專欄文章
深秋紅葉在大阪
為甚麼是深秋紅葉？只是找個藉口外遊去。為甚麼不是京都？時間有限，惟有取近捨遠。
大阪城小旅
日本行政架構的一都一道二府四十三縣，大阪府正是二府之一。從前東京主政治，京都主文化，而大阪主商業；就算在今天，也可見到大阪人的靈活多變。首先點題看紅葉去，選最便捷的大阪城，離市中心僅十多分鐘車程。大阪城有裡外兩道護城河，以天守閣為中心，四周圍繞的 大阪城公園，佔地超過一百公頃，規模不算小也。城側有豐國神社，供奉古時戰國名將豐臣秀吉，此公是大阪城之建造者，與戰國另一名將德川家康齊名。在正對 天守閣 的露天廣場旁邊，停泊了約十輛流動美食車，販賣各式飲品食品。忽發奇想，若能在古城下賞紅葉飲燗酒，是何等消遙寫意。燗酒，即清酒熱飲。
大阪城天守閣
大阪城公園一隅
回想清酒最初引入香港時(少說也有三十多年)，都以熱飲為主，說是東瀛風味，且有煮酒論英雄之豪邁，市場十分受落。後來專家說，好酒宜冷飲，熱飲之風近乎絕跡。近來專家又說，最好的酒可室溫飲用，原本風貌也。其實飲用清酒的溫度，跟環境、心情和酒款都有關係。一般生酛(如大七)和山廢(如天狗舞)較宜加熱飲，情況有點像熟成，酒體會較圓滑柔順，當然從30℃的日向燗至55℃的飛切燗會有十分不同的效果，40℃的溫燗就最保險。在家怎麼燗？可用有溫度顯示的暖奶器(現變了暖酒器)，簡單便捷。認識自己的喜好最重要！
遊道頓堀
在心齋橋一帶漫步，見街頭 金黃銀杏樹，深秋另一色彩也。心齋橋筋商店街遊人川流不息，不分晝夜，感覺有點像銅鑼灣。向南走至道頓堀川，河邊兩岸仍是拍照熱點，十年如一日，熟悉的 固力果跑步人 廣告板依舊，還有一眾挺著巨大模型招牌的食店，都已成為道頓堀的地標，巨蟹、章魚、河豚等，彷彿都向你招手。不講不知，雖然山口縣產的河豚最有名，吃掉全國六成河豚的卻是大阪，莫非商人愛吃河豚？可能是關西河豚曰Fuku，諧音是「福」，吉祥也。
在遊客區餐廳用膳飲清酒，多選小瓶裝，可整瓶飲用，心理上覺得較穩妥。小瓶多是300毫升，超過一合(180毫升)未到兩合，不明所以。想起有人說過有二合族(一定係，除非唔係)，即飲酒以二合為限，古代多是武士，現代則是惜身之士，醉酒傷身也。最好有新鮮清酒如生酒或生貯藏酒，商業品牌無所謂，反正在日本飲清酒一定好飲(一笑)。
梅田片語
在大阪市北區的梅田，感覺較型格和高檔，多見本地上班族，尤其是GFO落成後，現代建築群的規模更是強大，像是城中之城。在GFO的 近畿大學水產研究所 吃午飯，無法抗拒的安全感。在同一樓層的另一面，見一新派 清酒吧，格局與傳統或一般居酒屋完全不同。看酒單，銘柄有醸し人九平次、磯自慢、黑龍、獺祭、十四代等等，價錢合理地便宜。再看營業時間，是11:00至28:00，COOL！！最喜歡一天有超過二十四小時。
清酒吧
早說過，深秋紅葉只是個藉口。
