朋友帶來了雲南的松茸，基哥弄了個松茸雞湯，松茸半斤雞一隻，兩人分享，焉得不好。
跟住吃什麼呢？燈膽亮起，吃肉絲炒麵！
炒應該是把材料放在鑊裡，猛火少油快炒。但粵菜的炒，卻可以是炸，如生炒排骨；也可以是煎，例如肉絲炒麵。當然，也可以是炒，例如乾炒牛河，
為什麼不是生炸排骨？又不是肉絲煎麵？
因為生炒排骨雖然先炸，但最後還要加酸甜芡和配料炒，肉絲炒麵的麵煎好之後，還要炒肉絲，淋在麵上才成。
乾炒牛河就要把牛肉和河粉兜勻，如果是牛肉炒河，那就是河粉煎好，再加牛肉和芡汁。近來有人稱之為濕炒，但他們又喜歡叫濕炒牛肉兜亂，亦算「招積」。
肉絲炒麵的麵要煎得脆才好吃，從前肉絲色白，因為那時雞肉貴，豬肉比較便宜，靈活的廚師把肉絲泡水幾次，令肉絲看來像雞絲，酒席的雞絲生翅也大多是肉絲。現在卻可能會犯例了！
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有機農作、可持續地耕釀和天然釀酒法，在源頭過程避免添加化學藥劑，或減少人為干預，除了是尊重大自然的釀酒修養，也讓酒液更為優秀，既保存到風土的純粹韻味，也表達到粗製工業化所缺的精品風味。 有機酒文化，毫無疑問是近年的酒圈新貴。 另一方面，數年[…]
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