專業論壇 -「葡萄酒文化是否走向沒落?」

香港國際美酒展 2026 專業論壇:「葡萄酒文化是否走向沒落?

Is Wine Culture in Decline? (In Cantonese only) 

日期: 2026年11月5日(星期四)
時間: 下午12時15分至2時15分
地點: 香港會議展覽中心 展覽廳3D「佳釀廊」(The Gallery)
語言: 廣東話
報名按此

活動簡介

「葡萄酒文化是否走向沒落?」--這是近年酒業最常被提起、也最值得認真談的問題。《酒經》劉致新(劉校長)策劃和主持一場香港業內的廣東話座談會,聯同五位在酒業深耕多年的講者:ENOTECA Hong Kong CEO Nick Chan、Altaya Wines 銷售及市場總監 Peter Tse、CorVino Asia 創校人及著名導師 Corinne Mui、Summergate Fine Wines & Spirits 銷售及客戶經理 Anson Wan,以及 L'Atelier de Joël Robuchon 侍酒師 Billy Yeung。

五人分別代表零售批發與進口、銷售與市場、培訓與教育、餐飲侍酒等不同位置,經驗橫跨香港酒業多個週期。座談會希望把籠統說法拆開,從各自的前線觀察出發,分辨哪些是週期性陣痛、哪些是結構性轉型,並共同尋找新出路。

全球葡萄酒消耗量按年下跌2.7%,自2018年累計下跌約14%;中國內地葡萄酒進口量按年急跌26.7%,香港葡萄酒轉口值亦跌逾兩成。然而另一邊,香港葡萄酒的價值銷售額錄得上升,市場呈現高端與極低價兩極化、中價位迅速失去相關性的格局。同一組數字中,有下跌也有上升--問題可能不是葡萄酒文化本身在消亡,而是舊有消費場景正在重組,而新的場景尚未成熟。

歡迎大家帶着前線觀察與疑問進場,與講者和其他同業直接交流。

主持及講者

主持

劉致新(劉校長)|《酒經月刊》總編輯
香港權威葡萄酒評論家、作家及美食家,1998年創辦第一本中文葡萄酒雜誌《酒經月刊》,並擔任總編輯至今,在華人飲食界及酒界深具影響力。曾為多家報章撰寫專欄,並為國泰航空、多家星級酒店及飲食集團擔任顧問。

講者

Nick Chan|ENOTECA Hong Kong CEO
ENOTECA於1988年在東京創立,2008年進駐香港,現於香港設有7間分店,專營精品葡萄酒零售、批發及電商。Nick在香港出生及成長,擁有近30年國際酒業經驗,其中超過10年為酒店、餐飲及酒店服務業前線經驗,現負責餐飲渠道批發銷售、專業葡萄酒連鎖經營、全球葡萄酒採購及代理品牌建立,並已擔任最高管理層約20年。

Peter Tse|Altaya Wines 銷售及市場總監
Altaya於2001年創立,是香港首屈一指的葡萄酒批發商及代理商,代理超過200個國際品牌,供應逾萬款精品葡萄酒。Peter亦是WSET葡萄酒導師,在香港及英國葡萄酒行業擁有超過15年經驗,涵蓋零售及批發業務。

Corinne Mui|CorVino Asia 創校人
CorVino Wine School為WSET認可課程提供機構,由Corinne領軍,提供葡萄酒及清酒國際認證課程與產區官方課程,深耕亞洲教育逾20年。她在澳洲長大,原為精算師,因對葡萄酒的熱愛而投身葡萄酒教育。她是國際葡萄酒比賽評審,2018年成為首位亞裔獲倫敦清酒侍酒師協會評為「Sake Ambassador」,2019年獲封「Sake Samurai」。

Anson Wan|Summergate Fine Wines & Spirits 銷售及客戶經理
Anson在酒業有近20年資深銷售經驗,並擁有超過10年葡萄酒、烈酒及清酒導師及培訓經驗,是WSET註冊導師、國際唎酒師、再培訓局葡萄酒銷售員證書註冊導師。他曾任職多家本地及跨國酒商,現任Summergate Fine Wines & Spirits銷售及客戶經理。美夏於1999年成立,是大中華地區領先的葡萄酒及烈酒進口與經銷商,代理來自全球十多個產酒國逾60個酒莊品牌。

Billy Yeung|L'Atelier de Joël Robuchon 侍酒師
Billy擁有約15年餐飲侍酒專業經驗,在葡萄酒業深耕近20載,現任L'Atelier de Joël Robuchon侍酒師。該餐廳為世界知名法式高級餐飲殿堂,曾於2012至2024年連續13年獲米芝蓮三星,酒窖陳列數千款葡萄酒。他於瑞士受訓,曾任Batard Club Hop Sze總經理、香港君悅酒店海灣壹號首席侍酒師、四季酒店龍景軒高級侍酒師及Gourmet Dining Group,中西餐飲經驗兼備。他亦是導師、葡萄酒評審、演講者及專欄作家。

報名及查詢

• 業內人士請先登記及領取買家證入場

• 座位安排以餐飲及酒業人士優先

• 查詢:請電郵至 info@winenow.com.hk