曾有這樣一個小鎮，建在無數個地下宮殿之上；曾有這樣的地方，地下充滿著酒香；曾有這樣一群，書寫著釀酒的傳奇。我帶著無數的憧憬與對歷史重現的期待，走進了香檳的鼻祖，世界著名的香檳酒莊Moët & Chandon (酩悅)。 法式生活的早[…]

清早起身，太陽還未露面，我已經坐上開往Reims的小火車了。從Epernay到Reims只需約半小時，迎著日出的第一縷陽光，火車走過一片片的葡萄田，日初的光芒彷彿金色的絲紗籠罩在葡萄園上，大地在寂靜的黎明中漸漸蘇醒，而我，徜徉在這短暫而愜意[…]

說起香檳，我最愛的兩個酒莊莫過於泰廷爵(Taittinger)與庫克(Krug)。在香檳小鎮Epernay度過三周後，我來到了Reims。清晨的Reims，太陽微微的光芒劃過還未現綠色的枝椏，鳥兒似乎在為新的一天歡快歌唱。我坐在火車站一旁的[…]

專訪歌蘭酒莊現任莊主Olivier Collard先生 從Epernay出發，開車十五分鐘的時間，來到了香檳小村Villers-sous-Châtillon。它坐落在馬恩河谷，這裡有著一望無際的葡萄園，和一眼看不到盡頭的馬恩河。當地人告訴我[…]

這次盛會再一次讓布根地走向世界，把國際頂尖的餐飲體驗與交流平台帶到澳門。超過三十位頂級釀酒師參與，酒食配搭由環球飲食界公認的創新宗師François Chartier親自操刀。筆者更有幸與幾位國際頂級釀酒分享他們的酒、他們的故事。 與布根地[…]