Castiglion del Bosco - 一遇風雲便化龍

大家對Ferragamo的印象離不開時裝、皮鞋及經典的Vara鞋款。

但其實Ferragamo除了時裝外更有葡萄酒,Salvatore Ferragamo的小兒子Massimo Ferragamo是位愛酒之人,在1983年時就在Maremma買下莊園釀酒。20年過去,他希望進一步的挑戰自己,在Toscana的葡萄酒重鎮Motalcino釀造葡萄酒。

Massimo Ferragamo

Massimo上月來到香港,舉行了一場晚宴介紹他的Brunello di Montalcino葡萄酒。

在2003年,他被Val  d'Orcia內的Castiglion del Bosco莊園吸引,就和朋友合資把它收購下來。莊園連葡萄田位於Montalcino的西北方,位置被森林包圍,Massimo就是愛它的抽離惑。除釀酒外,Massimo更把莊園復修及改建為高爾夫球水療渡假村。

在大家耳中Castiglion del Bosco酒莊名字可能不太響,但其實大有來頭,相傳Ferruccio Biondi Santi當年尋找Sangiovese Grosso時就是居住於此。酒莊也是Consorzio del Vino Brunello di Montalcino 於1967年成立時的始創會員之一。

在Massimo的復修計劃中,首要工作是並非改建渡假村,而是重新種植葡萄樹及更新酒莊設備。新酒莊佔地4000平方米,設有兩張sorting table,並以引力把葡萄運往不銹鋼發酵槽及木桶內陳年等的先進設備。他更請來在當地有釀酒經驗的Cecilia Leoneschi作為釀酒師,及Nicolo d'Afflitto作為顧問。

經過多年的努力酒莊已續漸上軌道,酒莊生產1支Rosso,4支Brunello di Montalcino,而當中我印象最深刻的是單一葡萄田的  Campo del Drago。

除葡萄酒外更有生產橄欖油及蜜糖。

以單一橄欖品種Olivastra Segianese生產的橄欖油

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG 2012

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG 2012

它有明亮的中等紅寶石酒色,有紫羅蘭,雲呢拿,肉桂,成熟的車厘子的香氣。入口有中等的酒體,口感稠密,單寧細致,帶甘草,雲呢拿,布冧,車厘子,輕輕的朱古力及咖啡,煙熏,皮革,收結中等。桶味整合,不溫不火,複雜性足夠,平衡,優雅,在杯中能不斷的有變化。

年產量有120,000瓶的BdM,以此產量計,質素算是超出預期。

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2011 Zodiac Dog

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2011 Zodiac Dog

在大產量的BdM後是一支極少產量的BdM,年產量就少於500支,因為酒既葡萄來自酒莊內最佳的葡萄田,面積就只得1公頃。

酒以十二生肖為名,配以每年由中國畫家繪畫的生肖酒標。不過我還未攪清為何2006 Riserva是馬,2009是半,2010是猴,2010 Riserva是雞,這試飲的年份2011 Riserva是狗,猜想是推出市場時的生肖年份。

它有中等紅寶石酒色,芳香有成熟的車厘子,甜香料,dusty,焦糖,花香,玫瑰。入口酒體豐滿,口感厚實,單寧豐富有咬口,更多了香草,火石,酒精整合,餘韻悠長。酒體豐滿,複雜,結構收歛,清澈有深度,只嫌太早飲用,還需要長時間陳年才可見真章。

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG Campo del Drago 2012

Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino DOCG Campo del Drago 2012

初看飛龍及8字圖案的酒標,還以為又是以國內富豪為目標客群的另一支酒。但只是不美麗的誤會,原來位於Capanna的葡萄田形狀就如飛龍,加上弧形的地勢尤如盤龍升天,當地人就稱這葡萄田為Campo del Drago,就有龍之地的意思,酒莊才以此作為酒名及酒標。

它有芳香誘人帶紫羅蘭,明亮的車厘子,八角,香草,中高的酒體,單寧幼細而有張力,有

雲呢拿,肉桂,椰子,紅果,收結悠長,帶有礦物味。芳香,優雅,熱情,令人容易愛上,酒精與味道平衡,絕不覺有15%,結構良好,現在飲用已覺非常可口。

Castiglion del Bosco San Michele Sant'Antimo Vin Santo Occhio di Pernice DOC 2013

Castiglion del Bosco San Michele Sant'Antimo Vin Santo Occhio di Pernice DOC 2013

最後是以紅葡萄(70% Sangiovese, 30% Malvasia Nera)釀造的Vin Santo,以紅葡萄釀造Vin Santo在市場並不常見。它陳年時間不長,只有4年,走的是輕快路線。

它有杏仁,橙花,橙皮,蜜糖,乾杏脯,酸度足令酒感覺不太甜,年輕有活力,陳年時間短所以複雜性不強。

整體上Castiglion del Bosco一如Ferragamo的時裝一樣-細緻溫柔,動感,豪華,舒適,但感性。