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勃艮第南方近年聲名鵲起的有機酒莊,Domaine Vignes du Maynes 自50年代已開始有機耕作,更回歸傳統,採用祖輩古法釀酒。
葡萄園位於 Chardonnay (霞多麗村)、Montbellet 和 Vire-Clesse 三個村子間的向陽坡上,只採用50歲至100歲原生葡萄藤。人手採收,輕緩榨汁,發酵後在橡木桶中浸渣一年,培養細緻多變風味,裝瓶前亦不過濾。
這款 Mâcon Village 白酒是勃艮第少見的精品釀造。白花、蜜瓜和白桃等療愈系的香氣,加上礦物感的提味增加骨感,口感細膩立體圓潤,略略冰鎮後單飲極佳。