專欄文章
氣候轉變 | 七月《酒經》精選
（2019）六月三十日，波爾多Liber Pater酒莊莊主Loic Pasquet在「臉書」上發表了一張照片，顯示波爾多南部Le Gars村一些葡萄因炎熱天氣而乾枯的照片，可見法國熱浪的威力，連靠近大西洋邊的波爾多也有不能倖免。
這次熱浪比2003年更來勢洶洶（南部達到45˚C以上）！當年有超過15,000人在熱浪中死亡，今年法國政府吸收了教訓，及早籌謀，避免慘劇重演。
全球氣候變化，這樣的熱浪應該更頻繁，而且可能變本加厲，更不只是熱浪，雨量、風暴、寒流也可能大變。這不只是歐洲人的問題，看來大家要認真看待氣候轉變這危機。
為了應付氣候轉變，波爾多的酒莊在六月二十七日舉行了大會，通常容許AOC酒中加入七個新葡萄（不是葡萄新，是以前不容許加入這些葡萄），比例是不超過10%。
這七個葡萄是，四紅：Arinarnoa、Touriga Nacional、Castets、Marselan，另外三白：Albarino、Petit Manseng、Liliorila。
這些都是比較適合更溫暖氣候的葡萄，Castets是從前波爾多常見的，現在幾乎絕迹。
想要試加入這些葡萄的波爾多酒，還要等一下，因為要經過幾道官方機構認證的手續。我們報導這消息，是讓大家知道波爾多人已經為未來天氣變暖作準備。
大家也為環保盡一分力吧！
說波爾多自然想起寧夏，寧夏自2012年開始便努力開拓葡萄園，並且以波爾多為對象。寧夏的氣溫，夏天比波爾多暖得多，冬天又冷得多，而且波爾多是海洋氣候，寧夏則是大陸氣候。本來差距極大，但氣候轉變，會否有一天寧夏也真的變成接近波爾多的氣候，或者反過來說波爾多變得更近寧夏？聽來好像有點癡人說夢。
近年寧夏的發展迅速，在政府扶助下，賀蘭山東麓產區開始成形，酒莊如雨後春筍，成行成市，眾志成城，頗有一番氣象。酒的質素也年年提高，今年夏天不如去寧夏參觀酒莊，吃寧夏美食！
