專欄文章
消費者的選擇模式
當我們處身於超市或零售店時,都會面對琳瑯滿目的葡萄酒,這包括來自不同國家、地區、不同葡萄品種及不同價錢,實在難以選擇。因應這種情況極之普遍,因此超市巨頭Aldi聯同Oxford University合作研究消費者在購買葡萄酒的選擇模式,結果十分有趣,今期跟大家分享其研究結果。
酒標的重要性
酒樽有著不同設計的酒標,受訪者要從酒標選出最昂貴的葡萄酒。34%的受訪者竟然選出價值10英鎊的葡萄酒,因為酒標印有典雅的酒莊圖樣;相對只有15%的受訪者能夠揀出價值95英鎊的葡萄酒,酒標設計較簡單,只有黑色斜體文字並沒有任何圖案。主因他們認為高質的葡萄酒不需要矯扭造作去吸引別人的注意。
其實酒標設計十分重要,因為這是第一個吸引消費者注意的地方,亦是給予他們第一印象的地方。如Yellow Tail袋鼠的標記及以不同顏色分類吸引不少人的目光,令其成為美國銷量第一的入口葡萄酒。又如19 Crimes,其運用了Augmented Reality的科技創造出會說話的酒標,實在吸引不少年輕消費者,因此令其銷量節節上升,這亦更令不少酒莊爭相模彷。
酒塞與酒樽
酒塞的類型與酒樽的重量對消費者的感觀亦有一定的影響。25%受訪者直覺上以木塞封瓶及較重的酒樽代表高質素的葡萄酒,他們更表示願意付多40%購買重身的葡萄酒。在國內而言這尤其十分重要,內地消費覺得低質的葡萄酒才會使用扭蓋及較輕的酒樽。對美國及歐洲來說酒樽重量並不重要,他們環保意識較高,反而喜歡輕身的酒樽,而他們較重視的是木塞封瓶。
蒙瓶試酒顯真章
最後一個測試便是蒙瓶試酒。受訪者於朦瓶試酒中要指出他們喜愛的葡萄酒及願意付出購買的價錢。側試結果顯示大部份受訪者喜歡6.49英鎊的葡萄酒多行36英鎊。另外他們亦表示願意付出超過13英鎊購買價值8英鎊的葡萄酒,而較昂貴的葡萄酒他們只願付出10英鎊。這項側試正好表達出付出與收獲經常並不成正比,很多時付出後得不到預期的結果。這好比一些對葡萄酒認識尚淺的朋友來說,若只以價錢高低來評核酒質,十居其九必定失望而回。
消費者在選擇葡萄酒時孝慮的因素甚多,主觀直覺當然少不免,但最重要是以客觀開放的態度,查閱及接納不同的意見,甚至自我增值,增強葡萄酒的認識才是上策。
