後起之秀Dona Maria - WineNow HK 專欄文章
專欄文章

後起之秀Dona Maria

2018年02月23日

一座十八世紀的豪華大宅,卻原來是一間只有十七年歷史的年青酒莊。莊主Júlio結合了現代與傳統的理念,釀出了令人驚喜的產品。

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繼葡萄牙北面的Douro Valley及Dão後,筆者往南部進發,到了Alentejo。一直以來葡萄牙酒的重點皆在於北部酒區,但近幾年南部鋒芒畢露,更獲由著名酒評家Robert Parker主領的Wine Advocate垂青。今期會為大家介紹一間帶有宮廷色彩的酒莊 – Dona Maria

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Dona Maria位於Alentejo 區裡的Estremoz,Júlio Bastos是酒莊擁有人,在葡萄牙甚具名氣。酒莊前身的名字是Qunita de Carmo,於1980年代後期在Júlio的帶領下聞名於國際市場。1992年,Júlio希望再提高Qunita de Carmo的知名度,便將其五成股權賣給Domaines Barons de Rothschild (Lafite),其後釀酒廠及辦公室搬遷至Carvalhas Estate。直至2000年Júlio希望重新釀造自家的葡萄酒,決定將其餘下的股份賣掉,放棄了如日方中的Qunita de Carmo,開創自家品牌 Dona Maria,但Júlio於舊址仍擁有Qunita de Carmo的大宅。

說起來這座大宅實在大有來頭,它建造於十八世紀,是當年國王約翰五世送給其深愛的Dona Maria的禮物,Júlio就索性以此為酒莊命名。大宅內保留了十八世紀的富麗裝璜,大理石雕琢成的椅子,當年用過的衣櫃,牆壁滿是傳統的葡萄牙瓷磚,均令人嘆為觀止。

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此外,大宅擁有教堂及後花園,花園被棕櫚樹圍繞,內裡築建了一個人工湖及噴水池,池內有一個由大理石雕琢成的海神,手持三齒魚叉以作對抗海怪之用。

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2001年,Júlio開始在這裡購入葡萄園;又於2002年購入隔鄰的另一個已有150歷史的葡萄園。經過不繼擴展,現時Júlio共擁有80公頃的葡萄園,12公頃為種植白葡萄,其餘皆是紅葡萄。葡萄園450米高,較大的溫差提高了葡萄的質素。Júlio採用dry farming的做法,只會於第一年做灌溉(irrigation),其餘靠天然雨水。Alicante Bouschet及 Touriga Nacional為主要葡萄,其餘包括Cabernet Sauvignon、Syrah、Petit Verdot及Aragonês。而白葡萄包括Viognier、Viosinho、Arinto及Antão Vaz。Júlio對品質控制要求甚高,只採用自家葡萄。

至於釀酒方面,可說是現代與傳統的結合。Júlio建造了由大理石造成的lagares,保留傳統的人腳crushing;另外亦添置了不銹綱桶供白葡萄發酵之用,又引入美國木桶,大概佔20%。2003年是Dona Maria的第一個出產年份,Júlio於2009年被當地著名葡萄酒雜誌《Revista de Vinhos》譽為最佳釀酒商。
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筆者有幸獲邀在大宅與Júlio共晉午餐,品嘗了其下不同的出品。Viognier經過skin contact五個小時,增加了其橙皮的口感,加上白桃及白花的香味是筆者最喜愛的白酒。另外其玫瑰紅由Aragonez及Touriga Nacional混合而成,滿有士多啤梨及紅梅味,玫瑰香味極濃。

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紅酒是其最精彩之作:Petit Verdot酒體豐厚,濃度甚高,充滿成熟的黑梅,亦有丁香及荳蔻的香辣,是整個系列中最強勁的代表。Dona Maria Reserva是最具代表的作品,Alicante Bouschet是其主要葡萄,混合了施赫(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及小維鐸(Petit Verdot),酒色深不見底,單寧甚高,紅果與黑果結合,夾雜了雲呢拿的木桶香及甘草的味道,餘韻悠長。
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Dona Maria是筆者最為驚喜的其中一間葡萄牙酒莊,葡萄酒質素甚高不在話下,充滿歷史痕跡的莊園,教人難以忘懷,加上Júlio Bastos的熱情及認真令其聲名大噪。大家若有機會到Alentejo一遊,千萬不可錯失到Dona Maria參觀及品嘗其出品的機會。

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賴曼普 Mabel Lai's avatar - WineNow
大中華區首位美國葡萄酒教育協會認可的葡萄酒導師. 賴小姐亦是英國葡萄酒及烈酒學會的院士及持有WSET®文憑資格. 其他擁有的葡萄酒等專業資格包括美國葡萄酒教育協會的葡萄酒及烈酒專家和二級國際侍酒師等。賴小姐除了是香港葡萄酒教育中心創辦人之一外,更亦是國際International Wine Challenge (IWC)評審員及香港葡萄酒評審協會之評審會員。而賴小姐現正攻讀葡萄酒大師課程。

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