走進美麗的古鎮 (八) 歷史悠久的飛卓莊 - WineNow HK 專欄文章
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走進美麗的古鎮 (八) 歷史悠久的飛卓莊

2017年08月08日

無論是工作安排,抑或私下旅遊,筆者每次踏足波爾多,首站必然是聖達美莉安(St-Emilion)可能讀者們會疑惑,如果單單欣賞中世紀建築物或遼闊的葡萄莊園,甭說波爾多,法國其它著名釀區亦比比皆是,何解偏要鍾情於她呢?

Saint-Émilion1999年被列為世界文化遺

無疑,論葡萄莊園、遠古遺跡,聖達美莉安未必是唯一考慮,但若然加上風土人情,以及文化背景,這個迷人古鎮,對有條件成為筆者、乃至世界各地旅客的必然之選。

據記載,自羅馬人引進栽種葡萄技術之後,則等同千里馬遇上百樂般,葡萄從此便在聖達美莉安落地生根,並且發揚光大。由於聖達美莉安是朝聖者之路(Santiago de Compostela)之途經城鎮之一,故此,自十一世紀開始,鎮便建有不少教堂、修道院與養老院…等。接下來的十二世紀,即法國被英國統治期間,聖達美莉安更僥倖地被納入「司法管轄區」範圍,因而鎮的葡萄莊園得以避開被侵領或阻礙發展…等之劫難;開始蓬勃的葡萄繁殖技術,也能在「司法管轄」的庇蔭下得以保留,甚至擴展。

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如今,這個被譽為「千座酒莊的山丘」的迷人古鎮,四周已被遼闊、呈階梯狀的葡萄園所包圍,而優美的歷史建築、稍稍傾斜街道,更成為此鎮的獨特景觀。

位於波爾多東北部35公里,即多爾多涅河(Dordogne)右岸的聖達美莉安,按地理特徵大概可分為兩個部份;首先,由東至西 (西部高原,靠近龐馬可(Pomerol))一帶都屬於砂土高地與斜坡區,種植面積合共1,200公頃左右,別看輕呈梯級狀的斜坡層,此乃天然的排水系統,再加上石灰石質土壤,才孕育出許許多多頂級酒莊。至於南面的土壤同樣以砂土為主,但卻屬於被多爾多涅河沖積成的平原地。可能,是受平原沖積層所影響,此範圍的酒質相對於前者略見遜色。

向來,葡萄酒皆以色深、優雅、醇厚見稱,尤其經過陳釀後所生的獨特香味,包括絲絨般的順滑口感更加與眾不同。多年來,無論酒質、名聲,乃至釀酒歷史等,酒評家都愛將聖達美莉安與左岸的梅鐸(Medoc)相比較。

去年中,筆者拜訪聖達美莉安歷史最悠久的飛卓酒莊(Chateau Figeac) (Figeac乃羅馬拉丁文Figeacus)。據資料顯示,現時Figeac莊園所在位置,早在西元後二世紀,已被開發為葡萄園 (具體資料卻有待)

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自十四世紀至十七世紀,園地為de Case家族擁有,在1654年,家族成員Marie de Case下嫁Francois de Carle後,園地轉為Carle家族所有,Carle便開始築建城堡,拓寬葡萄園高達250公頃之廣,今天的城堡就是Carle家族在1780年所興建的。

後來,因Carle家族債務問題,在十九世紀先後割售園地。然而,每次出售的葡萄園,被後來不同的主人加上自己的名字,又成為了一個獨立的酒莊,其中包括大名鼎鼎的白馬(Chateau Cheval Blanc)Chateau la Tour FigeacChateau la Conseillante               

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