生物動力耕作的祖宗—— 四百年歴史家族酒莊Chateau Le Puy

廣東人有句俗語：禾稈冚珍珠，原意是故意隱藏自己的財富，但換另一角度，我們也可以在禾稈堆裡找到珍珠。

在葡萄酒世界，好多這樣的例子，現在波爾多最昂貴的葡萄酒，Petrus，在上世紀五十年代之前，也還是在禾稈裡的珍珠，該地區(Pomerol)的名聲甚至不及Fronsac。後來Petrus受到美國富豪喜愛，才帶動整個地區的興旺。

禾稈裡的珍珠

龐馬可(Pomerol)和聖達美莉安(St. Emilion)以及東邊的一大塊土地，土質是基本一樣的。在聖達美莉安的衛星區，以及法蘭坡(Francs-Cotes de Bordeaux)，在這個廣大的地塊，有個家族居住和釀酒四百多年，現在當家的Jean Pierre已經是第十三代，他的兒子Pascal將來就會成為第十四代的當家。

這家族名亞樓姆(Amoreau)，自1610年開始便在Chateau Le Puy (勒龐酒莊)生活，之前他們已經在酒莊附近的古西翁(Coussillon)居住。

勒龐酒莊所在地，是山坡上的最高處，海拔110公尺，當地稱之為「奇迹之丘」，因為在這裡總是釀出很好的酒。

眾所週知，十九世紀時，波爾多酒莊很流行在酒中加入南部隆河丘的酒，令酒質更豐厚。1905年之後，立法禁止。聖達美莉安有些酒莊便向勒龐莊買酒勾兑，可見勒龐酒莊的品質。

不過，勒龐酒莊一直是禾稈堆裡的珍珠，莊主直言他們家族成員一直要另謀生計，幫補酒莊。

值《神之水滴》揚名世界

勒龐酒莊名揚世界，還要多得日本漫畫《神之水滴》的介紹，最終極的酒就是Chateau Le Puy 2003，意味著要主人翁繼承父業。

《神之水滴》瘋魔一時，裡面提到的酒都會驟然流行起來，勒龐酒莊當然也引起萬眾矚目。

當然，勒龐酒莊一直釀出很優質的酒，只是給人忽略了，今年酒莊在世界各地舉行了多次試酒會，邀請記者、酒評家品嘗他們由1917年至今一共20/24個年份的酒。

令人拜服的1917

最令人驚訝的是，1917年至今仍然充滿活力，毫無疲態，花香迷人，成熟之餘仍未出現大熟時常出現的樟木香、霉味。1917果味仍然鮮明，甜美，狀態還是黄金時代的中年。

勒龐酒莊另一令人肅然起敬的，是他們很早就對天氣、收成有非常詳細的紀錄，1917年已有每月的雨量、下雨日、平均溫度，當然有全年總數，可見他們當時造酒已經很嚴謹，並非普通農民凑合著幹活。

當晚品嘗的酒，除了1917，還有1926、1936、1944、1955、1959、1961、1967、1970、1982、1984、1986、1989、2000、2003、2004、2007、2008、2009、2010、2011、2014、2015。

這些酒大多是屬於波爾多特佳年份。但是，有些年份是相當不平常的，例如1944、1967、1984，都是很困難的年份，竟然都很成熟豐滿，完全沒有「弱」的感覺。

一家酒莊能經常在天氣不理想的年份造出好酒，那就是真正好的酒莊。第一，證明酒莊所在的地方得天獨厚；第二，證明酒莊的莊主和人員能夠應付困難的天氣。

我尤其對他們的1967非常感動，雖然我不是1967年生的，1967年波爾多是甜酒年，紅酒造得好的不多，勒龐異常精彩。

晚宴時，莊主Jean Pierre問我，他的酒莊如何？我說非常敬佩，好得沒話說。好年份不用多說，但在困難年份而有如此高質表現，真是名莊風範。

其實，1917也很值得一說，那是正值第一次世界大戰，法國很多年輕人都要參戰，勒龐酒莊位於城市的外圍，相對平靜，當時的莊主Jean，是Jean Pierre的祖父，因年紀太大，不用參戰(他的兒子卻要服役了)，留在酒莊，每天如常生活，留下了日記，非常有趣。

Jean Pierre摘取了1917年其中一些片段，包括冬天怎樣宰豬過冬，秋天打獵，以及收成時的有趣逸事：祖父為了盡「公民義務」，晚上和因丈夫出征留下來獨居的女性聯誼，引起祖母的非常不滿。祖母說了句：「幸好不是每天都採收葡萄！」這也反映了當時的現實。

我們現在品嘗這瓶活力十足的1917年Le Puy時，不要忘記當時歐洲正處於水深火熱之際，第一次大戰全面爆發，美國在四月宣告加入，中國在八月宣戰，派了十四萬名工人到前線。歐洲各地人民因對戰爭不滿而暴動，這是人民首次因為對戰爭的苦難而反抗，1917年也是俄國十月革命(後來影響到中國的命運)。這一杯1917，真是百般滋味在心頭！

復古而創新的先鋒

勒龐酒莊另一難得之處，是莊主早在1924年已經抗拒使用化學品，保持傳統的有機耕作方法。1990年，開始研究無硫葡萄酒。2009年，引入馬匹耕田。所以，勒龐酒莊堪為生物動力、自然酒的先驅。

這個四百年的釀酒家族實在很創新，幾年前便率先申請把酒莊内一片非常獨特的葡萄園申請成為「法定產區」，這在波爾多是創舉，至今沒有先例。布根地卻有，例如Romanee Conti，就是單一葡萄園的法定產區。

Jean Pierre的申請至今尚未成功，這也是先驅者的寂寞。

勒龐另一近年創新之舉，是把幾瓶酒放在帆船上，横渡大西洋，讓酒在帆船上陳年。這款酒稱為「從島嶼回歸」(Retour des iles)，每年產量只有2,000瓶。

近年有人把裝瓶酒放在海中陳年一年，但原桶酒放在船上遠涉外洋，是古老的方法，現在卻是罕有的，也是復古而創新，反映了莊主追求更佳品質的努力。

勒龐酒莊的葡萄園佔地51公頃，土質為硅質黏土，基土為黏土石灰土，葡萄品種以梅鹿為主，佔85%，另外7%赤霞珠，6%品麗珠，1%馬璧，1%佳美娜。此外，還有少量白葡萄，全是賽蜜蓉。

酒莊全用人手採收，釀酒時採用極低硫或無硫。產酒有多款，最主要的是Emilien (傳統系列)，年產約125,000瓶。