Venturini Baldini Lambrusco Marchese Manodori NV (Dry Red Sparkling)

這款 Marchese Manodori 在2022及2024年兩度被美國的「侍酒師之選」(Sommelier Choice Award) 選為「最佳汽酒」, 還有「紅蝦三杯獎」等高分酒評。

Marchese Manodori 是一款深紫紅的乾型 (Secco/Dry) 氣泡酒，用了多款當地紅葡萄混釀，而且保留果皮釀酒。口感是淡淡的爽脆單寧，酒體骨架很有深度，散發和諧純粹的濃郁果感，還有優秀的酸度。這種精緻酒質很令人驚喜，與很多 Lambrusco 汽酒的 Table Wine 定位完全不同。筆者認為這是一款很認真製作、別開生面的 serious bubbly Lambrusco!

Venturini Baldini 昔日是 Emilia 地區的貴族，大約在1970年代開始在鄰近 Parma 的 Reggiano Lambrusco 山間釀酒及葡萄醋，自發有機耕作。這款 Marchese Manodori 選用了種在海拔240米的果實，混釀了四款 Lambrusco 當地的紅葡萄，發酵方法是 Charmat method (大槽法，即是在不銹槽中進行二次發酵)。

活潑的藍莓、黑莓、蔓越莓、桑葚、車厘子等紅黑鮮莓果氣息，有明顯的丁香、豆蔻和胡椒等香草香葉風味，再有精緻的烤焗香氣、紫羅蘭和玫瑰花香。值得一讚的是，完全沒有該地區常見的吹波膠、香蕉香味，反而很實在的質感、精美優雅的香氣風格。

混釀葡萄: Lambrusco Salamino、Lambrusco Marani、Lambrusco Grasparossa、Lambrusco Maestri