Rolly Gassmann Alsace Kappelweg de Rorschwihr Riesling 2010

這是一款複雜深邃的陳年 Alsace 雷司令，狀態極佳，出自「老雷司令專家」，展現了極高的酒體平衡，結合了挺拔的酸度與成熟的果香，是濃郁與優雅的完美結合。 烤果仁、蜜桃、桃駁李、啤梨、蜂蠟、烤蜜糖，餘韻充滿蜜香及白花香，因當中有貴腐葡萄，味蕾會感受到熟成後的殘糖，介乎於乾型及微甜之間，是香港人喜愛的少少少甜。

Rolly Gassmann 是阿爾薩斯 (Alsace) 知名酒莊的老牌酒莊，地位超然，尤其擅長推出熟成後的老酒。位於法國東北部的 Rorschwihr，是兩個資深酒農世家 Rolly  和 Gassmann 聯姻後成立的酒廠。

Rolly Gassmann 家族釀酒歷史可追溯至 17 世紀，歷代由 Gassmann 家族經營酒莊，目前由 Pierre Gassmann 管理。酒莊擁有超過 50 公頃的葡萄園，是 Rorschwihr 的大地主之一，其中許多地塊位於 Rorschwihr 的山坡上，自1977年已經實行有機及生物動力法，遵循自然法則，不使用化學肥料，並以最小干預的方式釀造酒款。

Rolly Gassmann 世代相傳、最著名的哲學是陳酒 — 鑒於採收的雷司令都有點貴腐葡萄，熟成後風味最佳，變得深邃高原。所以酒莊大力投資於熟成過程，建立巨大酒窖，等到藏酒適飲才推出市場。在1989年以前，酒莊的舊桶是來自 Jayer !

Kappelweg 是 Rorschwihr 最著名的葡萄園之一，其名字源自於一條通往教堂小路的古道。石灰岩、砂岩和泥灰岩構成的土壤，帶來明亮礦物感與挺拔結構，是釀造 Riesling 的理想風土條件。

早在1976年時便有「特級」Grand Cru 葡萄園資格，但是酒莊鑒於管理局建議將各地塊合拼為一個統稱，酒農不同意模糊風土特色和地塊名稱，所以便捨棄這個烈酒申請。