Weegmüller | 我的至愛 Scheurebe - WineNow HK 專欄文章
專欄文章

Weegmüller | 我的至愛 Scheurebe

2018年08月08日

 

緣起於九十年代

九十年代於某評酒比賽中,認識了德國葡萄酒機構的代表Ulrike,那次大家一起為全場總冠軍評選一款酒,正當我們兩人都認為那一款是Scheurebe品種的TBA時,其中一名評委竟然反對我們的答案,說是薏絲琳(Riesling),理由是他知道有一款薏絲琳酒入了決賽。結果,我們兩人「合力對抗」,用筆記的形容引證了他的不對,而且在矇瓶試酒時他是不應有「內幕」的。最後我們當然是勝者!

 Ulrike是德國Geisenheim葡萄酒大學高材生,在德國土生土長。在互相欣賞之下,我們成為了好朋友,二十年的友情不變,後來她被調去看管歐美市場,近十年很少來港,亞洲市場就交由Manuela Liebchen主理。

 德國人在工作上的交替很仔細,Ulrike跟Manuela說過:「Wilson對Scheurebe情有獨鍾,很了解這個品種,在九十年代進口過這個品種的Pfalz區酒……」約十年前,Manuela在一次展覽會上向我介紹Pfalz區Weegmüller酒莊的三姊妹及其出品,雖然她們的Scheurebe不是甜的,但從此亦成為了我的心頭好,每次去德國Prowein都經過她們的攤位,品嘗一下這個獨特的品種。

 Weegmüller酒莊旗下有一款名為「3姊妹」(3 Schwestern)的品牌,採用灰比諾、Scheurebe及白比諾調配而成,酒標上有三位小女孩,故然是她們的Q版。可惜的是,數年前其中一人不幸離世,但酒莊仍堅持繼續沿用這個嘜頭。

 六月底,我有要事前往Pfalz區,想順道去探訪Steffi和二姐Gaby,Steffi答允在附近的大車站接我。到達後等了半小時仍未見她,原始的火車站沒有上網設施,我又沒有她們的聯絡電話,怎樣辦?我毅然跑上公共汽車,走了一段路,到達Weinstrasse (美酒之路)的尾段,最後按著Weegmüller莊的門鈴。

「3姊妹」的遺憾

開門的正是Steffi,她驚詫地說:「哎呀!是今天嗎?我早上忙於新房子的事…你來了真好,先帶你去看葡萄園,回來吃午餐,接著試酒,然後我送你去開會…」

 德國人做事就是講求效率!

 我們隨即穿過大宅對面的一幢新樓,到達一望無際的葡萄園。Weegmüller家族原籍瑞士,落籍Pfalz區已三百多年,大宅、正在興建的大樓和山坡共二十多公頃葡萄園都是他們的不動資產。Steffi和Gaby很有計劃,大宅是自己住,辦事處、釀酒廠和試酒室也在這裡,子女們則在十米外的新大樓各有一所公寓。大宅的大門長年不鎖,不單為子女而開,更歡迎大眾進入,可想而知,她們對這裡的治安信心爆棚!

 2

大宅正正位於Pfalz區地標Haardt堡壘山下

1

Weegmueller莊正門長年大開,歡迎訪客參觀。

Weegmüller的出產有甜酒,乾白、玫瑰紅和白汽泡酒,種植品種有薏絲琳、白比諾、灰比諾、黑比諾、Scheurebe、Müller-thurgau、Rieslaner、Kkerner和Silvaner等,分佈於村、山坡及單一葡萄園,酒種有二十多款,當日試了十一款,包括Haardt村、Herrenletten及Bürgergarten兩幅特級田(Grosses Gewächs)在六十至八十年代種下的老樹(Alte Reben),以及我的至愛Scheurebe和很富意思的「3姊妹」。

 4

冰涼消暑的兩款歡迎酒

6

Scheurebe是我最喜愛的白葡萄品種之一

5

「3姊妹」品牌並未因其中一人離世而停產

白葡萄中的黑葡萄特色

Scheurebe這款白葡萄究竟有點什麼特別而使我對它如痴如醉呢?在Weegmüller的酒而言,它的2016 Trocken有西柚、礦物、蜜糖、花香及相當長的餘香。而甜的2017 Märchenzauber Spätlese只是微甜,帶火藥薰香及最主要的楊梅香,這就是我在這白葡萄裡發現有黑葡萄特色!

 Steffi是首位在德國的女釀酒師,性格爽朗,她的產品既平易近人,又細緻複雜度,最近她更種植Grüner Veltliner (簡稱GV),品質被受各界稱讚,可惜香港和中國還活在紅酒當道的日子裡,普羅大眾還未懂得去欣賞既清純又幼細的白酒名釀。說出來大家亦不要奇怪,我去過這麼多次德國,這次也是第一次去Pfalz區啊!

7

Steffi每天都巡視葡萄園,並與員工多溝通。 

郭偉信 Wilson's avatar - WineNow
郭偉信 Wilson Kwok 首位在巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士的華人,回港後於1993年創辦「法式牛扒屋」(W’s Entrecôte, http://www.wsentrecote.com),其間身兼撰稿、教學及推廣歐亞飲食文化。於2005年被邀為Citadelles du Vin國際評酒家,及每年的波爾多酒初試中被邀為評酒及評分的成員之一。1997年他獲法國政府農業部頒發騎士勳銜,以示表揚。

相關文章

新南威爾士州—澳洲葡萄酒的搖籃 - WineNow HK
劉致新 - WineNow HK
劉致新
2024年02月27日

新南威爾士州—澳洲葡萄酒的搖籃

1788年,英國人在澳洲的新南威爾士州 (簡稱為新州) 成立殖民地,歐洲各國移民陸續到達。1820年左右,英國人開始在悉尼以北的100英里處的獵人谷*(Hunter Valley) 種植葡萄釀酒,成為澳洲歷史最悠久的產酒區。獵人谷至今仍然是[…]

法國有機酒展不受全國農業大示威影響 錄得入場9600人次 參展買家質素高 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2024年02月26日

法國有機酒展不受全國農業大示威影響 錄得入場9600人次 參展買家質素高

儘管發生了全國性的堵路示威,三天內仍有近萬人次參觀有機酒展。 或許2023年是具有30週年的特別意義,去年入場參展的情況非常熱烈,破紀錄的人流飆升了3成。與之相比,珠玉在前,今年參觀人數略有下降(約 6%),其實亦是非常厲害。(數一數,未計[…]

BOND 五部曲 - WineNow HK
Invino佳音 - WineNow HK
Invino佳音
2024年02月21日

BOND 五部曲

勃艮第康帝酒莊的「踏雪」,名字來自 A la Tâche 的概念,由葡萄農包管到株。 多年前,Harlan 家族就開始使用這種既全新、也同樣“古老”的方法管理葡萄園。 這個專案在這裡叫做「Vine Master」,也就是說,由已經上手一段時[…]

葡萄酒商 Crurated 推出元宇宙酒窖及虛擬的葡萄酒社區 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2024年02月02日

葡萄酒商 Crurated 推出元宇宙酒窖及虛擬的葡萄酒社區

倫敦有一家創新的葡萄酒網商 —— Crurated 推出了首個由區塊鏈支援的實體資產元宇宙,為買家和收藏家們打造全新的葡萄酒「溯源體驗」

有機葡萄酒的市場趨向:法國飲家的買酒心態 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2024年01月15日

有機葡萄酒的市場趨向:法國飲家的買酒心態

買家越來越多,銷量越來越好… 但不同的銷售渠道,表現參差。各種銷售渠道的表現,非常不同。如大型連鎖零售商(下降7%)或專門有機食品店(下降7%)的銷售額,錄得下降。而餐飲業(增長12%)、葡萄酒專賣店或酒舖(增長8%)、酒窖直銷(增長5[…]

Madeira 馬德拉: 歷史篇 - WineNow HK
Mabel Lai - WineNow HK
Mabel Lai
2024年01月12日

Madeira 馬德拉: 歷史篇

在群群一眾加烈酒 (Fortified Wine) 中,相信大家都比較熟悉 Port (波特酒) 及 Sherry (雪利酒)。而 Madeira 往往是被遺忘的一款加烈酒。去年,筆者到訪葡萄牙的 Madeira,目的除了考取 Certif[…]

有機酒文化席捲市場 專訪「法國有機釀酒師協會」 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2023年12月21日

有機酒文化席捲市場 專訪「法國有機釀酒師協會」

有機農作、可持續地耕釀和天然釀酒法,在源頭過程避免添加化學藥劑,或減少人為干預,除了是尊重大自然的釀酒修養,也讓酒液更為優秀,既保存到風土的純粹韻味,也表達到粗製工業化所缺的精品風味。 有機酒文化,毫無疑問是近年的酒圈新貴。 另一方面,數年[…]

2023年台北羅芙奧秋拍私人推介 - WineNow HK
劉致新 - WineNow HK
劉致新
2023年11月20日

2023年台北羅芙奧秋拍私人推介

葡萄酒拍賣會的重要功能,是方便人們找尋心儀的舊酒,我很喜歡購買那些舊年份的散裝酒 (即不是原箱)。這些酒價錢往往較便宜尤其是一些人稱為「垂直組合」,即同一酒莊不同年份的酒,買回來若同幾位朋友一起試飲,便可以更了解酒莊在不同年份的表現。 去年[…]

去ASC世界葡萄酒之旅「燒冷灶」 - WineNow HK
本刊記者 - WineNow HK
本刊記者
2023年11月08日

去ASC世界葡萄酒之旅「燒冷灶」

踏入秋天,又是試酒的旺季了。上月中 (17日) ASC Fine Wines 在金鐘的萬豪酒店舉行了一次很隆重的試酒會。除了是賣酒,又有多個講座研討會,反應甚為熱烈! ASC Fine Wines 這次的「世界葡萄酒之旅」(World Wi[…]

為圓偉人一願 珍酒奉旨複製茅台酒 - WineNow HK
劉致新 - WineNow HK
劉致新
2023年10月27日

為圓偉人一願 珍酒奉旨複製茅台酒

今年上半年,一款近期冒起迅速的醬香型白酒——「貴州珍酒」的控股公司珍酒李渡正式在香港上市,成為本年度香港最大的IPO。這上市有兩層意思,一是珍酒的控股公司——珍酒李渡在香港證券交易所上市,代號6979.HK,是為香港股市白酒第一家。其次,珍[…]