匈牙利佳釀 遇上精緻德系家常菜

認識 Peter Find 近30年了，很喜歡吃他的豬肉菜式。歐洲諸國中，德國人吃豬享負姓名。疫情中他開了自己的餐廳，名叫 Heimat（我的家），我便經常前往吃午餐，他的德國菜雖然名為「家常」，但卻非常精緻。

幾星期前，我發現他的午餐菜式竟然有Goulash — 匈牙利炆牛肉湯。當然要一試，聊起來原來德國菜和匈牙利菜有些很接近，例如 Peter 的拿手菜之一「椰菜卷」，有匈牙利人說他們也有這道菜。

我記起了20年前在「醉紅」(Wine & Glass) 老闆何先生招待下遊匈牙利的美好時光，便問 Peter 能否辦一次匈牙利酒晚宴。

不久便得來菜單，我也請何先生配酒。

這樣便又有一餐應該很精彩的酒宴了！(劉致新 2023.10)

匈牙利佳釀

遇上精緻德系家常菜

日期: 2023年10月20日 (星期五)
時間: 晚上6時半迎賓酒 7時晚宴
地點: Heimat by Peter
中環雲咸街33號蘭桂芳大廈8樓
費用: 每位淨1288元
主持: 總編 劉致新
買酒滿$1500 可回贈$100及免費送貨

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Date: 20 October 2023 (Friday)
Time: Reception 6:30pm
Venue: Heimat by Peter Find
8/F LKF Tower, 33 Wyndham St, Central
Host: Lau Chi-Sun, Chief Editor
Dinner Fee: Net $1288
Free Delivery & $100 reimbursement upon wine purchase of $1,500 or above

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酒菜單
Food  & Wine Menu

鵝肝 伴蘋果蓉 遲採甜酒醬 自家軟包
• Foie Gras Gugelhupf, Apple Compote, Beerenauslese Jelly, Brioche •
Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2007

匈牙利炆牛肉湯
• Hungarian Goulash Soup •
Thummerer Egri Bikaver Grand Superior (Nagy-Eged) 2015
Bock Villanyi Cabernet Franc Fehete-hegy Selection 2014

濃湯豬肉白菜卷
• Cabbage Roll, Minced Pork, Rich Stock •
Apatsagi Pannonhalmi Infusio 2017
Vida Szekszardi Hidaspetre Kékfrankos 2016

匈牙利家常紅椒雞 傳統德國雞蛋麵
• Chicken Paprikash, Spaetzle •
Gere Villanyi Solus Merlot 2009

烤焗鮮果 拼 玉桂有機香草雪糕
• Seasonal Baked Fruit, Vanilla, Cinnamon, Organic Ice Cream •
Szepsy Tokaji Szamorodni Sweet 2013

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關於德籍名廚 Peter Find:

Peter 希望以精緻角度呈現他的家鄉菜餚，在城中潮人集中地蘭桂坊開設了德國餐廳 Heimat by Peter Find，是香港第一間新派德國菜。Heimat 在德文解作「家」， 喻意一種熟悉的、賓至如歸的感覺。 他曾在文華、麗思卡頓、永利澳門等五星級酒店多年擔任行政總廚。自1995年移居香港，現已近30年，可算是「老香港」了！

合作酒商:

條款及細則:
•如港府公佈禁止全日餐飲堂食，已售門票將會獲得全數退還。除此以外的其他私人原因，恕不設退款。
•只限預約，不設即時購票。
•18歲以下人士恕不招待。
•如果天文台在開始前4小時懸掛紅、黑色暴雨警告或者8號烈風訊號，活動將會改期，敬請留意。
Terms & Conditions:
•Dinner fee will be fully refunded if the venue is shut down by HKSAR government. Other personal reasons will not be accepted for refundable request.
• No walk-ins will be accepted.
• Anyone aged below 18 years old are forbidden to enter the event.
• The event will be rescheduled if any Red/Black Rainstorm Warning Signal or Typhoon Warning Signal No. 8 hoisted 4 hours before the event.