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愛侶園最大地主Robert Groffier辭世
6月22日夏至這一天，勃艮第傳來一個令愛好者們痛心的消息：勃艮第名莊，也是愛侶園（Les Amoureuses）最大地主Domaine Robert Groffier酒莊的老莊主Robert Groffier先生不幸辭世。
Robert Groffier酒莊在Ins上發出消息：「再見Robert Groffier先生（圖右為Robert Groffier，左為其子Serge Groffier），我們的父親和祖父。此刻我們非常想念您及您做出的貢獻。謝謝您所做的一切。在和病魔抗爭後您終於可以安息。今天您的葡萄園成為孤兒。」
Robert Groffier愛侶園
資深葡萄酒愛好者對Robert Groffier的Chambolle Musigny一級園愛侶園非常熟悉，Robert Groffier常被人誤認為來自Chambolle-Musigny村，而實際上這家酒莊位於Morey-Saint-Denis。酒莊由Jules Groffier創建於1950年，目前酒莊由Groffier家族的第四代Nicolas Groffier掌管，擁有8公頃葡萄園，包括1公頃的Bonnes Mares特級園，近0.5公頃的Clos de Bèze特級園和1公頃的愛侶園，因此，酒莊也是Les 愛侶園的最大地主。
Domaine Robert Groffier遵循傳統的種植和釀造方式，但在釀酒技術上更加靈活，會根據每個年份的氣候狀況來決定保留多少比例的梗。酒莊在過去幾十年的不同階段風格也有所差別，80年代之前酒莊一直採用帶梗發酵，80年代中後期降低帶梗比例，直到90年代的一段時間幾乎全部去梗。而今，酒莊重新啓用帶梗發酵。那些去梗的葡萄會直接轉移到不鏽鋼罐中，不經歷碾碎的過程，之後將溫度下降至10-12度，因此天然酵母會在4-5天後開始發酵進程，從而可以進一步從葡萄皮中萃取顏色。
酒莊第四代Nicolas Groffier
在發酵過程中會經常進行短時間的攪桶，根據年份和酒款的差異，新橡木桶的比例也會有所不同，一般而言，酒莊大區級的葡萄酒不使用新橡木桶，而有的特級園新桶的比例可以達到100％。所有的葡萄酒都會換一次桶，通常會在採收年份的下一年。除此之外，葡萄酒在裝瓶前不經過澄清和過濾。
酒莊所持有愛侶園位置
以下是Jasper Morris MW對Domaine Robert Groffier2018年份的酒評：
2018, Bourgogne Rouge, Domaine Robert Groffier & Fils
87分
中等紫色，聞起來很淡雅。入口之後非常漂亮而且柔和。當然，Groffier家的酒窖不像其它家那樣冷（因此香氣會有更好的表現力），也沒有使用Zalto的品鑒杯。這麼看的話這款酒非常令人愉悅，非常慷慨的一款酒。
2018, Gevrey-Chambertin Les Seuvrées, Domaine Robert Groffier & Fils
92分
25%帶梗發酵，陳釀在5年老的橡木桶中進行。莊主Nicolas認為：釀這款酒的葡萄藤已經40歲了，不再需要使用新的橡木桶。中等紫色，非常雅致的香氣，同樣的果味出現在口腔中，帶梗發酵讓這款酒在口腔中顯得非常輕盈飄逸，優雅而又悠長的收尾，帶著森林莓果的氣息以及些許覆盆子的味道。
2018, Chambolle-Musigny Les Hauts Doix 1er Cru, Domaine Robert Groffier & Fils
94分
酒莊首先採摘的葡萄園，酒精度稍稍低於13%。使用25%新橡木桶陳釀，50%帶梗發酵。比上一款Gevrey-Chambertin聞起來更加緊致，需要一些時間慢慢打開。入口之後有些甜美感，花香四溢，牡丹和成熟櫻桃的氣息，帶著一絲來自橡木桶的香草感，誘人的回味。
2018, Chambolle-Musigny Sentiers 1er Cru, Domaine Robert Groffier & Fils
93分
100%帶梗發酵，25%新桶。明亮的紫紅色，入口非常柔軟，有深色覆盆子的氣息。帶梗發酵讓這款酒喝上去特別新鮮，酸度又不顯得突兀，非常長的紅色水果回味。
2018, Bonnes Mares Grand Cru, Domaine Robert Groffier & Fils
95分
100%帶梗發酵，50%新橡木桶陳釀。明亮的紫色，這款酒和Sentiers不同，帶梗發酵主要體現在香氣上，入口之後深邃的紅色水果味道，已經準備好裝瓶了。甜美的覆盆子氣息，非常漂亮的長度，這款酒會是一個大眾情人的類型。
2018, Chambolle-Musigny Les Amoureuses 1er Cru, Domaine Robert Groffier & Fils
97分
2018年的總產量有25桶，酒莊太幸運了！Groffier家的愛侶園地下土質中石灰石的含量較多。這款酒使用50%帶梗發酵，25%新橡木桶陳釀。深紫色，香氣略顯封閉，但是有很多的能量感。入口之後非常雅致，平衡，但同時各種味道在口腔中噴湧而來，天鵝絨一般的質地，非常棒的回味，飽滿而奢華。酒精度為12.8%，且是酒莊最早採收的葡萄園。
2018, Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, Domaine Robert Groffier & Fils
99分
8月28日採收，100%帶梗發酵，100%新橡木桶，這兩種釀造方式都非常適合Clos de Bèze。深紫色，聞起來非常誘人，有些帶梗發酵的氣息。隨後桶的香氣稍稍浮現出來，但和果香融合得很好。口腔後段有驚人的集中度，無疑這是百年老藤結出的葡萄。這款酒從頭到腳非常完整，回味新鮮、嚴謹，豐富的果味，介於紅色果實和黑色果實之間，還有些咸鮮的感覺。
7月24日，我們將舉辦一場Chambolle Musigny產區的品鑒活動，其中有一瓶1990年份的Robert Groffier Chambolle Musigny 1er Cru les Haut Doix，這塊葡萄園就在愛侶園的旁邊。讓我們用這款酒，向遠在天堂的老先生致敬。以下是當天的酒單：
時間：2020年7月24日 19:30
地點：上海市泰安路113號
尋釀集團附屬零售體驗中心
主講人：朱夢妍
價格：1100/位
報名：點此報名
