開運[特撰]純米吟醸

1872年，由當地名門「小貫六家」之一的土井家創立，這家酒造正是靜岡酵母HD-1的誕生之地，並始終堅持使用靜岡酵母，釀造出獨具風格的清酒。

酒造的輝煌成就，與波瀨杜氏密不可分。自1968年由現任會長延攬入社以來，他於1978年成功透過評鑑會等管道，讓「開運」品牌聞名全國。1986年，他更開業界之先河，將自己之名作為大吟釀的酒款命名，成為經典代表。

在平成15年至21年（2003-2009年）間，酒造創下連續七年榮獲全國評鑑會金獎的輝煌紀錄。在當時全日本約兩千多家酒造中，僅有十餘家能達成此項成就。這份榮耀，歸功於波瀨杜氏與土井社長兩人三腳、緊密無間的合作，將靜岡地酒發揚光大。他們以豐富的經驗與精湛的技術，將靜岡清酒推向高峰。期間，波瀨杜氏因其卓越貢獻獲頒「靜岡縣優秀技能功勞表彰獎」，其直率的個性也深受眾人愛戴。

冷飲、常溫、溫熱飲用皆適宜。有著純米酒的醇厚、清爽俐落的尾韻，平衡性絕佳。