本身有碣石山風景區。唐山市可參觀抗震紀念館和遺址。

天津市內以浪漫的舊租界建築群著名。市效薊州有獨樂寺、盤山景區、黄崖關長城、 薊州溶洞、于橋水庫和八仙山國家級自然保護區。漢沽有營城炮台、鹽業風情區和濱海航母主題公園。北京效外密雲區可游覽同名水庫。北京延慶區有個張山營鎮世界葡萄博覽園，是國內首家大型葡萄主題公園。

張家口乃京師門戶，具不少古遺址和建築。懷來縣有現今國內保存最好的古驛站–鷄鳴驛古城，還有涿鹿故城、天漠(官廳水庫南邊的天然沙漠)、永定河峽谷漂流、解放戰爭新保安戰役遺址和董存瑞紀念館。由北京開車來懷來還會經過居庸關和八達嶺，可順道一游。喜歡冬季運動的話，張家口的崇禮縣有不少滑雪場。

文：李厚敦

－參考來源－

李華，王華. 2010. 中國葡萄酒. 楊凌：西北農林科技大學出版社

郭其昌. 1998. 新中國葡萄酒業五十年. 天津：天津人民山版社

孫志軍(主編). 2009. 中國葡萄酒年鑒2017. 烟台：黃海數字出版社

李德美. 2012. 深度品鑒葡萄酒. 北京：中國輕工業出版社

李德美. 2019. 葡萄酒產區-中國, Decanter China. Retrieved from https://www.decanterchina.com/zh/葡萄酒产区/中国/

李厚敦. 2012. 探訪中國葡萄酒莊. 上海：上海科學技術出版社