傳統的甜意大利杏仁味利口酒 (Amaretto Disaronno, ABV 28%) 。透明琥珀色的杏仁酒起源意大利,自文藝復興開始流行。其實與堅果杏仁 Almond (正名是扁桃仁) 無關,而是杏果 (即是中式甜食用的杏仁核果) 浸泡在蒸餾酒中,再加入了數十種香料和水果萃取出來,是酒吧常用的調酒材料。
用草藥和香料混合調味,然後浸泡在杏仁油中,香氣濃郁持久,香甜的果香、杏仁、馬達加斯加香草和純焦糖,豐富又精緻。