香港貿發局香港國際美酒展今年進入第十二屆，將於11月7日至9日假香港會議展覽中心舉行，預計吸引超過1,000家國際參展商聚首一堂，展示各種環球特色佳釀。去年美酒展吸引來自73個國家及地區接近19,000名買家出席。 來自不同國家和地區以及行[…]
座落於Cubus銀座式食廈的玄鮨每天由日本直接運送當造食材，行政總廚鄭師傅以Omakase料理帶來一場藝術盛宴，讓當造的食材展現原始鮮美，餐廳連續五年入選米芝蓮推介餐廳。 廚師匠心獨運的精髓在刺身拼盤中表現無遺，每年九月至十一月是秋刀魚的當[…]
十月的寧夏氣溫起伏不定，日間炎熱可達30度，然而晚上竟也有跌至8度的時分。隨著氣溫與濕度齊下降，風沙天氣逐漸襲來。寧夏銀川的葡萄卻有得天獨厚應對風沙的條件，據寧夏著名葡萄酒學者張軍翔解釋，賀蘭山橫亙西面，擋住了風沙與西北的冷空氣，增加了當地[…]
譽加·第七屆中國盲品大賽香港賽區於9月28日（周六）開賽，以三人組隊全盲品筆試的形式考驗參賽者。共十個戰隊30人報名參加本次大賽，最終，由孫可鑫、蔣立和鄒宗良組成的“BKP隊”突出重圍，奪得本次香港賽區的冠軍。 中國葡萄酒盲品大賽是中國首個[…]
寧夏氣候報告——播報寧夏氣候，追隨葡萄園的四時變化。 每年9月23日前後，太陽直射點從赤道開始南移，是為秋分，秋分這天日夜等長，在接下來的一季裏都有秋風送爽。正如古人說：“白露秋分夜，一夜涼一夜。”寧夏的早晚開始沁涼如水，午後依然熱，晝夜和[…]
驚喜環節：餐前自助試酒吧加州多樣性的風土意味著它是個適合不同葡萄種類生長的好地方。加州的葡萄有超過100多個品種。釀酒師利用這些不同種類的葡萄，來創造複雜、獨特且令人驚艷的組合。為了讓晚宴來賓感受加州的熱情招待，特設餐前自助試酒吧，展示15[…]
日期: 2019年4月13日 (星期六) | 時間: 12時半入席 | 地點: 南丫島漁村酒家 – 索罟灣 | 費用: 每位 938元正 | 酒經會員每位888元正 | 主講: 劉致新先生
國際葡萄酒與烈酒貿易展覽會買家預先登記現已展開！立即登記成為買家，於2019年5月7至10日親臨香港會議展覽中心，尋找最適合您的頂級美酒！ProWine Asia – the International Trade Fair for Win[…]
菜刀酒莊已故莊主Henry-Frederic Roch自述歷史，並闡述他對自然酒的理解。 觀看鏈接：https://v.qq.com/x/page/u0802x5g7ov.html 酒莊的建立 Henry-Frederic Roch的母親P[…]
歷史背景 : 1911，香檳區的混亂年代 二十世紀最初幾年，風雲驟變，根瘤蚜蟲從天而降，成為葡萄果農最頭疼的問題。不斷上漲的土地價格讓果農無法擴張酒莊，種下健康的葡萄株。沈重的賦稅，以及與收成有關的流言蜚語，都不斷加劇著果農的不滿。慘淡的收[…]
始建於1837的Champagne De Venoge, 上周在Royale Palace舉辦品鑒會。 最先品鑒的是於1851年由Jose de Venoge創立的“藍帶系列”（Cordon Bleu）。該系列是整個韋諾日香檳家族的標志，瓶[…]
最近幾十年，加州葡萄酒發展迅速，酒質提升最快，優質新酒層出不窮，莊主釀酒師非常投入，像藝術家一樣熱情地投入釀酒行業，成就舉世贊歎！ 劉致新 剛過去的七月是加州葡萄酒月，《酒經月刊》和加州葡萄酒協會合作，舉辦了一次晚宴，多家著名酒行慷慨贊助佳[…]
香港人就算不懂清酒，吹水落黎，總會講得幾句！最少他們會識：”那些清酒係唔係X割Y分呀？”；又或是”我聽過清酒有分千壽、萬壽！” 這些東西就似萌牙芽在頭上，根深柢固的釘到了很多人的腦中，就連沒有[…]
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