加州另一葡萄酒聖地  Santa Barbara County - WineNow HK 專欄文章
2022年01月05日
Hoi Shing 海成

加州另一葡萄酒聖地 Santa Barbara County

原文刊載於《酒經》2017年5月刊。 生產美國葡萄酒最為人熟識的地區非加州莫屬,至於加州分為四大AVA產區,分別是北部海岸(North Coast)、中部海岸(Central Coast)、南部海岸(South Coast)及中央山谷(Ce[…]

專欄文章

夏日快閃試酒  中國酒勝一籌 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2021年08月26日

夏日快閃試酒 中國酒勝一籌

專欄作者:海成 炎夏殺到埋身,於街上稍為逛逛已汗流浹背,再戴上口罩就幾乎令人窒息。是次出席酒經月刊舉辦之試酒會,在舒適及有空調環境下參與,熱到透不過氣來的身體反應慢慢平復,還開始進入狀態。試酒題目是來自中,日,台,泰之葡萄酒,三小時內試40[…]

柴門有幾威 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2019年04月08日

柴門有幾威

有酒友經常追問小弟:上回那場威士己試酒會令人念念不忘,每人各自帶一瓶威士己參與,一晚已可試到多種款式,幾時再辦?老實說,要舉辦一場好的試酒會是有一定程度的壓力及難度,然而抱著不好便不辦的決心,再加上酒友們的支持,小弟自是當仁不讓,竭盡所能去[…]

意氣揮發 L’Antica Quercia - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2019年03月11日

意氣揮發 L’Antica Quercia

不是沒有,只是未遇上。試了這酒莊的Prosecco,對汽酒又多了一分認識。   在一次試酒的場合碰上某攤位擺放數款Prosecco,小弟雖然是路過的,也上前搭訕及寒暄數句,然後問有什麼Prosecco是可以一試的,對方打量之下便反[…]

澳洲黑比諾明日之星︱William Downie - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2019年02月04日

澳洲黑比諾明日之星︱William Downie

產量不多、市面難得一見的精品酒莊。不是名牌也非沒有好酒。   每次試澳洲酒,小弟也會反問自己一句:是否位列蘭頓評級(Langton’s Classification)才是真正好酒呢?答案當然不是,好的澳洲酒實在太多,個人也不會做愚[…]

The Paring  不用膜拜的加州酒 - WineNow HK
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Hoi Shing 海成
2019年01月31日

The Paring 不用膜拜的加州酒

喝不起膜拜酒,雖稍感失落,但找來平靚正的姊妹莊副牌,聊以自慰,絕對無憾! 提起膜拜酒(Cult Wines),多指來自法國及美國的天價酒,除了價錢貴,產量極少,評分也要夠高。最貴的法國酒,多於本地市場找到,雖然「飲唔起」,只看不買也聊勝於無[…]

恪守信念  Bleasdale Vineyards - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2018年12月01日

恪守信念 Bleasdale Vineyards

從初邂逅至今,此莊有如一盞澳洲酒的導航明燈,此次故劍重逢,風采依然,優雅如舊! 一個產酒區或酒莊的成名,當然有很多因素在內,有些時候是互惠互利,然而此莊的存在,就是帶動該產酒區的先鋒,今次所介紹的酒莊便是寶仕得酒莊(Bleasdale Vi[…]

Seppelt 默默耕耘 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2018年08月09日

Seppelt 默默耕耘

  引進錫普進軍香港市場,好讓酒友們了解更多澳洲酒風味,明智也! 說起澳洲酒,並非三言兩語便可領略,小弟酒齡雖然有廿年光境,功力還徘徊在初階班,不是輸在起跑線,也是資質所限。無論怎樣,酒也要繼續試下去,此乃默默耕耘,多點寫作,多點[…]

Turkey Flat 實而不華 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2018年07月11日

Turkey Flat 實而不華

  喝酒是一分錢一分貨,喝貴酒當然令人羨慕,不是貴酒的話,難道就沒有好酒喝嗎?小弟才疏學淺,自有一套喝酒策略。 就以澳洲酒為例,只要依據蘭頓評級(Langton’s Classification)去嘗試找尋心頭好,必有[…]

打響名堂 Bodegas Torres - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2018年06月12日

打響名堂 Bodegas Torres

此莊的名字,相信酒友們是不會陌生的,所生產的葡萄酒更是超值之選,就是來自西班牙最大葡萄酒生產商的桃樂絲酒莊(Bodegas Torres),成立於1870年,現時除了西班牙外,於智利及美國加州等地均設有釀酒廠,Torres已經成為產品銷售超[…]

來自愛琴海聖島佳釀 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2018年05月28日

來自愛琴海聖島佳釀

來自愛琴海聖島佳釀 Domaine Sigalas  從品酒中學習葡萄品種是其樂趣之一,當碰上未曾品試過的就更為雀躍。以往曾介紹過希臘紅酒,現在再為大家推介白酒。最具代表性的,相信是位於愛琴海的聖托里尼(Santorini)。此島嶼位於希臘[…]

創新變革 Maison de Grand Esprit - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2018年04月23日

創新變革 Maison de Grand Esprit

傳統的法國酒莊,舉例是位於波爾多左岸或右岸,其出品通常來自所屬產區是理所當然的事,至於布根地及隆河谷也有酒商分別於其區內不同的產區生產葡萄酒。至於今次所介紹的Maison de Grand Esprit,此品牌所生產的葡萄酒打破地域界限,當[…]

阿根廷新思潮Dominio del Plata - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2018年03月20日

阿根廷新思潮Dominio del Plata

常言道男女平等,若喝酒遇上一些出自女性釀酒師及或莊主之出品時,小弟心底裡就不禁肅然起敬。以往也寫曾過類似的酒莊,其中有來自阿根廷,無獨有偶,是次所介紹的女莊主兼釀酒師蘇珊娜巴博(Susana Balbo)曾於當地及海外多間酒莊工作,於199[…]

誠意之選Barone Ricasoli - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2018年02月25日

誠意之選Barone Ricasoli

做人處事,貴乎真誠,究竟與喝酒又扯上什麼關係?事關小弟每次作推介,也是誠意之選,盡量把個人心得表達出來,絕不隱瞞。是次介紹一所超過八百年歷史的里卡索尼男爵酒莊(Barone Ricasoli),位於意大利托斯卡納產區內之奇安提傳統區,始於1[…]

至尊回味Kilikanoon - WineNow HK
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Hoi Shing 海成
2018年01月22日

至尊回味Kilikanoon

喝澳洲酒有什麼好的推介?除了參考相關評分,蘭頓拍賣行評級(Langton’s Classification)可說是最具代表性的指標。以第六次修訂(2014年)只有139款酒來說,當然未能涵蓋所有澳洲好酒,然而要在當中搜尋佳釀必可得心應手。其[…]

真我的風采Ximenez-Spinola - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2017年12月23日

真我的風采Ximenez-Spinola

  試酒總要多角度,多元化去試,抱著學習精神,遇上較少接觸的酒款時,就更加非試不可。最多機會接觸不同酒款的場合自是酒展了,若配合一些表現,更會令人印象難忘。小弟曾於某年於酒展內看見參展商以特製的酒勺從酒桶中取出雪莉酒,然後像拉茶般[…]

細味南澳新境界 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2017年11月24日

細味南澳新境界

今期介紹兩個南澳酒莊,第一個是來自袋鼠島的The Islander Estate Vineyards,成立於2000年,莊主是法國飛行釀酒師兼管理世界各地多間酒莊的傑克呂堂(Jacques Lurton),此家族於波爾多也擁有不少名莊。此酒[…]

百年老號Leasingham - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2017年09月21日

百年老號Leasingham

酒友們對澳洲酒情有獨鍾,見解當然不盡相同,或者意見只得一個,是喜歡就是鍾意也好,蘭頓拍賣行評級(Langton’s Classification)始終是一個極具參考的指標。此評級由1990年首次上榜的34款酒,到2014年第六次修訂為止,已[…]

西班牙酒的樂趣 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2017年08月08日

西班牙酒的樂趣

近期酒價雖有回落跡象,一些酒款的價格仍然高企,喝它真要盡量省下積蓄才負擔得來。勉強難有幸福,加上夏季的熱力,找一些合理價錢而質素不俗的酒,相信不難在坊間尋覓。西班牙酒就是其中選擇,款式及葡萄品種多樣化,近年也較多機會品試,有樂此不疲之感。喝[…]

Fox Creek 小心狐狸出沒 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2017年07月18日

Fox Creek 小心狐狸出沒

人生如果事事順風順水,得心應手的話,沒有經歷挫敗起伏的考驗才是缺陷,原來酒莊也有類似情況發生,小弟所說的就是位於南澳麥拿倫谷的 狐溪酒莊(Fox Creek Winery),此莊是JH評為五顆紅星級別的酒莊,於Langton’s Class[…]

南澳黑馬份子Landaire,假以時日, 必成大器! - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2017年07月03日

南澳黑馬份子Landaire,假以時日, 必成大器!

  以往所試的澳洲酒,多是大有來頭,而且評分不低,有些還被列入蘭頓拍賣行評級(Langton’s Classification),喝這些酒應最為穩陣,還有少許沾沾自喜。有時喝酒也講機緣,並不是每次皆有那麼所謂好東西喝,以小弟學識所[…]

漫不經意Sicilia 挑戰意大利不同產區 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2017年04月18日

漫不經意Sicilia 挑戰意大利不同產區

酒莊的葡萄田星景色 西西里葡萄酒對於酒友來說,相信一點也不陌生,然而日常所接觸的,相信十居其九是以其他名區為主,或較易接觸的酒款。其實,意大利共有二十個產區,每區各有特色不在話下,然而只專注三兩個產區不是什麼壞事,更為進取的是盡量嘗試不同產[…]

實牙實齒飲 —— 葡萄牙及西班牙酒 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2017年03月24日

實牙實齒飲 —— 葡萄牙及西班牙酒

新的一年又開始,除了幹活,當然就是試酒,要喝酒的話,自然要四處找,總不會隨意提起小腿便踫到酒瓶吧!生活圈子雖然有限,總有些舊雨新知會接觸到。多交真正朋友當然是正確方向,與品酒無界限有著異曲同工之效。朋友間彼此建立互信,從品酒過程可能略知端倪[…]

泥煤與否 同樣享受 - WineNow HK
Hoi Shing 海成 - WineNow HK
Hoi Shing 海成
2017年02月15日

泥煤與否 同樣享受

小弟閒時除了喝葡萄酒外,老威也是杯中物,至於風味,當然什麼風格也樂於接受。說到泥煤味,像喝咖啡一樣,有人喜愛齋啡,也有選擇走糖、走奶,或指定糖及奶的份量,各適其適。以小弟而言,只要是飲得杯落,泥煤味的輕與重是無任歡迎。近日,小弟有幸參與了一[…]