Cult Wine只可遠觀？

在加州的葡萄酒世界裡，Sine Qua Non 是神奇的存在，強大到很多酒商直接說：這麼稀少又出名的膜拜酒莊，無需介紹了吧？

補充一下，什麼是 Cult Wine 膜拜酒？Cult 源於拉丁語 Cultus，廣義是崇拜、膜拜神明的聖徒或侍神組織。Cult Wine 是指一些小規模酒莊的高品質、產量少、評分超高、價格很貴的高階葡萄酒，其中一個專出膜拜酒的產區就是 Napa Valley。

Sine Qua Non 這個名字其實是一個拉丁俚語 (Slang)，意思是「缺之不可、必不可無」，廣東話大約讀成「嘥畸糯」。Sine Qua Non 其實最常被法律界掛在口邊，是「必要條件」的意思。

Sine Qua Non 酒莊創辦人 Manfred Krankel 與太太 Elaine 原本在洛杉磯經營高級餐廳。1994 年，熱愛葡萄酒的他們在 Central Coast AVA 之中的 Ventura County 成立了這間酒莊。

他們的第一款 Syrah「Queen of Spades 1994」一推出便立刻獲得 Robert Parker 的95高分評價。從1995到2019的25年間，酒莊得到25次的 Robert Parker 100滿分。

難以捉摸，更令人死心塌地
—「聽說太理想的戀愛，總不可接觸。我卻哪管千山走遍，亦要設法去捕捉」

Sine Qua Non 年產量極稀少，總共只有大約四千箱。很多酒款都「只此一次」，不會再次推出。每年都是由 Manfred Krankl 按年份和風土調配釀造，甚至親自設計酒標。因此，每年都是不同的酒名與酒標。由於每款酒都享有極高口碑，在各大知名酒評家的絕對好評加持之下，吸引了全球葡萄酒愛好者(尤其是 Collectors)的瘋狂追捧。

Sine Qua Non 的買賣不是一般零售模式，即是有錢跑到酒莊門口也沒用，要靠電郵報名，要先成為酒莊的「郵購會員」。不過候補名單大排長龍，現在的輪候情況要等九年。

因此，在很多地方都是一瓶難求，被稱為世界上最難入手的葡萄酒之一 (在香港，我們是幸運飲家)。一旦有舊年份在拍賣會登場，經常天價成交，令 Sine Qua Non 聲名更盛。1995年的 「Queen of Hearts」 Rosé 玫瑰紅酒只釀了300瓶。2014年有一場拍賣會，最後以每瓶4萬多元美金成交，被稱為最貴的 Rosé ，連 Manfred 本人都感到非常震驚。

Sine Qua Non 風格獨特，與典型的加州酒莊的釀酒葡萄非常不同。酒款主要以 Rhône Valley 的葡萄品種為主。當中以 Syrah 和 Grenache 的品質聲望最高。

官方代理比水貨平 酒經獨家價

《酒經》相熟的一個香港酒商是代理，長期拿到 Sine Qua Non 的官方貨源，價格極有優勢。筆者特意查看了市場價格，這個酒商的標準價($2700-2800)是各大酒商($3200-4800)的七八折左右。

今次爭取了獨家優惠，2021年 Distenta III 的 Syrah 和 Grenache 各24支，每人總共限購6支。旨在吸收新的 Sine Qua Non 支持者，或者令忠實擁躉可以享受快閃價。售完便會下架(並刪走特價價錢)，以免影響他們的常規價，使酒莊不快。

Distenta 這系列的命名頗有趣的 —— Manfred Krankl 說命名變得好難，所有好名字甚至是無名氏 (No Name)，都被人用了。所以2019起，只好叫做 「Distenta」，拉丁文意思是無標籤，推出新年份就加上數字。

Syrah Distenta III 2021
原價$2800 優惠價$2300

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Robert Parker 給了98-100分：「獨特而複雜濃郁的香氣 — 松露、泥土、咖啡豆等氣息，隨後散發出紫羅蘭、烤忌廉、藍莓果酒、薄荷巧克力等溫暖柔軟但香濃的香氣。略飽滿的酒體，但入口卻格外輕盈絲滑，充滿層次，與花香果香融合，濃郁又甜美，餘韻無比精緻持久。風格大膽瀟灑，但卻仍能保持充滿細節的酒風、完美風味和平衡酒體，讓人不停探索其中的細膩變化。」The Wine Independent、 Vinous 、Jeb Dunnuck 分別評為100滿分、98分及97分。

混釀82% Syrah、11.3% Grenache及其他葡萄。 21%葡萄是整串投入發酵。最後在53%新法桶熟成約23個月。

Grenache Distenta III 2021
原價$2700 優惠價$2300

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Jeb Dunnuck 在上年試飲後評價為98分：「展現了這個2021年份較為涼爽與優雅的風格，同時有力地保留 Sine Qua Non 的一貫力度 — 濃郁與集中。迷人的黑樹莓、胡椒碎、檀香木以及帶樹汁氣息的花香，展現多層次和細節。入口是飽滿濃郁的酒體，口感純淨而層次分明，單寧精緻，餘韻極為出色。建議再陳年2-3年，未來15年或更久都是適飲期。」

Wine Advocate 和 Vinous 分別給予93和98分。混釀79% Grenache、8.4% Syrah及其他葡萄，35%葡萄是整串投入發酵。法桶(42%新)熟成約23個月。