專欄文章
走進美麗的古鎮 (三) —— 走在波爾多的路上
結束整個上午的拜訪後，筆者連同工作人員前往市中心午膳，周圍的環境和氣氛，跟剛才無邊無際的葡萄園大相徑庭。
步行街漫步
事實上，波爾多不單只有葡萄酒，還是一個集軍事、航空及尖端科技於一身的繁榮城市。據了解，大量研發導彈發動機工廠與飛機製造廠亦開設於此。
長長的一條Rue Saint-Catherine (下稱步行街)，位於波爾多市中心區。兩旁品牌商舖、露天餐廳、精品小店林立；加上沿路售賣特色工藝、旅遊紀念品的臨時小攤，以及街頭音樂家與賣藝小丑，平添這條步行街的熱鬧氛圍；若是遇上周末或假日前夕，這裡更像嘉年華般人山人海。
在步行街開設的餐廳，大多數都有海鮮料理供應，包括用葡萄酒烹調的地道菜餚。其中有一味經醬汁醃製的「七鰓鰻」魚，香濃美味，筆者尤其喜歡。可惜我們到達時已是下午二時十五分，多半餐館都接近午間休息時間，只能隨便找一間還願意接待的餐廳坐下。
快樂的街頭音樂人
飯後，筆者打算探望在這裡「擺攤」經年的街頭音樂家Mike以及陪伴他的小貓Nico。Mike演奏的樂器是自製的，年輕時曾為一部電影做過音樂。最令筆者感受最深刻的，不僅是Mike的演出，而是他對快樂的定義。他說：「我當然快樂，在這條街上，能見到許許多多來自不同國家、不同種族的旅客經過，還可跟他們聊天，讓他們聽到我的演奏。而最重要的是，音樂是我的夢想，能做著自己想做的事情，實在非常感恩」。又是可惜，原來Mike只有周末才會前來擺攤。
無可取替的地位
請相信，每人對於快樂的定義都不同，但何謂真正的悠然自得呢？等同，波爾多的不朽意義，不全在於它輝煌的釀酒歷史，而是如何沿著輝煌典故的軌道走下去，這才是永恆不滅的精神。
即使不再是全球最大的生產國，但法國葡萄酒依然在國際酒壇裡占有顯赫地位。究竟何解？筆者個人認為，不僅僅歸功於種植地之優良風土，以及當地酒莊的獨特文化，更重要的，就是法國人對葡萄酒的一份赤誠。無疑，亦有個別例子，會因為銷量而拋棄傳統，從而走進新世界葡萄酒的市場。不過，這種以所謂的先進科技調控酒質與味道，再以流水線模式大肆生產的葡萄酒「工廠」，最終是否成功，那就真的見仁見智。
再以波爾多區為例，雖然大大小小的酒莊還在不斷擴張(現時波爾多葡萄酒品牌之多，甭說消費者，相信連當地人都未必能夠如數家珍)，每年的產量更高達十億瓶以上。但對大部份波爾多傳統酒莊而言，這個數字真不能代表什麼。相反，「重質不重量」才是他們貫徹的釀酒精神。或者應該這樣說，亦正正因為有他們的默默耕耘，堅持傳統葡萄酒的一份忠誠，才構架起波爾多、乃至整個法國葡萄酒的不朽傳奇。
