新聞動態

馬可波羅也曾記載過它——山西葡萄酒產區

2019年07月18日

山西葡萄酒產區主要集中在兩大塊地區。一是晋中盤地包括清徐縣，榆次和太谷地區，另一塊是西南邊臨汾附近的寧鄉、襄汾和運城東北的夏縣。另外左權縣也有葡萄酒生產企業。山西的葡萄酒產業規模較小，酒莊分布散，缺乏集團效應。全省只有兩家較著名酒廠 – 太谷的怡園和鄉寧的戎子，各代表以上兩個地塊。

圖為山西怡園酒莊 Credit/怡園酒莊

山西葡萄酒歷史悠久。太原的葡萄酒在唐代已很出名，當時是太原府的貢品之一。

元朝在太原和南京都設立官方葡萄園，就連馬可勃羅都有記錄山西的大規模種植園。元朝政策對葡萄酒業鼓勵有加，規定太廟祭祀必須用葡萄酒並且對業界提供稅收優惠。到了明代山西已形成今天太原晋中地區和臨汾地區兩大葡萄產地地塊。至十九世紀，天主教傳教士在太原市附近清徐縣栽種葡萄供山西全省教會彌撒酒用，此為近代山西釀酒之開始。1921年山西商人張治平在清徐開辦的益華釀酒公司，時間比同一地區的怡園酒莊還早76年！益華最初也是釀造彌撒酒供山西教會使用，解放後變為清徐露酒廠。

山西屬溫帶大陸性季風氣候，日照長，葡萄糖量充足。太谷和臨汾全年平均溫度攝氏9.8度，冬季可以低至-20度，所以冬天葡萄藤要埋土。採收季節早晚溫差可達15度。晉中的年平均下雨量是450毫米，臨汾雨量達570毫米，雨水較集中在夏季。山西無霜期長，不論晋中或臨汾都超過２００天，讓葡萄有較長成長期。山西海拔約１０００米。山西產酒區大部分屬黃土高原，土壤為壤土、砂壤土、含礫石，土層較深，地下水源低，葡萄樹根一定要向下生長到很深才能找到水分。

釀酒葡萄品種有赤霞珠、品麗珠，梅鹿輒、霞多麗、少量貴人香、白詩南、馬琴蘭、麝香、小芒森和小味兒多。

圖為山西怡園酒莊 Credit/怡園酒莊

每提到山西葡萄酒，大家都以怡园酒莊為代表。坐落於太谷縣的怡園是由港商陳進強先生在他的法國好友Sylvain Janvier支持下在香港回歸那年創立，現在行政總裁是陳先生的女兒陳芳。陳先生以前從事焦炭出口業務，他反思到山西污染很嚴重，想幹一些綠色事業來回饋山西。加上自己喜歡喝葡萄酒，所以便想到在山西建一個葡萄酒莊，並找了OIV的葡萄專家Dr. Denis Boubals幫助選址。他另外一個想法是由於他經常到國外洽談生意，發覺世界各地的飯局宴會中的酒單就是缺少了中國葡萄酒。所以興起他要在中國做一個世界級葡萄酒品牌的決心。怡園是首個被國泰航空的頭等和商務艙都選用的國產葡萄酒品牌, 也是哈佛MBA課程個案研究之一。

山西地貌 Credit/kknews

除了怡園和戎子，山西產區還有清徐葡萄酒、清徐葡萄莊園，襄汾的堯京酒業，左權的鱻淼酒業和夏縣的格瑞。

山西為我國的歷史文化大省，旅遊資源豐富。怡園酒莊傍有個有由黃土流失仍成的天然「大峽谷」，非常壯觀。晋中一帶的古蹟有平遙古城、雙林寺、喬家大院、王家大院、常家莊園和榆次老城等。離平遙不遠的汾陽附近的杏花村汾酒廠也是值得一到的地方，廠裡有個汾酒博物館。太谷縣城內則有孔祥熙宅園，鼓樓和無邊寺。太原附近有著名的晉祠和市內不能不到的山西省博物館。臨汾市那邊有上下廣勝寺、蘇三監獄、霍州古樓、丁村民居，離臨汾再遠些則可去晋陝邊界的壼口瀑布。

－參考來源－

李華，王華. 2010. 中國葡萄酒. 楊凌：西北農林科技大學出版社

郭其昌. 1998. 新中國葡萄酒業五十年. 天津：天津人民山版社

孫志軍(主編). 2009. 中國葡萄酒年鑒2017. 烟台：黃海數字出版社

李厚敦. 2012. 探訪中國葡萄酒莊. 上海：上海科學技術出版社