Château Canon 2017, Saint-Émilion (1er Grand Cru Classe B)

葡萄：67% Merlot、23% Cabernet Franc
產地：Saint-Émilion
年份：2017
如有興趣，有原箱 OWC 6支裝

Château Canon 被稱為卡農或大炮酒莊， 坐落於波爾多右岸古城聖愛美濃(Saint-Émilion)，屬於聖愛美濃一級特等酒莊 (Premier Grand Cru Classé B級) 之一。

其歷史可追朔自 18 世紀，1853 年正式取名為 Château Canon。1996 年香奈兒集團收購了Château Canon，與其下另外一家酒廠 Rauzan Segla 同樣聘用 John Kolasa 作為總經理，負責所有酒莊事務。Château Canon 的四周由石牆環繞，地底下有廣闊的地下岩洞，香奈兒所擁有廣大資源為這座古老酒莊帶來全新的面貌，重新種植 40% 的葡萄園，並大舉翻修酒窖與釀酒設備。

現時的葡萄種植比例約 65% Merlot、35% Cabernet Franc, 平均樹齡30年。採用古典的傳統釀法， Chateau Canon 以 75% Merlot 和 25% Cabernet Franc 葡萄釀製，在50-60%新橡木桶陳釀18個月。相較於其他波爾多酒廠一窩蜂地釀製濃重紅酒時，卡儂的酒表現出更為精緻細緻的迷人質感。