葵酒造 Maison Aoi Untitled 03 原酒火入

特定名稱:  NA
銘柄：葵酒造 Maison Aoi Untitled 03
米種：出羽燦々
精米步合: 不公開
酒精度: 13%
內容量：720 ml
地域: 新潟

【酒廠新生】
源自江戶安政年間（1854–1860）的「高橋酒造」，歷經逾160年的釀造傳承，於2024年正式更名為「葵酒造」，由全新世代團隊接掌運營。這不僅是名稱的更新，更是一場從理念到技術的全面革新，為百年酒藏注入當代活力。

【文化傳承】
酒廠坐落於新潟長岡，其標誌性的磚構酒藏建於大正時代，已被登錄為國家有形文化財產。過去以地酒「長陵」為核心，釀造與在地生活緊密相連的清酒；如今在延續傳統精神的同時，更將視野拓展至日本乃至國際，致力成為一家既能恪守傳統、又能以創新觸動消費者的新時代酒造。

【創作理念】
「Untitled」系列靈感源自藝術中的「無標題」概念，打破清酒既定的風味框架，將品飲的詮釋權交還給飲者。每一款作品不預設標準答案，強調由品飲者自身感知來定義體驗，體現「釀造未完成，品味由你完成」的開放哲學。

【釀造工藝】

• 精選釀造責任者阿部龍彌家鄉山形縣產的「出羽燦燦」酒米，這不僅是他最熟悉的米種，更是他清酒修業的起點

• 延續系列低精白處理理念，保留酒米原始風味特質

• 透過精準的溫度控制與發酵管理，展現山形酒米的獨特個性

【風味品鑑】

• 香氣層次：洋溢著清新的檸檬與柑橘酸香，明亮的酸度與溫潤的米香完美交融，呈現出輕快而優雅的香氣特質

• 口感結構：酒體輕盈爽口，檸檬的清爽酸感與米麴的甘甜旨味在口中達成微妙平衡，尾韻乾淨利落

• 品飲建議：建議以5–7°C冷飲，最能展現其清新特質，適合搭配沙拉、水果等輕食前菜，或作為餐前開胃酒

【收藏價值】
Untitled 03 全球限量952瓶，較前作更為稀少，已被列為「入手困難銘柄」。作為釀酒師阿部龍彌回歸初心的誠意之作，這款以家鄉酒米打造的實驗作品，不僅承載著個人釀酒生涯的情感記憶，更展現了酒造在創新道路上不斷探索的決心，是清酒愛好者不容錯過的收藏珍品。