Prowein〡大搜羅 - WineNow HK 專欄文章
專欄文章

Prowein〡大搜羅

2021年06月25日

全球最大型和最全面的葡萄酒展覽會,三天展期,六千多參展攤位,差不多大半個奧地利酒莊和整個德國的酒莊都來了,還有中歐、南北美、紐澳、烈酒、啤酒,光是行也行不完。

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Prowein已成為全世界最大型和全面的葡萄酒展覽會,而且除了杜塞爾多夫(Dusseldorf) 每年一度的檔期之外,還在中國、香港和新加坡與各地展覽會巡迴合辦,可能只租用一兩個場館,但因在德國的展覽實在空前成功,在亞洲,轉了串法的“Prowine”也逐漸被亞洲人接受了。

今年一如以往,我早到了數天,本來想參觀數家科隆(Cologne) 的博物館,但剛下機收電郵時,才發覺Tre Bicchieri的試酒會原來是酒展的前一天舉行,既然早到了,就去襯襯熱鬧吧!意大利語的Tre Bicchieri是指「三隻酒杯」,是意大利酒指南Gambero Rosso (紅蝦) 每年評審全國的酒,入選的最高為三個杯(相等於米芝蓮星),獲得一至三個杯的酒,便可以參加Tre Bicchieri代表團作世界巡迴,讓各國意大利葡萄酒愛好者有機會品嘗到得獎佳釀。參加此試酒會,我們亦好像去追「星」一樣,可以一睹莊主的風釆,品嘗美酒不在話下!

意大利酒在德國市場很重要,故參加展覽及試酒者都很多,Piemonte的Paolo Conterno、Pio Cesare、Brand Compedium,Sudtirol的Cantina Terlano和Girlan,Lombardia的Jermann、Roberto Anselmi及Fratelli Tedeschi,Toscano的Volpaia、Fattoria Le Pupille及Tenuta San Guido,Umbria的Lungarotti,Marche的Umani Ronchi等等,乃是145家其中的參展酒莊,我花了三小時「惡補」,才試了十多款酒,正因為留在Basilicata和Apulia攤位徘徊多時,而意大利人最愛分享家族的故事,以及每試完一款酒他們指定要用少許清水洗杯…這是很娛樂,亦很認真,呈現出意大利人生活的態度,讓我想起數星期前上課問意文老師:「如我想投訴他(她)的說話太多應怎樣說?」她說:「Parla troppo!不過在意大利,每個人都這麼多說話,這句並不算是投訴!」真的捧腹大笑!

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Prowein的第一天,我由東門入,由北門走,但其實只遊了兩個館,所以我跟著的兩天往相反方向走,但三天的展覽中,六千多的參展攤位,就如去了星期日的自助餐廳,結果試過什麼都記不清楚。總而言之,到了第三天,才有機會在德國館,今年又踫到前德國品酒師冠軍Jurgen Fendt和太太Maren,於是試了他釀的酒。他說:「做了品酒師這麼多年,亦曾數次代表德國出賽,我於2009年回家『耕田』,釀些紅、白酒…」聽得出他是個拾得起放得低、典型樸實歉虛的德國人。在2000年代他的名氣不遜於現代的葡萄酒大師,既能品,又能釀,和Olivier Humbrecht (法國首位MW)一樣,這回見他專心地在攤位介紹自己的酒給知音者,使我想起武侠片中有蓋世武功但隱姓埋名的豪俠般。兩位都是我敬佩得五體投地的朋友。

德國品酒師冠軍Jurgen Fendt及太太Maren。

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Olivier Humbrecht MW是Domaine Zind-Humbrecht的掌舵人。

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Prowein的十個場館都很有份量,差不多大半個奧地利酒莊和整個德國的酒莊都來了…,,,還有中歐、南北美、紐澳、烈酒、啤酒……光是行也行不完。德國入口商亦有設置其他各國酒的攤位,故酒莊不一定跟自己國家的場館。譬如第一天B & G的試酒會,就是在德國Falstaff公司舉行,我們試了十多款由AOC至密林瓶裝1960 Langoa Barton,在展場也可以嘗得珍藏,雖然是「一般」年份,但酒質和藹可親,未有氧化跡象。B & G的‘B’ 正是愛爾蘭Barton家族姓氏,早期移民法國,先後成立酒出口公司Barton & Guestier和購入Leoville Barton及Langoa Barton莊,雖現與這兩莊没有關係,但珍藏中居然有此舊酒,真的慶幸嘗到和我同年生的Langoa Barton!

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不可不提,波爾多的l’Union des Grands Crus亦在Prowein搞了一個2015的試酒會,是入瓶後我第一次試。因時間匆匆,我試了不到20款,包括Margaux、St. Julien,Pessac-Leognan白及Sauternes/Barsac,但一如兩年前我的酒花評分,我是很喜愛2015年的,那果香和柔順的單寧是2015的標記,像個2009的小弟弟,UGCB會在五月Vinexpo來港,將會試同一個年份,不妨看看你們會否認同?2015應該是個便宜抵飲的年份!

Frescobaldi廠給普羅旺斯的玫瑰紅酒啟發,亦釀出一級的Rose:

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Familie Fendt的佳釀:

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「原文刊載於2018年4月刊」

郭偉信 Wilson's avatar - WineNow
郭偉信 Wilson Kwok 首位在巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士的華人,回港後於1993年創辦「法式牛扒屋」(W’s Entrecôte, http://www.wsentrecote.com),其間身兼撰稿、教學及推廣歐亞飲食文化。於2005年被邀為Citadelles du Vin國際評酒家,及每年的波爾多酒初試中被邀為評酒及評分的成員之一。1997年他獲法國政府農業部頒發騎士勳銜,以示表揚。

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