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Wine & Dine Cubus 28美酒佳餚新配搭 法國獨特米酒巧配中西Fusion菜
2019年09月10日
銅鑼灣食肆林立，要與三五知己聚餐，鄰近利園位於開平道一號的Cubus銀座式食廈有不少選擇，其中頂層的Cubus 28提供了不少有驚喜的美酒佳餚配搭。
新推出的法國米酒釀冰鎮慢煮南非四頭鮑配青蘋果沙律，鮑魚先用慢火煮，火侯恰到好處，再用有百香果花香味的法國米酒浸漬，入口爽甜，怡人的米香和酒香，新穎脫俗，最適合夏天食用。
法式香煎鵝肝配中式自家製酸梅醬，梅子醬質地似梅子蓉，正好中和了鵝肝的油膩。
牛肝菌花膠栗子燉鵪鶉十分足料，大塊花膠、鵪鶉肉，大快朵頤。
Cubus 28供應的招牌酒品Le Gui Shu，是一款由法國釀造的米酒，使用來自法國南部國家公園的稻米釀造，分成Dry、Semi dry及Semi sweet三款不同甜度，適合配合不同菜色。
Dry：酒味幽香持久，混合了20％葡萄，很適合配襯海鮮。
Semi dry：米香明顯，口感幼滑帶點花香及桃等水果香，適合搭配東南亞等。
Semi sweet：最甜的一款，色澤琥珀，帶香甜椰子香、菠蘿、荔枝等香氣，適合配搭辣味佳餚。
Cubus 28
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 28樓
電話: 2562 3123
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網址: https://s.openrice.com/QrbS0fGi900~uOE8DAA
