西西里島的品味Cusumano

短短十七年間，Cusumano已發展成為一個葡萄酒王國，是西西里島葡萄酒業急速發展的最佳見證。

每次登陸西西里島，總有莫名的興奮。不要誤會，這跟黑手黨無關，如果你的腦海仍然是《教父》的畫面，我勸你好好考慮一下下一次的旅行，應該計劃到意大利這個最南的島嶼走一走。儘管那裡沒有提出甚麼人工島工程，但近年西西里島發展蓬勃，增長速度可說是意大利之最，尤其在葡萄酒方面，更令我眼界大開。

Cusumano可以說這個急速發展的最佳見證。

Cusumano是西西里西部一個普遍的姓氏，Francesco Cusumano的父親首先在西西里西部種植釀酒葡萄，不釀酒，Francesco開始釀酒，但只散裝賣到其他酒莊，直至2001年交到兩位兒子Alberto及Diego的手，決定開始開設自家品牌，以Cusumano為名生產葡萄酒。短短十七年間，已經建立成為一個葡萄酒王國，產品出口到世界各地，包括香港。2014年更獲選為「Eco-friendly Winery of the Year」，不但酒質受到認同，對保護環境的付出亦得好評。

成功在於細節和品味

踏入Cusumano位於Cantina di Partinico的總部，Diego Cusumano強大的氣場幾乎把酒莊包圍住，他有如運動員的健碩身型，展現了堅毅不屈的性格。即使如Cusumano家族的經濟實力，要幾年間在西西里島打出名堂也談何容易。不過，只要你在Cantina di Partinico走一圈，便會發現Cusumano成功的原因，是細節和品味。

Cantina di Partinico的建築設計，基本上是秉承西西里的傳統風格，線條簡單，不炫耀、不花巧，盡量融入自然環境，但有不少細節，可窺見當中的心思熟慮。例如辦公室大樓地下一層的窗口開很低，外面又建有一個水池，這麼一來，員工工作時就可以欣賞到窗外的園林美景，而水則可把夏天熾熱的日照降溫。酒莊的內部佈置，由空間處理到配色，也非常講究，絕非用金錢堆砌出來的金碧輝煌。

拿著酒杯走到外面的花園喝酒，又是另一種景象。原始的粗獷，被各種果樹襯托出生命力。最有趣是中庭的幾棵檸檬樹，我竟然在其中一棵的樹枝上找到掛著一個又一個橙！原來這棵檸檬老樹不知甚麼時候授了橙的花粉，於是就結了橙出來了。大自然的奇妙，不是城市人可以想像得到。

Cusumano現在擁有超過500公頃葡萄園，分佈於Palermo、Monreale、Caltanissetta、Pachino和最新於2013年涉足的Etna火山。雖然他們在Etna的葡萄園面積不是很大，例如Feudo di Mezzo只有兩公頃，Guardiola亦僅3公頃，但因兩塊葡萄園種植的Nerello Mascalese葡萄樹已分別100歲及150歲，因此特別在Etna另建Alta Mora酒莊，把產品獨立處理。除了這兩款單一葡萄園精品，亦有入門的Etna Rosso、白酒和粉紅酒。

Alta Mora來自Etna火山的一門五傑。

品種豐富 酒標吸睛

Cusumano品牌的產品則分為地區及葡萄品種兩大類，分成十多款葡萄酒，另外再有Moscato dello Zucco甜酒和Grappa。其中最有代表性的，包括了以100% Grillo釀造的Shamaris白酒，來自Monreale的Tenuta Monte Pietroso葡萄園，是酒莊把Grillo改種高海拔葡萄的新嘗試，改良了酸度不足的問題。紅酒中的旗艦是Sàgana和Noà，前者是100% Nero d’Avola，紅果主導，平衡可喜；後者再混釀Cabernet Sauvignon及Merlot，黑果突出，帶香料氣息。其實將各款酒一字排開，鮮艷顏色的酒標，已經是給眼睛一場西西里的色彩盛宴。