香港烈酒市埸今昔及減烈酒稅的作用 - WineNow HK 專欄文章
2024年12月16日
劉致新

香港烈酒市埸今昔及減烈酒稅的作用

香港於十月宣佈對烈酒稅作出重大改變。 筆者與貿發局合作舉辦了一場業內論壇,邀請幾位權威及新進的業界代表探討一番後,頗多啟發,因此也想與酒友分享幾個看法如下。最新烈酒稅大幅調低高價烈酒的關稅,入口價200元以上的烈酒(酒精度超過35%),除了[…]

專欄文章

Viñedo Chadwick 閃耀千年世家   2022年份再創輝煌 - WineNow HK
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劉致新
2024年10月10日

Viñedo Chadwick 閃耀千年世家 2022年份再創輝煌

查威克家族在智利擁有多家酒莊,但都把最新的酒莊以家族名字命名,除了因為查維克酒莊 (Viñedo Chadwick) 就位於家族大宅,還為了葡萄園就來自莊主 Eduardo 的父親 Don Alfonso Chadwick 的私人馬球場。查[…]

訪問隆河谷大使 談發展計劃和應對氣候變化 - WineNow HK
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劉致新
2024年07月08日

訪問隆河谷大使 談發展計劃和應對氣候變化

今年五月在香港 Vinexpo 期間,在隆河谷 (Rhône Valley) 產區約了兩位隆河谷大使,聽他們講述今年隆河谷的發展計劃和應對氣候變化的長遠策略。當然,還有怎麼享用隆河谷葡萄酒的心得。

新南威爾士:心儀好酒選 - WineNow HK
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劉致新
2024年06月18日

新南威爾士:心儀好酒選

新南威爾士州這個大產區,除了盛名已久的獵人谷之外,近幾十年不斷開拓了新產區,發展一日千里。特別引人注目的是位於高原的產地,受益於近年全球暖化的影響,這些新區的酒莊如雨後春筍,各有特色。

訪問查威克: 40年磨一劍,柏林試酒會20周年回顧與前瞻  - WineNow HK
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劉致新
2024年06月14日

訪問查威克: 40年磨一劍,柏林試酒會20周年回顧與前瞻 

愛德華多·查威克 (Eduardo Chadwick)說過:要一次盲品來讓人開眼,說來有點諷刺。有份參加柏林試酒會的英國著名酒評家 Steven Spurrier (他也是巴黎試酒會的主辦人),對當日的情況有很生動的描寫:「可能房間內沒有人[…]

Cuvelier Los Andes —— 在火熱的高原複製波爾多風格 - WineNow HK
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劉致新
2024年04月23日

Cuvelier Los Andes —— 在火熱的高原複製波爾多風格

Cuvelier des Andes 少莊主說道,一切從 Michel Rolland 開始,他 1996 在阿根廷看中一處地方,覺得能釀出很好的葡萄酒,就向對方說,我買下這85公頃吧。豈料對方說,我們希望你能拿下整塊地850公頃。(地圖來[…]

新南威爾士州—澳洲葡萄酒的搖籃 - WineNow HK
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劉致新
2024年03月03日

新南威爾士州—澳洲葡萄酒的搖籃

1788年,英國人在澳洲的新南威爾士州 (簡稱為新州) 成立殖民地,歐洲各國移民陸續到達。1820年左右,英國人開始在悉尼以北的100英里處的獵人谷*(Hunter Valley) 種植葡萄釀酒,成為澳洲歷史最悠久的產酒區。獵人谷至今仍然是[…]

2023年台北羅芙奧秋拍私人推介 - WineNow HK
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劉致新
2023年11月20日

2023年台北羅芙奧秋拍私人推介

葡萄酒拍賣會的重要功能,是方便人們找尋心儀的舊酒,我很喜歡購買那些舊年份的散裝酒 (即不是原箱)。這些酒價錢往往較便宜尤其是一些人稱為「垂直組合」,即同一酒莊不同年份的酒,買回來若同幾位朋友一起試飲,便可以更了解酒莊在不同年份的表現。 去年[…]

為圓偉人一願 珍酒奉旨複製茅台酒 - WineNow HK
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劉致新
2023年10月27日

為圓偉人一願 珍酒奉旨複製茅台酒

今年上半年,一款近期冒起迅速的醬香型白酒——「貴州珍酒」的控股公司珍酒李渡正式在香港上市,成為本年度香港最大的IPO。這上市有兩層意思,一是珍酒的控股公司——珍酒李渡在香港證券交易所上市,代號6979.HK,是為香港股市白酒第一家。其次,珍[…]

拍案叫絕的紅棉加州酒晚宴 - WineNow HK
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劉致新
2023年09月26日

拍案叫絕的紅棉加州酒晚宴

可能是緣份,創辦《酒經》25年來舉辦的美酒晚宴超過一百場以上,可能有一百二十多場吧。但記憶中好像很少有加州葡萄酒作為主題的。 八月二十五日應加州葡萄酒協會之邀,搞一次加州酒晚宴,並獲得屈臣氏酒窖贊助,提供八款精品酒,又情商得紅棉( MIAN[…]

山西汾酒——清香型白酒擎天一柱 - WineNow HK
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劉致新
2023年08月16日

山西汾酒——清香型白酒擎天一柱

1949年10月1日晚上,中華人民共和國成立晚宴在北京的北京飯店舉行,當晚的酒有三種,汾酒,竹葉青與黃酒。 對,茅台酒還未登上國宴餐桌。 1949年以來,中國舉辦過五次「中國名酒」評酒會,第一次在1952年,只有四大:汾酒、茅台酒、西鳳酒、[…]

喜迎里奧哈春季巡迴展 - WineNow HK
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劉致新
2023年04月28日

喜迎里奧哈春季巡迴展

筆者: 劉致新 2023年4月 經過了三年多沒有大規模試酒會的歲月,四月十七日香港迎來了「2023年春季西班牙里奧哈葡萄酒巡迴展」,有四十多家酒莊參展,參觀者也甚眾,場面熱鬧,一些熱門展品,到了下午三時多便已只剩空瓶。 里奧哈 (Rioja[…]

情迷 Rioja - WineNow HK
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劉致新
2023年04月13日

情迷 Rioja

傍晚朋友來訪,帶來一瓶 Rioja 紅酒,是2014年的 Gran Reserva,我說好呀!馬上打電話附近餐廳,燒幾件羊鞍、半生熟…… 仿佛就回到從前的時光了…… 那是上世紀末了,西班牙商務[…]

歐洲傳統聖誕燒鵝 - WineNow HK
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劉致新
2022年12月08日

歐洲傳統聖誕燒鵝

香港的聖誕大餐通常食火雞,歐洲人傳統聖誕日食燒鵝。 他們一般只在聖誕節吃燒鵝,平常很少吃。說燒鵝不是很正確,因為歐洲人其實係焗燒鵝。他們習慣鵝肚內釀很多乾果生果例如蘋果西梅甚至加些香腸或者各種肝類。至於調味他們也會用五香粉,沒錯、係我們粵菜[…]

攀龍附鳳 - WineNow HK
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劉致新
2022年10月25日

攀龍附鳳

文: 劉致新寫潮州飲食,想起一個現在很少人做的菜,就是「龍穿虎肚」,多得蔡瀾先生訪問新加坡發記的豪哥,令這種菜再次引起人的注意。潮菜三大流派之一,是南洋潮菜,獅城潮菜,享譽已久。二次大戰前已經有一家非常有名的「醉花林」,是當時富商、文人雅士[…]

平民在香港吃潮菜(續) - WineNow HK
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劉致新
2022年10月19日

平民在香港吃潮菜(續)

斗記、潮州巷、天發 /文: 劉致新 二次大戰後的五、六十年代,香港進入輕工業發展期,經濟興旺。當時有所謂「六記」知名食肆/檔,都在香港灣仔和中上環,可見經濟重心所在。 現在流行有兩個版本:一個有「楚記」,一個沒有。卻有兩家粥店「合記」和「昌[…]

平民在香港吃潮菜 - WineNow HK
劉致新 - WineNow HK
劉致新
2022年10月18日

平民在香港吃潮菜

文: 劉致新 膽粗粗搞了一個全球黑皮諾酒配潮州美食,四日便滿座,真要多謝各位友好支持。同事問可不可以說一下幾十年潮州菜的見聞。試試吧,外鄉人談潮菜,勿為方家笑。 香港雖然不在潮州地域,潮州人多達人口五分之一,而港派潮菜更是潮菜三大流派之一,[…]

秋天吃之雜談 - WineNow HK
劉致新 - WineNow HK
劉致新
2022年09月19日

秋天吃之雜談

秋風起,食臘味秋風起,三蛇肥秋風起,食魚生秋風起,焗禾蟲秋風起,涮羊肉秋風起,蟹腳癢秋風起,禾雀肥 秋天真是飲食的季節,還可以加入白松露!現在臘味用電爐烤,全年供應,不須秋風起了!只是夏天吃臘味總覺得不合胃口。百年以前,省城廣州入秋全城賣七[…]

氣候轉變 | 七月《酒經》精選 - WineNow HK
劉致新 - WineNow HK
劉致新
2022年08月19日

氣候轉變 | 七月《酒經》精選

(2019)六月三十日,波爾多Liber Pater酒莊莊主Loic Pasquet在「臉書」上發表了一張照片,顯示波爾多南部Le Gars村一些葡萄因炎熱天氣而乾枯的照片,可見法國熱浪的威力,連靠近大西洋邊的波爾多也有不能倖免。 這次熱浪[…]