誠意之選Barone Ricasoli

做人處事，貴乎真誠，究竟與喝酒又扯上什麼關係？事關小弟每次作推介，也是誠意之選，盡量把個人心得表達出來，絕不隱瞞。是次介紹一所超過八百年歷史的里卡索尼男爵酒莊(Barone Ricasoli)，位於意大利托斯卡納產區內之奇安提傳統區，始於1411年，是意大利最古老的酒莊。長久以來能夠堅持釀酒理念，那份誠意更為人敬重。要向此莊予以最崇高的支持，最直接就是喝它們的酒了。

Barone Ricasoli Brolio Bianco Toscana IGT 2015

此白酒以75%長相思、20%霞多麗及5%馬瓦西亞(Malvasia)混配而成，酒色呈淺至中的淡黃，帶桃子、杏仁及鳳梨，其次是隱約的芒果及草本氣息，回味帶點滴的蜜糖及礦物風味。酒體並不是什麼豐厚類別，較低酒溫品試會較為輕快易飲，略為回暖時的果味則圓潤可口，酸度表現略為柔和。老實說，小弟對意大利白酒有著濃厚的好感，除了物值高及易飲易明之外，還有它的自然、活力及舒暢感覺。喝它其實不用深究，那種油然而生的快感便會慢慢的流露出來。此酒雖然不是以意大利本土葡萄釀造，出來的功架也有出乎意料的效果。簡單而言，現時飲用正是欣賞它的最佳狀態，短暫陳年也無不可；好酒也不是貴價酒的專利，有些時候，平靚正之選更為抵飲。

Barone Ricasoli Terra di Brolio Toscana IGT 2013

此酒以60%梅鹿及40%赤霞珠混配而成，酒色呈亮麗的深石榴紅，撲鼻而來的是一片青椒及辛辣氣息，盡是清涼的表現，有點似西澳赤霞珠的風格，托斯卡納也有此類風格，以往是未曾接觸過。至於果味是黑加侖子、莓類及李子，表現是柔和而甜美，酸度同樣是柔和地發揮，至於橡木桶的氣息並不明顯，回味帶隱約的甘草韻味。那些清涼的功架非常持久，小弟索性把酒瓶蓋好，讓酒靜置一天後再試，清涼風格稍為轉弱，繼而多了點咖啡及乾草的氣息，甜度亦漸減，相信是回復真身的狀態。此酒的初段表現較為特別，有點令人摸不著頭腦，是酒的特性或年份問題則不得而知，個人當然不會抗拒它，反而有衝動想見識此酒的其他年份，看看會否不相伯仲。

Barone Ricasoli Brolio Bettino Chianti Classico DOCG 2013

(RP 92+ / WS 88)

奇安提傳統區(Chianti Classico)共有三個級別，由低至高分別為：Chianti Classico、Chianti Classico Riserva及Chianti Classico Gran Selezione，所釀造的紅酒，桑嬌維塞(Sangiovese)的成份須為80%或以上，其餘為該區認可的紅葡萄品種。此酒以90%桑嬌維塞及10%阿布魯斯科(Abrusco)混配而成，陳釀於橡木桶內18個月及酒瓶中靜置至少3個月。酒色呈深石榴紅，帶辛香料及礦物，皮革的風味較為明顯，接近動物的氣息，果味是黑櫻桃、士多啤梨及李子，也有點蕃茄醬的氣息。此酒於透氣一段時間後已開放，酸度的散發並不強烈，反而更合口味。個人認為來自奇安提傳統區的出品，只要對意大利酒沒有抗拒的話，基本上很少遇上失敗之作，價錢上的差別反而值得深究。此酒的表現較為柔和親切，現時已適宜飲用，相信未來數年會展現更為優雅的功架。

Barone Ricasoli Brolio Chianti Classico Riserva 2013 (WS 91)

理論上，珍藏級別(Riserva)的質素當然較佳，層次上也應有區別，此酒以80%桑嬌維塞、15%梅鹿及5%赤霞珠混配而成，陳釀於橡木桶內16個月及酒瓶中靜置3至6個月。酒色較Bettino略深，果味是莓類及紅果實為主，隨之而來是辛香料、雲呢拿、甘草、花香、乾草及礦物風味，橡木桶的氣息柔和，回味帶少許果皮的苦澀味。酸度的表現雖稍為增強，與果味的結合卻有不俗的發揮，酒體也有一定程度的豐厚。其實，此區的紅酒不應走豐厚風格，若是豐厚的話，或會多了點接受，卻少了點傳統。然而，此酒的表現當然承傳了奇安提區的風格，還有不俗的陳年潛質，現在飲用也可領略得到珍藏級別的能耐。什麼是意大利酒由始至終也是酸的形容，於此酒似乎並不適當。

Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2013 (RP 94 / WS 92)

特級精選(Gran Selezione)級別於2014年才被訂立，小弟也是首次接觸此級別，自會格外留神。此酒以100%桑嬌維塞釀造，陳釀於法國橡木桶內21個月，40%為新桶，酒色呈中至深的寶石紅，果味盡是紅果實的天下，非常新鮮開放，其他氣息是皮革及礦物，也有花香及橡木桶的風味，回味帶少許甘草及果皮的苦澀。此酒的果味並不濃郁，酸度的表現雖然略為特出，只要維持合適酒溫，此酸度仍然是可以接受的。其次，酒的單寧也較多，淨飲之下似乎並不理想，然而酒體又帶點優雅及香味較為吸引，當下階段是「聞好過飲」，這或多或少也顯示此酒仍未當飲。小弟同樣也是留待翌日再試此酒，然而效果未達預算，故再遇此酒時，過瓶及透氣這事前功夫要做足，看看會否有改善。

Barone Ricasoli Torre Della Trappola Brunello di Montalcino DOCG 2011 (WS 92)

Torre Della Trappola是Barone Ricasoli旗下一個品牌，此布尼魯以100%桑嬌維塞釀造，分別陳釀於法國橡木桶內12個月及斯拉沃尼亞橡木桶內14個月，並靜置於酒瓶中6個月。酒色並不深，呈深石榴紅，果味盡是莓類及黑櫻桃，其次是茶葉、香料及礦物，皮革及甘草的氣息也陸續散發，酸度於略為透氣之下的表現亦漸趨明顯。喝意大利酒的酒友，對酸度應有一定程度的包容，嚴格來說，此酒的酸度只輕微掩蓋果味，程度當然接受，2011年也算是新酒嘛！以酒論酒，此布尼魯的表現仍稚嫩，酒香也有點令人難捨難離，就是那些皮革及香料夾雜出來的效果，不是怎樣強烈，卻是非常特別。現時酒香的散發較為優勝，又是那句話，此酒還有頗長的進步空間，喜歡傳統布尼魯的酒友，此酒就是目標。

喝著如此真誠之作，人也豁然開朗。

正是：

誠意精選，

精打細算，

酒壇尖端，

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