Castiglion del Bosco – 一遇風雲便化龍

大家對Ferragamo的印象離不開時裝、皮鞋及經典的Vara鞋款。

但其實Ferragamo除了時裝外更有葡萄酒，Salvatore Ferragamo的小兒子Massimo Ferragamo是位愛酒之人，在1983年時就在Maremma買下莊園釀酒。20年過去，他希望進一步的挑戰自己，在Toscana的葡萄酒重鎮Motalcino釀造葡萄酒。

Massimo Ferragamo

Massimo上月來到香港，舉行了一場晚宴介紹他的Brunello di Montalcino葡萄酒。

在2003年，他被Val  d’Orcia內的Castiglion del Bosco莊園吸引，就和朋友合資把它收購下來。莊園連葡萄田位於Montalcino的西北方，位置被森林包圍，Massimo就是愛它的抽離惑。除釀酒外，Massimo更把莊園復修及改建為高爾夫球水療渡假村。

在大家耳中Castiglion del Bosco酒莊名字可能不太響，但其實大有來頭，相傳Ferruccio Biondi Santi當年尋找Sangiovese Grosso時就是居住於此。酒莊也是Consorzio del Vino Brunello di Montalcino 於1967年成立時的始創會員之一。

在Massimo的復修計劃中，首要工作是並非改建渡假村，而是重新種植葡萄樹及更新酒莊設備。新酒莊佔地4000平方米，設有兩張sorting table，並以引力把葡萄運往不銹鋼發酵槽及木桶內陳年等的先進設備。他更請來在當地有釀酒經驗的Cecilia Leoneschi作為釀酒師，及Nicolo d’Afflitto作為顧問。

經過多年的努力酒莊已續漸上軌道，酒莊生產1支Rosso，4支Brunello di Montalcino，而當中我印象最深刻的是單一葡萄田的  Campo del Drago。

除葡萄酒外更有生產橄欖油及蜜糖。

以單一橄欖品種Olivastra Segianese生產的橄欖油

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG 2012

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG 2012

它有明亮的中等紅寶石酒色，有紫羅蘭，雲呢拿，肉桂，成熟的車厘子的香氣。入口有中等的酒體，口感稠密，單寧細致，帶甘草，雲呢拿，布冧，車厘子，輕輕的朱古力及咖啡，煙熏，皮革，收結中等。桶味整合，不溫不火，複雜性足夠，平衡，優雅，在杯中能不斷的有變化。

年產量有120,000瓶的BdM，以此產量計，質素算是超出預期。

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2011 Zodiac Dog

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2011 Zodiac Dog

在大產量的BdM後是一支極少產量的BdM，年產量就少於500支，因為酒既葡萄來自酒莊內最佳的葡萄田，面積就只得1公頃。

酒以十二生肖為名，配以每年由中國畫家繪畫的生肖酒標。不過我還未攪清為何2006 Riserva是馬，2009是半，2010是猴，2010 Riserva是雞，這試飲的年份2011 Riserva是狗，猜想是推出市場時的生肖年份。

它有中等紅寶石酒色，芳香有成熟的車厘子，甜香料，dusty，焦糖，花香，玫瑰。入口酒體豐滿，口感厚實，單寧豐富有咬口，更多了香草，火石，酒精整合，餘韻悠長。酒體豐滿，複雜，結構收歛，清澈有深度，只嫌太早飲用，還需要長時間陳年才可見真章。

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG Campo del Drago 2012

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG Campo del Drago 2012

初看飛龍及8字圖案的酒標，還以為又是以國內富豪為目標客群的另一支酒。但只是不美麗的誤會，原來位於Capanna的葡萄田形狀就如飛龍，加上弧形的地勢尤如盤龍升天，當地人就稱這葡萄田為Campo del Drago，就有龍之地的意思，酒莊才以此作為酒名及酒標。

它有芳香誘人帶紫羅蘭，明亮的車厘子，八角，香草，中高的酒體，單寧幼細而有張力，有

雲呢拿，肉桂，椰子，紅果，收結悠長，帶有礦物味。芳香，優雅，熱情，令人容易愛上，酒精與味道平衡，絕不覺有15%，結構良好，現在飲用已覺非常可口。

Castiglion del Bosco San Michele Sant’Antimo Vin Santo Occhio di Pernice DOC 2013

Castiglion del Bosco San Michele Sant’Antimo Vin Santo Occhio di Pernice DOC 2013

最後是以紅葡萄(70% Sangiovese, 30% Malvasia Nera)釀造的Vin Santo，以紅葡萄釀造Vin Santo在市場並不常見。它陳年時間不長，只有4年，走的是輕快路線。

它有杏仁，橙花，橙皮，蜜糖，乾杏脯，酸度足令酒感覺不太甜，年輕有活力，陳年時間短所以複雜性不強。

整體上Castiglion del Bosco一如Ferragamo的時裝一樣—細緻溫柔，動感，豪華，舒適，但感性。