筆者: 劉致新 2023.03 如果不是緣分，我們怎會主辦自然酒晚宴時，遇上剛好從西西里島來到香港的 Sciara 酒莊莊主，並獲他贊助罕有的百年老樹紅酒 Centenario 2018。莊主 Stef Yim 香港出生，8歲便去了美國。長[…]

那一天中午，在灣仔 Crust 餐廳遇到老闆 Tony，他介紹了一道菜，是很簡單的「牛仔肉配吞拿魚醬」。他什麼也沒說，只是說，我們的是不一樣的。 果然！ 於是，興起了在這裡主辦一次酒宴的念頭。三年沒去過意大利了，吃到這麼正宗的南意風味菜，正[…]

文: 劉致新 幾十年前，銅鑼灣英皇道銀幕街交界處有一京菜館，名為「南來順」。門聯為「南來群雁秋已至，順時補身涮羊肉」。近日秋風起，又是吃羊肉的時候了！ 昔日冬天，香港人喜歡打邊爐，當時的材料是沒有羊肉片的。吃羊肉就吃「雙羊冬腩煲」，或者去高[…]

態度可能不很正確，我是喜歡飲老酒的。新酒的果香和活力，當然有其動人處，但名莊的老酒、其層次及和諧令人一試就銘記於心，永不磨滅。值得冒險去追求。 飲老酒有風險，酒質可能已經變壞、包括有「木塞味」。但是我都不介意。很多老酒都非常可愛。飲老酒也有[…]