Yalumba的豪華新酒 168年老莊老酒不老

我很羡慕，也許應該說是妒忌，那些百年老莊，可以在特別的日子拿出一些五、六十年的陳酒，證明他們酒莊在很久以前，已經能釀出陳年能力極佳的好酒。

月前Yalumba酒莊香港代理約我試酒，他知我喜歡飲舊酒(誰不喜歡)，特別通知我，有1959年！

Yalumba現在有個正式中文名，御蘭堡。

衘蘭堡是南澳名莊，建立於1849年(道光29年，英國佔領香港第七年)，由同一家族擁有，現在的莊主羅伯特．希爾．史密斯已經是第五代，堪稱是澳洲歴史最悠久的家族酒莊。

御蘭堡總部位於南澳洲的巴羅莎谷，又在其他地區擁有葡萄園。此酒莊整系列酒，不論平貴，都很出色。《酒經月刊》最初創辦時，有人送了我幾瓶1996年的Signature，一飲傾心。十年後飲最後一瓶，更為迷人，可惜已經沒法再買。

曾經去過Yalumba酒莊幾次，除了試酒，看葡萄，也參觀他們的橡木桶工場。我一直希望有機會試他們的老酒，但是沒有想到可以試到1959、1974。據悉，這幾瓶酒是從莊主私人酒窖取出來的。

莊主羅伯特是非常低調的人，幼受庭訓，以讚揚別人為美德，不自誇。可能因為這個原因，御蘭堡的酒，價錢都不昂貴，頂級酒如The Signature、Octavius、Menzies等只售幾百港元一瓶。

直到最近，莊主覺得要更進一步，釀造一款更珍稀的酒，紀念第三代莊主Fred Caley Smith。他是位天生的探險家，又熱愛植物和葡萄種植，1893年春分便展開環遊世界之旅，前往美國、加拿大、英國、歐洲、中東、印度、錫蘭(那時還未稱為斯里蘭卡)，回到阿德雷德已經是1894年十二月，全程凡一年九個月！

The Caley是用三個特優葡萄園的葡萄調配而成，第一個年份2012，估計要到2027年才成熟，這瓶酒的詳情稍後再介紹。產量只有六千瓶，是Yalumba的最新旗艦酒。

今次介紹The Caley隆重登場的晚宴，還一共試了9款頂級紅酒，Yalumba的酒，都有上佳陳年潛質。我當然想知道1959年的酒，放到現在，是什麼狀況。

1959年的Yalumba，稱為Galway，不知葡萄比例，也不知產區。不過，酒莊在十九世紀末已經開始用赤霞珠加上切拉子造酒。1959年時，造紅酒沒有橡木桶，但此酒果味充盈，很誘人的陳酒霉味，像多了些貴腐菌，酸度仍在，酒色清，仍未呈茶色，相當驚人，可見酒不一定要靠橡木桶。 

The Signature 1974年，據酒莊董事總經理和達文(Nick Waterman)介紹，1974是個很濕的年份，此酒有點青澀，但仍然有果味，沒有氧化，很強勁。

The Signature 2012年堪稱完美年份，豐厚而均衡。絕對不容錯過。

跟著是Menzies，全赤霞珠，1990非常典雅，純正，和達文說現在用的新木比較多。也是仍然可以陳年的酒。

Menzies 2008雖然新木桶較多，但同様成熟中不失優雅。

Menzies 2013年極年輕，非常悠長，這一年雨天和炎熱天氣交替，葡萄很細小，非常濃郁。

未有The Caley之前，御蘭堡最貴的酒是Octavius，因為此酒產量甚少。

先試Octavius 1993，和達文說這款酒反映出當時追求濃郁橡木味的風氣，現在覺得太重了。1993年是多雨的年份，此酒全用英國木桶，75%新桶！葡萄有73%來自伊甸谷，現在飲有很濃的檀香香氣，少許青，帶些薄荷、桉樹氣息，仍然果味十足。也見識了當時風氣。

Octavius 2001，追求較優雅細膩的年代開始了，只用35%新桶，其中有10%法國桶，現在正踏入大熟，豐厚甜美，非常吸引。

試過Yalumba三頂級酒的陳年和新年份酒，發現他們造酒仍在不斷進步中，新酒買回來陳年十年才飲，會非常精彩。

正如莊主所中說，經過168年之後，Yalumba踏上新的路程。The Caley是帶著Yalumba印記、新的澳洲豪華紅酒！