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曾有這樣一個小鎮,建在無數個地下宮殿之上;曾有這樣的地方,地下充滿著酒香;曾有這樣一群,書寫著釀酒的傳奇。我帶著無數的憧憬與對歷史重現的期待,走進了香檳的鼻祖,世界著名的香檳酒莊Moët & Chandon (酩悅)。 法式生活的早[…]
清早起身,太陽還未露面,我已經坐上開往Reims的小火車了。從Epernay到Reims只需約半小時,迎著日出的第一縷陽光,火車走過一片片的葡萄田,日初的光芒彷彿金色的絲紗籠罩在葡萄園上,大地在寂靜的黎明中漸漸蘇醒,而我,徜徉在這短暫而愜意[…]
說起香檳,我最愛的兩個酒莊莫過於泰廷爵(Taittinger)與庫克(Krug)。在香檳小鎮Epernay度過三周後,我來到了Reims。清晨的Reims,太陽微微的光芒劃過還未現綠色的枝椏,鳥兒似乎在為新的一天歡快歌唱。我坐在火車站一旁的[…]
專訪歌蘭酒莊現任莊主Olivier Collard先生 從Epernay出發,開車十五分鐘的時間,來到了香檳小村Villers-sous-Châtillon。它坐落在馬恩河谷,這裡有著一望無際的葡萄園,和一眼看不到盡頭的馬恩河。當地人告訴我[…]
這次盛會再一次讓布根地走向世界,把國際頂尖的餐飲體驗與交流平台帶到澳門。超過三十位頂級釀酒師參與,酒食配搭由環球飲食界公認的創新宗師François Chartier親自操刀。筆者更有幸與幾位國際頂級釀酒分享他們的酒、他們的故事。 與布根地[…]