來自山口縣的小酒造，如何華麗變身，用米征服世界！ 作為日本的傳統工藝，由於市場的開發和西方世界的影響，紅酒、威士忌的地位和受歡迎程度已超越清酒，過去幾十年有很多歷史悠久的酒造無法經營下去。不進則退，如何改變被淘汰的命運，如何與時並進、接軌國[…]

2005年起「鍋島大吟釀」連續七年獲得日本全國新酒鑒評會的金賞，而且2011年更獲得IWC評選的全球清酒總冠軍，同年在日本和國際權威比賽摘冠，可算是一舉成名，風頭一時無兩，把「鍋島」這個年輕品牌從本土市場推向國際。   在日本國內[…]

筆者在一月號已經預告了會去2019年的新潟酒の陣，今年無論酒款和入場人次都創出歷年新高，筆者在場內為大家試盡新潟地酒，真的不敢說辛苦(偷笑)。這個一年一度的清酒派對，筆者連續兩日到現場，處於滿場飛的狀態，盡量多試幾間酒造、多試幾款靚酒，再介[…]