廣島西條清酒祭 - WineNow HK 專欄文章
專欄文章

廣島西條清酒祭

2017年02月25日

廣島人會告訴你,廣島是日本三大銘酒產地之一,其東廣島市的西條町更有酒藏通之名,與兵庫的灘和京都的伏見齊名。

廣島的自豪

廣島縣位處本州差不多最西端,縣廳設在廣島市。廣島市雖曰廣,其實並不大,市內交通以路面電車為主,沒有地下鐵路。電車在日本很多城市已消失蹤影,卻是廣島市的象徵,是旅遊人的恩物,可悠閒觀光也。這日本第一的電車王國。

1. 廣島路面電車 - 複製_副本廣島路面電車

以清酒年產量計,廣島縣是處於全國第四或五位的前列,緊隨兵庫、新潟、長野等地之後。儘管如此,論名氣,也沒有多少日本酒人敢挑戰廣島的三甲位置;心存感激也。話說1898年在東廣島市的三浦仙三郎,完成了當時認為極度困難的「軟水釀造法」,並著書公開有關心得,更派遣師傅到各地指導。無私的奉獻,令不少釀酒地區都得益。

5. 路邊酒攤

路邊酒攤

有東廣島市酒都之稱的西條,在每年十月的第二個週六和週日,會舉辦清酒祭,除了可品嘗到廣島和西條的清酒外,全國各區的酒造都會參加。據官方數字,這兩天到訪清酒祭的國內外遊客達十多二十萬,盡顯江湖地位也。

既然身在廣島,當然也不會錯過「日本三景」之一的嚴島神社。

 

水中的大鳥居

2. 大鳥居_副本

到訪一般神社,會先通過鳥居。鳥居是神明的入口,用來區分人和神的界域,進入後便是參道。日文鳥是鷄,傳說鳥居是給公鷄站著啼叫的地方,喚醒神明也。若論鳥居之最,嚴島(又稱宮島)神社的大鳥居應可佔一席位,也許比神社本身還要聞名。大鳥居建在離海岸線兩百多米的潮間區,潮漲時像浮在海上,退潮時才見相連陸地,遊人可從神社步行至大鳥居。而神明則是從海面通過大鳥居進入神社的,人與神的分別也(一笑)

6. 鹽燒海鮎_副本

鹽燒海鮎

往嚴島神社,可在宮島口乘船。遠望大鳥居有點異樣,到達後從背面可清楚看見維修工程。一路走在熱鬧的參道上,空氣中飄浮著燒海水的鹹香味,賣烤蠔的攤子多的是;廣島蠔產量佔全國超過一半。炭爐上的帶殼鮮蠔燒至剛打開,半熟的蠔肉在嘴巴裡爆發之際,腦海中幻想著呷一口略帶甘味的純米吟釀,已吃醉了!

 

酒祭實戰

酒祭之日,從廣島站坐JR山陽本線至西条駅,車程四十分鐘。剛踏出車站,已被激烈的吃喝玩樂氣氛包圍,各式美食,想得出都有(好像沒有拉麵,一笑),販賣清酒的攤子更是少不了,多只收取500円三杯的推廣價。好不容易才找到沒被途人遮擋的「酒都西條」地面沙井蓋,拍照留念。整個西條就是酒食墟市!

4. 酒都西條_副本「酒都西條」地面沙井蓋

以西條本町為中心共建有八家酒造,屬正宗廣島流派,在酒祭佔有主場中的主場之利。見到高聳的紅磚煙囪就是釀造廠,每個酒造都熱鬧得像開放日般,美酒、美食、紀念精品之外,還有以酒粕製造的限定食品,也有試飲釀酒用水,真恨不得有多幾張嘴和幾個胃。觀察所得,賀茂鶴應是西條最大酒造,擁有好幾個釀造場,也贊助很多項目,就是之前奧巴馬訪日,與安倍晉三飲用之清酒,正是賀茂鶴大吟釀金箔酒。最低調的也許是亀齡,感覺上酒款較少,有點「自慢」文化。自慢也許可翻譯為自豪(Proud of)之意。午飯時間半點餓意都沒有,還是堅持要吃「美酒鍋」,這是源自西條的鍋物料理,鍋底是簡單的純清酒、鹽和胡椒,食材以鷄肉和豚肉為主,配以大量新鮮蔬菜。(後記,回港後多以此作火鍋湯底。)好好享受這酒坊一條街吧!

8. 賀茂鶴

賀茂鶴

13. 品飲酒列_副本

 品飲酒列

其實真正場內核心是在中央公園,東翼是吃喝娛樂區,有超大的居酒屋、各樣表演等;西翼是美酒廣場,九百多個清酒銘柄,按地區從北至南排列在不同的帳篷攤位;買一張門票便可進場無限量試飲。記不清楚是怎樣回去酒店的……

10. 場內核心之一_副本

廣島機場規模不大,離境時在餐廳竟吃到美味的蠔飯,並配以品飲酒列,為這旅程畫上幾個完美的感嘆號!!!(句號在這裡不適用,一笑)

14. 蠔飯_副本蠔飯

梁耀東's avatar - WineNow
酒齡三十年,現為酒商。最愛舊世界葡萄酒,但對新世界不會說不,正學品嘗精品毡威地,新寵兒是日本清酒,也不會錯過手工啤酒潮流。唸書時理科為主,現時卻獨愛地理和歷史科,是一名精打細算,絕不離地的酒精愛好者。

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