也怪自己沒有計劃，三十年後才再訪非常喜歡的瑞士小城，琉森(Lucern)。今次重臨，看見重建的教堂橋風采依然，市外的皮拉特斯山傲然出塵，白雪皚皚，增添聖潔(傳說以前有龍的)！
風景如昔不用說，只希望新添的暴富遊客不要破壊環境和寧靜，不要在湖水和雪山上吐痰、跳廣場舞(我見過，我真的見過，惡夢一場)！
當然，也有好夢的，而且是睡着也笑醒的美夢——想不到三十年一別，瑞士的飲食提高得如此精緻，那是事前絕沒有想到的！如果要相比，那震撼就似十五年前初嘗墨爾本萬壽宮的經驗。
瑞士對農產品採保護主義，很重視外來食材的產地來源，海鮮除了產地外更會注明是野生還是養殖，又寫明捕捉方法……如此認真管理，瑞士雖在内陸，也有非常鮮美的海鮮。
回心一想，瑞士由德裔、法裔、意裔人組成，要提高飲食水平實在輕而易舉。
我去了五天，肯定肥了三公斤以上！肥也值得！
Cuvelier des Andes 少莊主說道，一切從 Michel Rolland 開始，他 1996 在阿根廷看中一處地方，覺得能釀出很好的葡萄酒，就向對方說，我買下這85公頃吧。豈料對方說，我們希望你能拿下整塊地850公頃。(地圖來[…]
「永利臻典——中國葡萄酒大賽」，齊聚了來自新舊世界葡萄酒地區的27位全球頂尖權威評審，我亦有幸受邀擔任評委。 在為期五天的評審活動中，品鑒了來自中國近200家酒庄的中國釀造頂級葡萄酒，賽事採用國際標準評審。永利旨在透過這一全新的葡萄酒評選盛[…]
筆者接觸過很多加州酒莊 / California Wines，依然不由得對充滿玩味和前瞻性的 Michael Cruse 留有深刻記憶 —— 既有實驗室人員的理性觸覺，又有藝術家大膽浪漫的冒險。酒友有興趣的話，可以走入屈臣氏酒窖叫支「馬騮衣[…]
1788年，英國人在澳洲的新南威爾士州 (簡稱為新州) 成立殖民地，歐洲各國移民陸續到達。1820年左右，英國人開始在悉尼以北的100英里處的獵人谷*(Hunter Valley) 種植葡萄釀酒，成為澳洲歷史最悠久的產酒區。獵人谷至今仍然是[…]
儘管發生了全國性的堵路示威，三天內仍有近萬人次參觀有機酒展。 或許2023年是具有30週年的特別意義，去年入場參展的情況非常熱烈，破紀錄的人流飆升了3成。與之相比，珠玉在前，今年參觀人數略有下降(約 6%)，其實亦是非常厲害。（數一數，未計[…]
倫敦有一家創新的葡萄酒網商 —— Crurated 推出了首個由區塊鏈支援的實體資產元宇宙，為買家和收藏家們打造全新的葡萄酒「溯源體驗」
買家越來越多，銷量越來越好… 但不同的銷售渠道，表現參差。各種銷售渠道的表現，非常不同。如大型連鎖零售商(下降7％)或專門有機食品店(下降7％)的銷售額，錄得下降。而餐飲業(增長12％)、葡萄酒專賣店或酒舖(增長8％)、酒窖直銷(增長5[…]
在群群一眾加烈酒 (Fortified Wine) 中，相信大家都比較熟悉 Port (波特酒) 及 Sherry (雪利酒)。而 Madeira 往往是被遺忘的一款加烈酒。去年，筆者到訪葡萄牙的 Madeira，目的除了考取 Certif[…]
有機農作、可持續地耕釀和天然釀酒法，在源頭過程避免添加化學藥劑，或減少人為干預，除了是尊重大自然的釀酒修養，也讓酒液更為優秀，既保存到風土的純粹韻味，也表達到粗製工業化所缺的精品風味。 有機酒文化，毫無疑問是近年的酒圈新貴。 另一方面，數年[…]
